Geleia de nêspera com gengibre – Faça em casa
A nêspera, também é conhecida como ameixa amarela, uma fruta rústica, doce e com bastante acidez, ela possui uma concentração elevada de pectina e isso faz dela uma fruta perfeita para o preparo de geleias. E então, nós preparamos uma receita de Geleia de nêspera com gengibre que ficou deliciosa e é muito fácil de fazer.
Essa geleia é uma verdadeira delícia, que fica ótima com doces e pães, mas que também combina incrivelmente com queijos e carnes. No final do post eu vou dar dicas para preparar um canapé de carne suína com essa geleia que fica simplesmente incrível.
Geleia de nêspera com gengibre
Quer ideias de geleias para preparar em casa? Confira a nossa seleção de deliciosas receitas Geleia de amora caseira, Geleia de laranjinha kinkan e Geleia de mamão e laranja com pedaços de fruta.
- 800 g de nêsperas
- 180 g de açúcar
- 2 colheres (sopa) suco de limão
- 1 pedaço de gengibre (1 cm aprox)
- Descasque as nêsperas com uma faca, puxando a pele que se soltará facilmente sem desperdiçar a polpa. Descarte as cascas, mas guarde as sementes, depois explicarei o motivo.
- Corte as nêsperas em 4 a 6 pedaços, coloque em uma panela, adicione o açúcar e o suco de limão e leve ao fogo alto até começar a ferver.
- Descasque o gengibre e rale um pouco sobre os ingredientes, mexa, tampe a panela e deixe cozinhando em fogo baixo mexendo ocasionalmente, se necessário acrescente um pouco de água durante o cozimento.
- Deixe cozinhando até que as frutas estejam totalmente macias, desmanchando mesmo e com um tom levemente caramelizado. No meu caso ficou pranta em aproximadamente 40 minutos.
- Durante o preparo experimente e se necessário adicione mais gengibre para agradar ao seu paladar.
- Coloque a geleia ainda quente em um vidro, tampe e deixe de cabeça para baixo até esfriar.
Sirva com pães no café da manhã, no lanche da tarde, mas experimente também essa geleia de ameixa amarela com carnes, ela acompanha perfeitamente uma tábua de frios e pastinhas para servir como entrada.
Como utilizar os caroços?
Lave-os, coloque em uma vidro com vodka ou álcool de de cereais e guarde. Depois uns três meses você terá um delicioso extrato para usar nas suas receitas doces e também uma base para preparar um licor.
Aprenda a fazer deliciosos canapés usando a geleia
Utilize uma carne suína assada, pode ser filé, lombo, sobrepaleta e outros cortes, deixe na geladeira para que ela fique firme para ser cortada. Fatie finamente, coloque uma porção de geleia sobre cada fatia, acomode folhinhas de mini agrião sobre a geleia e sirva em temperatura ambiente.
Esses canapés também combinam muito com uma Geleia de pimenta biquinho com abacaxi. Experimente, essa receita com geleias cítricas, com toque picante, seja do gengibre ou de pimenta.
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