Bolo de banana e coco ao rum – Receita fácil
Aqui em casa eles são figurinha repetida, os bolos de banana estão entre os nossos preferidos, pois adoramos bolos mais densos, com frutas, integrais e cheios de sabor. Te convido a fazer também na sua casa esse bolo de banana e coco ao rum, uma receita muito fácil, afinal de contas, a ideia por aqui é descomplicar a vida.
A maioria dos bolos aqui do blog, é composta por receitas fáceis, daqueles que você não precisa usar batedeira e muito deles nem liquidificador, basta misturar os ingredientes na ordem certa, levar ao forno e deixar o aroma de bolo tomar conta da casa.
Falando em bolo, nós temos algumas receitas para inspirar você a ir para a cozinha Bolo de abobrinha e especiarias e Bolo de banana com castanhas e chocolate sem farinha.
Bolo de banana e coco ao rum
Ingredientes
- 2 bananas grandes e maduras
- 150 ml óleo de girassol
- 30 g de manteiga derretida
- 120 g açúcar mascavo
- 2 ovos
- 60 ml de rum
- ½ colher chá de essência e extrato de baunilha
- 35 g coco desidratado
- 100 g de farinha de trigo
- 100 g de farinha de trigo integral
- ½ colher chá de gengibre em pó
- uma pitada de sal
- 1½ colher chá fermento em pó
- ¼ colher chá de bicarbonato de sódio
- Cobertura
- 100 ml de rum
- 30 g de açúcar
Instruções
- Aqueça o forno a 180°C.
- Unte uma forma de 25cm x 15cm aproximadamente.
- Em uma tigela amasse a banana para obter um purê.
- Adicione o óleo de girassol, a manteiga derretida, o açúcar mascavo e misture bem.
- Então, adicione os ovos, o rum, o extrato de baunilha e misture bem para integrar os ingredientes.
- Aos poucos e mexendo com uma espátula, adicione o coco, a farinha, a farinha integral, o gengibre e o sal. Evolva os ingredientes.
- Em seguida adicione o fermento, o bicarbonato, misture bem e transfira para a forma e leve para assar por aproximadamente 50 minutos.
- Faça o teste do palito, pois o tempo varia de acordo com o modelo do forno.
- Enquanto o bolo assa, leve ao fogo o açúcar com o rum e deixe ferver em fogo baixo para reduzir pela metade.
- Retire o bolo do forno, deixe esfriar o suficiente para conseguir desenformar sem quebrar o bolo.
- Então despeje a calda sobre o bolo quente e deixe esfriar sobre uma grade.
Fez o nosso bolo na sua casa?
Me conta o que você achou! O objetivo principal do Mel e Pimenta, é construir uma relação de confiança com você, para isso, a receitas são testadas e funcionam de verdade, por isso, é importante que você nos conte o que achou do resultado e nos ajude nessa construção.
Gostou da receita? Então salve as imagens nas suas pastas do Pinterest, assim você pode guardar e fazer na sua casa quando quiser.
Eline Prando
Sou a Eline, uma designer que ama cozinhar, fotografar e compartilhar experiências. Encontrei no Mel & Pimenta, uma forma dividir o que aprendo na cozinha, compartilhando receitas simples, mas cheias de afeto. Chegue de mansinho, passeie pelo M&P e aproveite esse conteúdo que é pensado, testado e escrito com muito carinho e cuidado.
Sem duvidas o melhor bolo de banana que já comi!
obrigada por compartilhar conosco.
super beijo
Oi Gabriela!
Que coisa boa receber essa mensagem!! Esse bolinho é especial mesmo.
Muito obrigada por dispensar uns minutos para me deixar a tua mensagem.
Beijo