Como fazer doce de casca de melancia
 
Tempo de preparo:
Tempo de cozimento:
Tempo total:
 
Autor:
Categoria: Doces
Rende: 600 g
Ingredientes:
  • 800 g de cascas de melancia em cubos e sem pele
  • 1 litro de água
  • 150 ml de vinagre de maçã ou álcool
  • 250 g de açúcar
  • 200 ml de água
  • Suco de um limão
  • Canela e cravo (opcional)
Modo de fazer:
  1. Comece preparando as cascas de melancia. Corte pedaços de aproximadamente 2,5 x 2,5 cm.
  2. Usando uma faca, pele verde da melancia e o excesso de polpa que pode ter ficado na casca.
  3. Use uma balança para pesar, pois precisamos de 800 g de melancia.
  4. Em uma panela coloque o litro de água, o vinagre e leve ao fogo médio por aproximadamente 1h15 com a panela semitampada. Os cubos ficarão macios e levemente transparentes.
  5. Depois desse tempo, escorra o líquido da panela, coloque os cubos de melancia sobre uma peneira e passe-os por água corrente. Então deixe sobre a peneira para escorrer, pressione gentilmente para remover o excesso de água.
  6. Em uma panela coloque o açúcar, os 200 ml de água e o suco de limão.
  7. Leve a panela ao fogo e assim que começar a ferver, coloque as cascas de melancia, o cravo e a canela e deixe cozinhando em fogo baixo, com a panela destampada por aproximadamente 40 minutos.
  8. O tempo pode variar de acordo com o tipo de panela e fogão.
  9. A ideia é obter uma calda ainda fina e levemente brilhosa.
  10. Deixe esfriar e guarde na geladeira.
Recipe by Mel e Pimenta at https://melepimenta.com/2020/02/como-fazer-doce-de-casca-de-melancia.html