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Almôndegas de frango ao molho de tomate

A nossa receita de hoje combina com os dias e chuvosos e mais frios, as Almôndegas de frango ao molho de tomate são perfeitas para servir com uma polenta cremosa.

Almôndegas, esse é o tipo de comida que remete a afeto, tem sabor de comida de mãe, perfeita para reunir a família em volta da mesa, abrir um vinho e curtir as temperaturas mais amenas.

Almôndegas de frango ao molho de tomate

Almôndegas de frango ao molho de tomate

Almôndegas de frango ao molho de tomate

 

Almôndegas de frango ao molho de tomate
 
Tempo de preparo:
Tempo de cozimento:
Tempo total:
 
Autor:
Categoria: Carnes
Rende: 34 unidades
Ingredientes:
  • Para as almôndegas:
  • 400 g de filé de peito de frango
  • ½ xícara de farinha de rosca
  • ½ xícara de queijo parmesão ralado
  • 3 colheres (sopa) de cebolinha picada
  • 3 dentes de alho amassados
  • 1 colheres (chá) de mostarda
  • ½ colher (chá) de pimenta preta
  • ½ colher (chá) de páprica picante
  • 1 pitada de canela em pó
  • 1 ovo
  • Sal
  • Azeite para grelhar

  • Para o Molho:
  • 2 latas de tomates pelados
  • 3 col. (sopa) de azeite
  • 1 cebola média picada
  • 3 dentes de alho amassados
  • ¼ de xíc. de água
  • Folhas de manjericão rasgadas
  • Pimenta preta
  • Sal
Modo de fazer:
  1. Para as almôndegas:
  2. Corte os filés em cubos e passe no processador para obter uma carne moída e levemente pastosa.
  3. Coloque o frango em uma tigela, adicione todos os ingredientes das almôndegas e misture bem.
  4. Modele as almôndegas, eu fiz 34 un de 20g cada. Molhe as mãos com frequência para ajudar a modelar.
  5. Em um frigideira coloque um fio de azeite e grelhe ligeiramente as almôndegas para que elas fiquem douradas de todos os lados. Esse processo é rápido, apenas para dourar e não cozinhar.
  6. Reserve!

  7. Para o molho: Em uma frigideira coloque o azeite e a cebola e refogue até ficar transparente, adicione o alho, refogue ligeiramente e coloque o molho de tomate e a água. Ferva até obter um molho apurado e reduzido, adicione sal, pimenta e folhas de manjericão rasgadas.
  8. Coloque as almôndegas dentro do molho, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 12 a 15 minutos virando de vez em quando.
  9. Mexa o molho ocasionalmente cuidando para não grudar, se necessário acrescente um pouco de água, mas sem exagerar para manter o sabor.
 

Sirva suas almôndegas de frango ao molho de tomate com uma polenta cremosa.

 

Almôndegas de frango ao molho de tomate

 

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