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Almôndegas de frango com gengibre

Almôndegas de frango com gengibre

Author: Eline Prando

Ingredientes

  • 500 g de peito frango moído
  • 2 colheres sopa de farinha de rosca
  • 2 colheres sopa de molho de soja
  • 1 colher de sopa de amido de milho
  • 2 colheres sopa de salsinha fresca picada
  • 1 colher sopa de talo lemon grass picado (capim cidró, capim santo) opcional
  • 2 colheres chá de gengibre fresco finamente picado
  • 1 dente de alho picado
  • Sal e pimenta moída na hora a gosto
  • Folhas de alface pequenas
  • Cebolinha em fatias finas
  • 1 limão cortado em fatias
  • 2 colheres sopa de azeite de oliva
  • Azeite de oliva para untar a assadeira

Instruções

  • Preaqueça o forno e unta uma forma com azeite de oliva.
  • Moa o frango ou passe no processador.
  • Em uma tigela, misture o frango, a farinha de rosca, o molho de soja, o amido de milho, a salsinha, o talo do lemon grass, gengibre e o alho.
  • Tempere com sal e pimenta e misture bem.
  • Molde esferas de aproximadamente 2 cm.
  • Aqueça bem uma frigideira, coloque o óleo e as almôndegas de frango e refogue-as até ficarem douradas em todos os lados, mais ou menos por cinco minutos.
  • Acomode as almôndegas sobre papel absorvente.
  • Coloque as almôndegas e leve-as ao forno por mais 5 minutos.
  • Para servir acomode as almôndegas em uma travessa ou tábua, ao lado organize as folhas de alface, espalhe cebolinha e coloque as rodelas de limão.
  • Para degustar coloque uma almôndega na folha de alface, regue com limão e coma com as mãos.
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