Doces, Sobremesas

Como fazer doce de casca de melancia

Melancia é o sucesso do verão, refrescante e colorida, ela agrada a adultos e a maioria das crianças ama, mas normalmente suas cascas vão para o lixo. Falando nisso, a casca é altamente nutritiva e rica em vitaminas e hoje eu ensino como fazer doce de casca de melancia.

Essa receita é uma ótima ideia de aproveitar o alimento por inteiro. Quando eu falo em usar cascas, não gosto de chamar de reaproveitamento e sim de aproveitamento, pois por motivos culturais, acabamos descartando partes de vegetais que são ótimas, nutritivas e que em algum momento se decidiu que era lixo. Então, às vezes precisamos “trocar o chip” repensar as nossas atitudes e tentar ver o alimento com outros olhos, parar e pensar se aquela parte dele é realmente algo a ser descartado ou se pode ir para a nossa mesa.

Você gosta de compotas? Então veja também a nossa receita de Doce de abóbora em calda.

 

Como fazer doce de casca de melancia

Como fazer doce de casca de melancia

Para esse tipo de receita, o ideal é que você tenha uma balança, é importante pesar os ingredientes.

Como fazer doce de casca de melancia

 

Como fazer doce de casca de melancia
 
Tempo de preparo:
Tempo de cozimento:
Tempo total:
 
Autor:
Categoria: Doces
Rendimento: 600 g
Ingredientes:
  • 800 g de cascas de melancia em cubos e sem pele
  • 1 litro de água
  • 150 ml de vinagre de maçã ou álcool
  • 250 g de açúcar
  • 200 ml de água
  • Suco de um limão
  • Canela e cravo (opcional)
Modo de fazer:
  1. Comece preparando as cascas de melancia. Corte pedaços de aproximadamente 2,5 x 2,5 cm.
  2. Usando uma faca, pele verde da melancia e o excesso de polpa que pode ter ficado na casca.
  3. Use uma balança para pesar, pois precisamos de 800 g de melancia.
  4. Em uma panela coloque o litro de água, o vinagre e leve ao fogo médio por aproximadamente 1h15 com a panela semitampada. Os cubos ficarão macios e levemente transparentes.
  5. Depois desse tempo, escorra o líquido da panela, coloque os cubos de melancia sobre uma peneira e passe-os por água corrente. Então deixe sobre a peneira para escorrer, pressione gentilmente para remover o excesso de água.
  6. Em uma panela coloque o açúcar, os 200 ml de água e o suco de limão.
  7. Leve a panela ao fogo e assim que começar a ferver, coloque as cascas de melancia, o cravo e a canela e deixe cozinhando em fogo baixo, com a panela destampada por aproximadamente 40 minutos.
  8. O tempo pode variar de acordo com o tipo de panela e fogão.
  9. A ideia é obter uma calda ainda fina e levemente brilhosa.
  10. Deixe esfriar e guarde na geladeira.
 

Na foto abaixo, as cascas prontas para iniciar o preparo.

 

Após 1h15 as cascas ficam assim, levemente translúcidas.

como se faz doce de melancia

 

Na foto da esquerda, mostro o momento que as cascas voltam para a panela. E no lado direito, a sobremesa pronta, com os pedaços bem translúcidos e a calda fina e brilhosa.

 

Guarde em na geladeira e delicie-se!

Como fazer doce de casca de melancia

 

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