Almôndegas de frango ao molho de tomate
A nossa receita de hoje combina com os dias e chuvosos e mais frios, as Almôndegas de frango ao molho de tomate são perfeitas para servir com uma polenta cremosa.
Almôndegas, esse é o tipo de comida que remete a afeto, tem sabor de comida de mãe, perfeita para reunir a família em volta da mesa, abrir um vinho e curtir as temperaturas mais amenas.
Almôndegas de frango ao molho de tomate
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Almôndegas de frango ao molho de tomate
Tempo de preparo:
Tempo de cozimento:
Tempo total:
Faça essas almôndegas de frango ao molho de tomate que são perfeitas para servir com uma polenta cremosa ou com massa. Confira a receita!
Autor: Eline Prando
Categoria: Carnes
Rende: 34 unidades
Palavras-Chave: Almôndegas, almôndegas com polenta, Almôndegas de frango, Frango,
Ingredientes:
- Para as almôndegas:
- 400 g de filé de peito de frango
- ½ xícara de farinha de rosca
- ½ xícara de queijo parmesão ralado
- 3 colheres (sopa) de cebolinha picada
- 3 dentes de alho amassados
- 1 colheres (chá) de mostarda
- ½ colher (chá) de pimenta preta
- ½ colher (chá) de páprica picante
- 1 pitada de canela em pó
- 1 ovo
- Sal
- Azeite para grelhar
- Para o Molho:
- 2 latas de tomates pelados
- 3 col. (sopa) de azeite
- 1 cebola média picada
- 3 dentes de alho amassados
- ¼ de xíc. de água
- Folhas de manjericão rasgadas
- Pimenta preta
- Sal
Modo de fazer:
- Para as almôndegas:
- Corte os filés em cubos e passe no processador para obter uma carne moída e levemente pastosa.
- Coloque o frango em uma tigela, adicione todos os ingredientes das almôndegas e misture bem.
- Modele as almôndegas, eu fiz 34 un de 20g cada. Molhe as mãos com frequência para ajudar a modelar.
- Em um frigideira coloque um fio de azeite e grelhe ligeiramente as almôndegas para que elas fiquem douradas de todos os lados. Esse processo é rápido, apenas para dourar e não cozinhar.
- Reserve!
- Para o molho: Em uma frigideira coloque o azeite e a cebola e refogue até ficar transparente, adicione o alho, refogue ligeiramente e coloque o molho de tomate e a água. Ferva até obter um molho apurado e reduzido, adicione sal, pimenta e folhas de manjericão rasgadas.
- Coloque as almôndegas dentro do molho, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 12 a 15 minutos virando de vez em quando.
- Mexa o molho ocasionalmente cuidando para não grudar, se necessário acrescente um pouco de água, mas sem exagerar para manter o sabor.
Sirva suas almôndegas de frango ao molho de tomate com uma polenta cremosa.
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