Bolinho de banana fit e simples | Muffins
Hoje estou trazendo uma receita incrivelmente prática e deliciosa. Esse bolinho de banana fit é fácil de fazer, saudável e simplesmente delicioso. Deixe o aroma desses muffins de banana simples tomar conta da sua casa.
Aproveite aquelas bananas maduras que estão na sua fruteira e faça essa receita versátil e facílima. O meu bolinho foi recheado com ameixas secas e coco, ficou delicioso e logo abaixo da receita, vou te dar outras ideias de recheio.
Você gosta bolos com frutas? Eu amo, por isso, selecionei algumas receitas Bolo de maçã e canela com farofa crocante, Bolo de biscoito com banana e Bolo de banana tradicional.
Bolinho de banana fit e simples | Muffins
Ingredientes
- 2 bananas grandes maduras nanica/caturra
- 2 ovos
- 3 colheres sopa de açúcar mascavo
- 2 colheres sopa de óleo de coco
- ¾ colher chá de canela em pó
- ½ colher chá de gengibre em pó (opcional)
- ½ xícara de farinha de coco ou de aveia aprox
- 1 colher chá de fermento químico
- Recheio
- 10 ameixas secas sem caroço
- 1 colher chá de óleo de coco
- 2 colheres sopa de coco ralado
- 2 a 3 colheres sopa de água
- Veja outras sugestões de recheio abaixo da receita
Instruções
- Recheio Em uma panelinha coloque as ameixas e cubra com água, leve ao fogo e cozinhe por 5 minutos.
- Escorra bem as ameixas, pique finamente, coloque-as em uma tigela e adicione o óleo e o coco. Coloque água apenas para obter uma pastinha úmida, de acordo com a necessidade. Reserve.
- Aqueça o forno a 180°C.
- Massa Em uma tigela média coloque as bananas sem casca e amasse.
- Adicione os ovos, o óleo, o açúcar, a canela, o gengibre e misture bem com um fouet.
- Adicione a farinha escolhida aos poucos. Eu usei 1//2 xícara, mas a quantidade pode variar de acordo com o tamanho da banana. (veja a textura na foto)
- Acrescente o fermento e misture.
- Unte 10 forminhas de muffins, distribua metade da massa de banana.
- Então, distribua a pasta de ameixa no centro de cada forminha.
- Em seguida, finalize com o restante da massa de bolo.
- Acomode as forminhas em uma forma maior e leve para assar por 15 a 20 minutos. Faça o teste do palito.
Dicas para os seus muffins de banana
- O recheio – Eu escolhi ameixas com coco para aproveitar ingredientes que tinha em casa e que combinam, mas você pode fazer com damasco, com bananada, com chocolate amargo, goiabada e até com o nosso Doce de leite com chocolate.
- Eu não coloquei açúcar no recheio, mas se você gosta de bolinhos mais doces, pode adoçar a pastinha
- A farinha – Eu utilizei farinha de coco, mas você pode usar farinha de aveia, também pode usar farinha de trigo, de amêndoas e até aveia em flocos finos. O importante é obter uma massa úmida, mas não líquida.
- Eu usei 10 forminhas de silicone de 7cm x 3,5cm, mas se você preferir, pode fazer esse bolo em uma única forma de bolo inglês.
- Se preferir, use a mesma quantidade de óleo de girassol ou de manteiga derretida.
Você fez esse bolinho de banana fit?
Então me conte o que achou do resultado. Se puder, deixe seu comentário lá no final desse post e avalie dando a quantidade de estrelas que essa receita merece. A sua opinião é muito importante para mim e principalmente, para os outros leitores que chegam até esse post.
Gostou desse bolinho de banana fit? Então salve as imagens nas suas pastas do Pinterest, assim você pode guardar e fazer na sua casa quando quiser.
Eline Prando
Sou a Eline, uma designer que ama cozinhar, fotografar e compartilhar experiências. Encontrei no Mel & Pimenta, uma forma dividir o que aprendo na cozinha, compartilhando receitas simples, mas cheias de afeto. Chegue de mansinho, passeie pelo M&P e aproveite esse conteúdo que é pensado, testado e escrito com muito carinho e cuidado.
Fiz com farinha de aveia e ficou maravilhoso, apesar de ter feito sem recheio.
Oi Jaqueline!
Sim, esse bolinho é muito versátil, ele pode ser facilmente adaptado.
E dá sim para fazer sem recheio.
Beijo e obrigada por me dar retorno.
Eline querida, esses meses andam tão corridos que não estou conseguindo nem postar os comentários, mas hoje parei um pouquinho para fazer isso, aproveitando que a casa ainda está com cheirinho desse bolinho de banana delicioso. Os bolinhos são divinos, fiz com farinha de aveia pois hoje não tinha farinha de coco em casa, mas da próxima vez vou fazer com a de coco. O recheio de ameixa combina perfeitamente e ficou maravilhoso. Receita aprovadíssima demais!!! Obrigada novamente…Beijos e logo apareço de novo por aqui!
Bom dia Maria Fernanda!
Adoro receber as tuas mensagens e entendo, estamos todos numa correria danada.
Que legal que você fez esse bolinho, ele é absurdamente fácil, simples, mas o aroma que toma conta da casa é mesmo incrível.
Obrigada de coração, por dedicar um tempinho para deixar a tua opinião aqui.
Um grande beijo!