Se você não tem abóbora cozida, corte a abóbora com casca mesmo e leve para cozinhar. Pode ser assada, no vapor ou na água. Retire a polpa, descarte a casca e amasse.

Em uma tigela coloque a abóbora, a ricota, a cebola, a salsa, noz-moscada, sal e misture. Reserve.

Leve ao fogo uma panela grande com água e sal e assim que ferver, coloque os conchigliones. Cozinhe até que eles estejam praticamente "al dente" e escorra bem.

Espalhe o molho no fundo de uma travessa de aproximadamente 20cm x 20cm ou no formato que preferir.

Recheie as conchas preenchendo bem e acomodando o recheio.

Disponha-as sobre o molho, cubra com papel alumínio.

Leve ao forno preaquecido a 200°C por 20 a 30 minutos.

É o tempo para aquecer os ingredientes.

Retire o papel alumínio, espalhe o queijo e coloque de volta apenas para derreter o queijo.