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Quibe de ervilha – Receita vegana

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A receita de hoje é uma descoberta cheia de sabor que conheci através do lindo blog Cozinha da Matildea Letícia aprendeu a fazer esse quibe de ervilha vegano com a dona Arpine que é de origem Armênia e segundo ela, é uma grande cozinheira.

Depois de ler toda a história que a Letícia conta em seu post, corri para a cozinha para testar essa receita e o resultado é surpreendente, o prato tem sabor marcante e ao mesmo tempo é de uma delicadeza incrível. Só posso agradecer às duas por terem compartilhado essa receita incrível!

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Quibe de ervilha

Quer outras receitas com ervilha? Então, dá uma olhada na minha pequena seleção Pasta de ervilha para servir com pães, Molho pesto de ervilha e manjericãoPenne ao molho de iogurte com ervilhas e nozes.

Quibe de ervilha

 

Quibe de ervilha

Quibe de ervilha - Receita vegana

Faça esse quibe de ervilha fresco e delicioso.
Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de Preparo: 30 minutos
Tempo total: 50 minutos
Curso: Acompanhamento
Cozinha: Fácil
Servings: 4 porções
Author: Eline Prando

Ingredientes

  • 2 xícaras de ervilhas secas
  • 1 xícara de trigo para quibe
  • 5 xícaras de água
  • 1 xícara de salsinha picada
  • 2 colheres sopa de hortelã picada
  • 2 cebolas pequenas finamente picadas
  • 6 colheres sopa de azeite
  • Pimenta preta
  • Sal
  • Cebola roxa fatiada para servir
  • Azeite para finalizar

Instruções

  • Em uma frigideira coloque o azeite e a cebola bem picadinha, refogue e doure em fogo baixo até que a cebola fique com tom quase marrom, cuide para não passar desse ponto. Reserve.
  • Em uma panela coloque a água, a ervilha e sal a gosto. Leve ao fogo para cozinhar com a panela semitampada até que esteja macia.
  • Então, desligue o fogo, adicione o trigo para quibe, mexa e tampe a panela. Deixe hidratando por 15 minutos.
  • Coloque a mistura de ervilha com trigo sobre uma peneira e pressione com uma colher para remover o excesso de água.
  • Transfira a mistura para uma tigela e amasse com um garfo até obter uma pasta, então acrescente a cebola dourada, a salsinha, a hortelã, pimenta moída na hora e sal.
  • Misture bem, experimente e se necessário faça ajustes de sal e pimenta.
  • Acomode o quibe em um prato, faça cortes na diagonal, regue com azeite de oliva.
  • Sirva com cebola fatiada, eu usei, mas acabei fotografando sem cebola.
Experimentou esta receita?Let us know how it was!

 

Sirva como acompanhamento, mas também é uma delícia de entrada.

 

Quibe de ervilha

 

Quibe de ervilha

 

Gostou da receita? Então salve as imagens nas suas pastas do Pinterest, assim você pode guardar e fazer na sua casa quando quiser.

 

Sou a Eline, uma designer que ama cozinhar, fotografar e compartilhar experiências. Encontrei no Mel & Pimenta, uma forma dividir o que aprendo na cozinha, compartilhando receitas simples, mas cheias de afeto. Chegue de mansinho, passeie pelo M&P e aproveite esse conteúdo que é pensado, testado e escrito com muito carinho e cuidado.