Café da Manhã, Doces

Bolo cítrico de laranja e limão – Incrivelmente macio

O bolo mais fofinho de todos! Posso descrever o bolo assim com muita tranquilidade, pois esse é o bolo mais fofinho que eu já fiz ou experimentei. É daqueles que tem que ser cortado com carinho, pois é incrivelmente macio. Esse bolo cítrico de laranja e limão é simplesmente perfeito, cítrico na medida certa e para finalizar, você ainda pode cobrir com uma calda de cream chesse deliciosa e opcional.

Eu adoro bolos de laranja, já fiz várias receitas, mas esse virou o meu preferido por causa da maciez e harmonia de sabores. O amido de milho ajuda o bolo a ficar tão fofinho! A receita é muito saborosa, aromática, e fácil de fazer.

Você pode perceber que no modo de fazer eu explico o processo com batedeira, mas se você não tem, faça a mão, mas prepare esse bolo e me conte o que achou. Tenho certeza que você também vai se apaixonar.

E para os apaixonados por bolos de limão, nós temos uma pequena seleção de receitas Bolo de iogurte e limãoBolo de fubá com limão siciliano e alecrim.

Bolo cítrico de laranja e limão

Bolo cítrico de laranja e limão

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Bolo cítrico de laranja e limão

 

Bolo cítrico de laranja e limão - Incrivelmente macio
 
Tempo de preparo:
Tempo de cozimento:
Tempo total:
 
Autor:
Categoria: Bolos
Cozinha: Brasileira
Rende: 8 porções
Ingredientes:
  • Para o bolo
  • 1 e ⅓ xícara de farinha de trigo | 160g
  • 3 colheres (sopa) de amido de milho | 30g
  • 1 e ½ colher (chá) de fermento químico em pó
  • ¼ colher (chá) de bicarbonato de sódio
  • 1 pitada de sal
  • ½ xícara de manteiga sem sal amolecida | 115 gramas
  • 1 xícara de açúcar | 175g
  • ½ colher (sopa) de raspas de laranja
  • 1 colher (chá) de raspas de limão
  • 2 ovos grandes
  • ½ colher (chá) de extrato de baunilha
  • ¼ xícara de iogurte natural | 60g
  • ½ xícara de suco de laranja | 120ml
  • Calda
  • 6 colheres (sopa) de suco de laranja
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • Cobertura (opcional)
  • 3 colheres (sopa) de cream cheese | 60g
  • ¾ de xícara de açúcar confeiteiro | 85g
  • 2 colheres (sopa) de creme de leite (30g)
Modo de fazer:
  1. Aqueça o forno a 180°C.
  2. Unte uma forma de 24cm com furo no centro com manteiga e polvilhe levemente com farinha, bata para remover o excesso.
  3. Em uma tigela misture a farinha, o amido de molho, o bicarbonato, o fermento e o sal.
  4. Na batedeira coloque a manteiga amolecida (ponto de pomada) e bata em velocidade baixa por um minuto para ficar cremosa.
  5. Adicione gradualmente o açúcar, o extrato de baunilha, as raspas de laranja e limão e bata até um creme claro e fofo.
  6. Então adicione um ovo de cada vez, batendo após cada adição.
  7. Acrescente o iogurte e bata apenas para incorporar (nesse momento a massa pode ficar talhada), mas siga normalmente.
  8. Desligue a batedeira, adicione metade dos ingredientes secos e misture com um fouet, então acrescente o suco de laranja e misture, em seguida coloque o restante dos ingredientes secos, misture e transfira para a forma preparada.
  9. Leve para assar por aproximadamente 25 minutos a 180°C. Faça o teste do palito.
  10. Calda Leve ao fogo uma panelinha com o suco de laranja e o açúcar, aqueça apenas para começar a ferver, dissolver o açúcar e desligue.
  11. Assim que o bolo sair do forno, pincele a parte de cima dele com um pouco da calda, deixe o bolo esfriar na forma por 10 a 15 minutos.
  12. Então vire-o em um prato e pincele o fundo e laterais com o restante.
  13. Cobertura Em uma tigela pequena coloque o cream cheese e bata rapidamente com o fouet para que fique liso, adicione o açúcar e continue a bater por alguns minutos para obter um creme fofo uniforme.
  14. Adicione o creme de leire e bata mais um pouco.
  15. Assim que o bolo estiver frio, decore com o creme e tirinhas de casca de laranja.
Notas:
Deixe todos os ingredientes em temperatura ambiente para preparar o bolo.

O bolo pode ser feito sem batedeira, use o fouet (batedor de arame) e siga a mesma sequência de passos.

A cobertura deve ficar cremosa, mas fluída para escorrer delicadamente, então, se necessário coloque mais um pouquinho mais de creme de leite.

Você não tem extrato de baunilha em casa?

Use a essência e pode até fazer sem, mas quando puder, tente fazer extrato de baunilha caseiro e acredite, nunca mais você vai querer usar outro. Parece ser caro, mas dura muito tempo e o sabor é único.

 

 

Como fazer açúcar confeiteiro?

Se você não tem o açúcar em casa, açúcar refinador ou cristal no liquidificador e bata aos poucos, desligando e mexendo até obter um açúcar bem fino, com textura de pó. É bem fácil.

 

Bolo cítrico de laranja e limão

 

Fez a receita? Nos conte o que achou do resultado! Adoramos saber o seu retorno.

Bolo cítrico de laranja e limão

 

Conheci essa receita no blog Cleo Buttera e fiz algumas adaptações.

 

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