Conchiglione recheado com abóbora e ricota
Hoje estou trazendo uma receita de Conchiglione recheado com abóbora e ricota fácil e simplesmente deliciosa.
Eu sou completamente apaixonada por tortéi! É a minha variedade de massa preferida. Então, esses dias eu estava preparando o almoço e decidi fazer uma massa com recheio inspirado no tortéi, só que mais prática. Afinal de contas, nem sempre temos tempo para fazer uma massa recheada do zero.
Conchiglione é uma massa muito gostosa que pode ser feita com vários recheios. Eu adoro de ricota com espinafre e nozes, ricota com tomates secos e também essa deliciosa Salada de conchiglione de alho poró e abobrinha.
Agora, essa receita foi para o topo dos meus recheios preferidos! Ela é muito fácil, basta cozinhar os conchigliones, rechear com abóbora cozida, amassada e temperada. Depois, é só acomodar as conchinhas de massa sobre uma generosa camada de molho e levar ao forno. Confira abaixo todos os ingredientes e detalhes para o preparo.
Conchiglione recheado com abóbora e ricota
- 14 conchigliones
- 1 xícara de abóbora cozida e amassada
- ½ xícara de ricota amassada (com um garfo)
- 3 colheres (sopa) de cebola finamente picada
- 1 colher (sopa) de salsinha picada
- Noz-moscada ralada
- Sal
- Para a base:
- 1 xícara de molho de tomate (aproximadamente)
- Finalização
- Queijo ralado (opcional)
- Se você não tem abóbora cozida, corte a abóbora com casca mesmo e leve para cozinhar. Pode ser assada, no vapor ou na água. Retire a polpa, descarte a casca e amasse.
- Em uma tigela coloque a abóbora, a ricota, a cebola, a salsa, noz-moscada, sal e misture. Reserve.
- Leve ao fogo uma panela grande com água e sal e assim que ferver, coloque os conchigliones. Cozinhe até que eles estejam praticamente "al dente" e escorra bem.
- Espalhe o molho no fundo de uma travessa de aproximadamente 20cm x 20cm ou no formato que preferir.
- Recheie as conchas preenchendo bem e acomodando o recheio.
- Disponha-as sobre o molho, cubra com papel alumínio.
- Leve ao forno preaquecido a 200°C por 20 a 30 minutos.
- É o tempo para aquecer os ingredientes.
- Retire o papel alumínio, espalhe o queijo e coloque de volta apenas para derreter o queijo.
Dicas para a receita
- Para o preparo eu usei a abóbora cabotiá, que é a minha preferida, pois é super saborosa. No modo de preparo, não considerei o tempo de cozimento da abóbora, pois você pode aproveitar abóbora já cozida ou você pode cozinhar ela com antecedência.
- Quer usar outro tipo de abóbora? Claro, pode sim, pois receita é bem versátil.
- O recheio de tortéi não leva ricota, mas eu decidi usar para essa versão, pois achei que combinaria muito.
- Que molho de tomate devo usar? Se possível, prefira um molho caseiro, pois faz toda a diferença. Eu tinha molho de tomates assados na geladeira, então ficou perfeito.
Você fez essa massa recheada?
Então me conte o que achou do resultado. Se puder, deixe seu comentário lá no final desse post e avalie dando a quantidade de estrelas que essa receita merece. A sua opinião é muito importante para mim e principalmente, para os outros leitores que chegam até esse post.
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Deixe um comentário
Faço sempre com recheio de frango desfiado com requeijão e temperos…salpico parmesão ralado…fica mto bomm..
Oi Rose!
Frango desfiado com requeijão não tem erro não é ?! Combinação perfeita!!
Obrigada por compartilhar conosco.
Espero que você aproveite muitas receitas do blog.
Beijo
Preparei a receita no almoço, lembra muito tortéi. O recheio, preparei como o do tortéi enrolado. Ficou gostoso, preparo pratico e rápido. Uma boa alternativa para quando a vontade comer tortéi bater e não tem tempo para preparar a massa do zero.
Oi Jana!
Que legal!! Fico muito feliz que você tenha feito!
Dá mesmo para fazer com recheio de tortéi.
Um beijo!!
Pode fazer e colocar no freezer,??
Oi Terezinha!
Pode sim! Na hora de preparar, leve diretamente ao forno, sem deixar descongelando.
Beijo!
Humm! O Lado Italiana voltou…
Passado o susto, pensei que a massa era feita e não pronta, assim fica muito fácil. Não gosto de massa pronta tem gosto de plástico?
Mas acho que um mortal não consegue fazer esse tipo de massa. Todo caso vou consultar as nonas.
To meio de bode de abóbora, mas gostei muito das opções de , ricota, espinafre e tomate seco, taí uma boa combinação pro dito cujo.
Já o seu lado Francesa…
A sua receita de brioche/pão doce, o primeiro acho que exagerei na calda das cerejas e a massa ficou meio … mole, pra não falar outra coisa.
Na segunda tentativa, congelei nutela em pequenas bolinhas até virar pedra, [Sim eu tenho essa paciência] e voltei a fazer a massa sem a calda, segui a risca a receita,
Ficou ótimo, agora tenho que conviver que essa gente daqui de casa pedindo pra fazer de novo.
Obrigado e fique bem.
Até a próxima.
O lado italiana está de volta, mas sem fazer massa caseira em formato de concha, pq pra isso, eu teria que ser muito habilidosa, ahahha.
Também não acho que é possível fazer essas conchas em casa. Sabe que eu uso o conchhiglione da Paganini e é bem bom.
Eu jamais fico de bode como abóbora, sou apaixonada.
E agora falando do brioche, que incrível a sua ideia e paciência de congelar nutella, deve ter ficado muito bom e que pena que o teste com a calda deu errado.
Um abração!!!