Molho mostarda e mel – em duas versões
Nosso queridinho Molho mostarda e mel para saladas, o doce do mel, o picante da mostarda tanto quanto o azedo do limão.
Molho para salada é algo que comumente fazemos em casa.
Existe uma diversidade de marcas no mercado, de todas as cores, texturas, valores e sabores.
Porque comprar se podemos fazer em casa?
- Saboroso
- Saudável
- Econômico
Molho pronto de mercado X molho mostarda e mel caseiro
Ingredientes
Comparei alguns rótulos de molhos de salada pronto no mesmo sabor que estes dois que fizemos.
O primeiro ingrediente é água, inegavelmente um ingrediente que deixa seu molho de salada mais fluído.
Acredito que seja principalmente uma forma de baratear o produto mas também mante-lo mais ralo.
Sem contar a lista de ingredientes, são aproximadamente 20 ingredientes (12 a mais que o nosso caseiro), entre eles conservantes, corantes e aromas artificiais.
Valor
Este comparativo é inegavelmente bem difícil de fazer.
No mercado existe molhos para salada de mostarda e mel dos mais diversos valores, procurei um que fosse próximo dos ingredientes que utilizamos a fim de compara-los.
O nosso molho mostarda e mel caseiro fica em média R$11,50 bem como o industrializado similar custaria R$27,00.
Com bons ingredientes e sem adição de ingredientes artificiais.
Validade
O molho mostarda e mel caseiro tem uma única desvantagem, a validade.
A validade é de 5 dias na geladeira, por consequência de não ter nenhum tipo de conservante.
Ainda assim nossas duas receitas tem rendimento ideal para estes 5 dias.
Onde utilizar o molho mostarda e mel?
Esta pergunta é fácil de responder!
Saladas principalmente
O molho mostarda e mel, não só doce quanto também picante combina muito com saladas simples de folhas, pepino, tomate.
Saladas fresquinhas ganham sabor e corpo com este molho.
Legumes assados
Prepare uma assadeira com abóbora, cenoura, batata doce, tomate, cebola em pétalas e leve para assar em 200°C até que os legumes fiquem macios.
Um fio de molho mostarda e mel para finalizar e está pronto um super jantar.
- Frango grelhado
Quer um jantar rápido de fato?
Grelhe um filé de frango, combine com uma salada de folhas e regue com nosso molho caseiro de mostarda e mel.
- Marinada de frango
Surpreendentemente me apaixonei com este molho marinando sobrecoxa de frango.
Deixe em um saco ziplock na noite anterior, sobrecoxas de frango besuntado com este molho, agregou não só sabor como também cor ao ser assado.
Qual o material necessário para preparar o molho caseiro?
Eu utilizo o liquidificador por conveniência.
Está com preguiça de lavar depois o liquidificador?
Corte o alho em pequenos cubinhos e utilize a pimenta já moída a fim de evitar o uso das lâminas do liquidificador.
Adicione os ingredientes no pote que irá servir o molho e chacoalhe do mesmo modo que o liquidificador faria.
E os ingredientes para o molho mostarda e mel?
Uma vez que você começa a preparar seu molho caseiro você começa a entender que regras podem ser quebradas.
A mostarda amarela pode ser substituída por mostarda dijon, dessa forma seu molho passará de adocicado para levemente picante.
Faltou um sabor mais fresco? Adicione tomilho!
Quer um sabor mais marcante? Substitua o vinagre de maçã ou o limão por aceto balsâmico.
Escute seu chef de cozinha interior e faça suas alterações, sem dúvida com seu toque você chegará em um molho perfeito para o seu gosto.
Não gosta do sabor do alho?
Troque por alho poró para que o sabor fique suave.
Em seguida duas receitas deste molho mostarda e mel, escolha sua versão:
Molho mostarda e mel versão mostarda amarela
- ½ xícara (de chá) de iogurte grego natural
- 2 colheres (de sopa) de mostarda amarela
- 4 colheres (de sopa) de mel
- 4 grãos de pimenta do reino
- ½ dente de alho
- ½ limão ( o suco)
- ¼ de xícara (de chá) de azeite
- Sal a gosto (utilizei ¼ de colher (de chá))
- Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata a fim de que o alho e a pimenta do reino estejam completamente triturados.
- Transfira para o recipiente de servir e leve para a geladeira para resfria antes de servir.
Validade do molho: 5 dias na geladeira
obs: Você pode cortar o alho em cubinhos bem pequenos, utilizar a pimenta já moída.
Sendo assim, adicione no recipiente do molho, todos os ingredientes, tampe bem e chacoalhe até que o molho esteja homogêneo
Molho mostarda e mel versão mostarda dijon
- 3 colheres (de sopa) de mostarda dijon
- 3 colheres (de sopa) de mostarda dijon com sementes inteiras
- ⅓ de xícara (de chá) de mel
- 1 dente de alho
- ¼ de colher (de chá) de páprica defumada
- 2 colheres (de sopa) de vinagre de maçã
- Sal e Pimenta
- ½ xícara de azeite
- Adicione todos os ingredientes no liquidificador, exceto o azeite,
- Bata principalmente para triturar parte da mostarda em grãos e o alho,
- Adicione em fio o azeite pela parte de cima da tampa a fim de deixar o molho cremoso.
- Transfira para o recipiente que irá servir o molho e leve para a geladeira primeiramente para resfriar o molho antes de usar.
obs: Se preferir corte em cubos pequenos o alho, coloque todos os ingredientes no recipiente de servir, tampe e chacoalhe até que esteja homogêneo (neste caso perderá a cremosidade)
Se ainda assim não te conquistei com estas duas receitas de molho para salada de mostarda e mel, te convido para o meu blog que eu te apresentarei a versão vegana dele igualmente deliciosa onde o mel é substituído por melaço de cana.
E para se tornar pró na arte do faça você mesmo, que tal preparar sua própria mostarda caseira inegavelmente mais saborosa e econômica?
Gostou da receita? Então salve as imagens nas suas pastas do Pinterest, assim você pode guardar e fazer na sua casa quando quiser.
