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Chutney de Abacaxi – conserva agridoce

É com esta receita de chutney de abacaxi que entro neste blog que tanto admiro

Com o pé direito e o desejo de conversar por muito tempo com vocês leitores do blog Mel e Pimenta.

Obrigado por abrir sua casa e dividir suas panelas comigo querida amiga.

Espero trazer para vocês ideias sustentáveis para facilitar o cotidiano na cozinha.

Esta receita de chutney de abacaxi nasceu da necessidade de prolongar a vida de um abacaxi abandonado na fruteira.

chutney de abacaxi em vasilhame de vidro sobre toalha florida visto de cima

Não tinha previsão de consumir a fruta natural nos próximos dias como também não queria perder esta fruta deliciosa em poucos dias, com esta receita de chutney prolonguei a vida dele por pelo menos 30 dias na geladeira.

O resultado foi este chutney agridoce que combina tão bem com um assado de carne de porco ou servido com torradinhas e cream cheese quando uma visita aparece de surpresa.

O chutney é uma preparação agridoce cheia de sabores por conta das especiarias na receita.

sobre uma toalha florida um bowl branco comporta o chutney de abacaxi e em volta bolachinhas redondas salgadas

Para que seu chutney de abacaxi resista por semanas na geladeira, alguns cuidados são necessários.

  • O vidro para armazenamento deve estar limpo e esterilizado ( Leve seu pote  sem o rótulo ao forno baixinho e deixe por 20 minutos, cuidado ao retirar do forno pois o vidro estará quente.
  • Reduza a quantidade de ar no pote, depois que adicionar ao pote o chutney ainda quente, dê leves batidinhas no pote contra a mesa, afim de expulsar o ar,
  • Se a tampa do seu pote de vidro estiver amassada, procure outra tampa que substitua a original.

visto de cima, um bowl branco com chutney de abacaxi em seu interior, rodeado de bolachas salgadas

Este chutney de abacaxi pode ser consumido imediatamente após ser feito, mas o sabor fica ainda melhor no passar dos dias, eu prefiro aguardar 3 dias para abrir meu potinho.

Se quiser garantir que seu potinho de chutney esteja lacrado por meses na geladeira, dê uma olhada neste post do meu blog que te ensino a pasteurizar o vidro e assim lacrar a tampinha.

Chutney de Abacaxi
 
Tempo de preparo:
Tempo de cozimento:
Tempo total:
 
Salve aquele abacaxi da fruteira e com ele prepare este chutney agridoce de abacaxi
Autor:
Ingredientes:
  • 1 abacaxi grande,
  • 1 dente de alho (em cubinhos),
  • ½ xícara (de chá) de cebola em cubos,
  • ⅓ de pimentão em cubinhos (pode ser vermelho, verde ou amarelo),
  • 1 colher (de chá) de pimenta vermelha em flocos (diminua pela metade caso não goste muito de pimenta),
  • 1 colher (de chá) de gengibre em cubinhos,
  • ½ colher (de chá) de semente de coentro,
  • ½ colher (de chá) de pimenta do reino em grão,
  • 4 cravos da índia,
  • 1 pitada de noz moscada ralada,
  • ½ xícara (de chá) açúcar,
  • ½ xícara de vinagre de maçã,
  • ½ xícara (de chá) de água,
  • 1 colher (de sopa) de sal
Modo de fazer:
  1. Em uma panela grande, adicione todos os ingredientes e misture levemente,
  2. Leve ao fogo alto até começar a ferver, neste momento abaixe o fogo e cozinhe por 20 minutos ou até que você sinta o cheirinho da cebola caramelizando e o líquido tiver evaporado, restando somente uma caldinha grossa,
  3. Transfira ainda quente para o pote de vidro e tampe,
  4. Guarde na geladeira depois de completamente frio por até 30 dias.
Se está se perguntando onde utilizar este chutney de abacaxi, aqui vai algumas sugestões:

  1. Filé mignon suíno envolto em bacon, sirva como acompanhamento desta receita.
  2. Sobre uma fatia deste pão de mandioca com cottage caseiro
  3. Para dar um tchan neste penne ao frango à cacciatore
  4. Sobre torradinhas para uma entradinha.

E onde mais você quiser dar um toque agridoce.

Agradeço você que chegou até o final deste post e te convido conhecer o meu blog Ariana Pazzini

Gostou da receita? Então salve as imagens nas suas pastas do Pinterest, assim você pode guardar e fazer na sua casa quando quiser.