Essas almôndegas de frango são diferentes em função do gengibre e talo de capim santo que dá um sabor todo especial e do jeito de divertido de servir, depois de prontas você as acomoda sobre uma pequena folha de alface, rega com limão e a gente come com a mão mesmo. Fica super informal, charmoso e saudável.

O talo de capim santo, capim cidró ou lemongrass como é conhecido nos Estados Unidos é um pouco difícil de encontrar em algumas regiões, caso não encontre, não deixe de fazer essas almôndegas, retire o ingrediente da lista e vá para a cozinha. Você vai amar o resultado.

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Almôndegas de frango com gengibre

Almôndegas de frango com gengibre

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Author: Eline Prando

Ingredientes

• 500 g de peito frango moído
• 2 colheres sopa de farinha de rosca
• 2 colheres sopa de molho de soja
• 1 colher de sopa de amido de milho
• 2 colheres sopa de salsinha fresca picada
• 1 colher sopa de talo lemon grass picado (capim cidró, capim santo) opcional
• 2 colheres chá de gengibre fresco finamente picado
• 1 dente de alho picado
• Sal e pimenta moída na hora a gosto
• Folhas de alface pequenas
• Cebolinha em fatias finas
• 1 limão cortado em fatias
• 2 colheres sopa de azeite de oliva
• Azeite de oliva para untar a assadeira

Instruções

• Preaqueça o forno e unta uma forma com azeite de oliva.
• Moa o frango ou passe no processador.
• Em uma tigela, misture o frango, a farinha de rosca, o molho de soja, o amido de milho, a salsinha, o talo do lemon grass, gengibre e o alho.
• Tempere com sal e pimenta e misture bem.
• Molde esferas de aproximadamente 2 cm.
• Aqueça bem uma frigideira, coloque o óleo e as almôndegas de frango e refogue-as até ficarem douradas em todos os lados, mais ou menos por cinco minutos.
• Acomode as almôndegas sobre papel absorvente.
• Coloque as almôndegas e leve-as ao forno por mais 5 minutos.
• Para servir acomode as almôndegas em uma travessa ou tábua, ao lado organize as folhas de alface, espalhe cebolinha e coloque as rodelas de limão.
• Para degustar coloque uma almôndega na folha de alface, regue com limão e coma com as mãos.

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Eline Prando

Sou a Eline, uma designer que ama cozinhar, fotografar e compartilhar experiências. Encontrei no Mel & Pimenta, uma forma dividir o que aprendo na cozinha, compartilhando receitas simples, mas cheias de afeto. Chegue de mansinho, passeie pelo M&P e aproveite esse conteúdo que é pensado, testado e escrito com muito carinho e cuidado.