Chutney de Abacaxi – conserva agridoce
É com esta receita de chutney de abacaxi que entro neste blog que tanto admiro
Com o pé direito e o desejo de conversar por muito tempo com vocês leitores do blog Mel e Pimenta.
Obrigado por abrir sua casa e dividir suas panelas comigo querida amiga.
Espero trazer para vocês ideias sustentáveis para facilitar o cotidiano na cozinha.
Esta receita de chutney de abacaxi nasceu da necessidade de prolongar a vida de um abacaxi abandonado na fruteira.
Não tinha previsão de consumir a fruta natural nos próximos dias como também não queria perder esta fruta deliciosa em poucos dias, com esta receita de chutney prolonguei a vida dele por pelo menos 30 dias na geladeira.
O resultado foi este chutney agridoce que combina tão bem com um assado de carne de porco ou servido com torradinhas e cream cheese quando uma visita aparece de surpresa.
O chutney é uma preparação agridoce cheia de sabores por conta das especiarias na receita.
Para que seu chutney de abacaxi resista por semanas na geladeira, alguns cuidados são necessários.
- O vidro para armazenamento deve estar limpo e esterilizado ( Leve seu pote sem o rótulo ao forno baixinho e deixe por 20 minutos, cuidado ao retirar do forno pois o vidro estará quente.
- Reduza a quantidade de ar no pote, depois que adicionar ao pote o chutney ainda quente, dê leves batidinhas no pote contra a mesa, afim de expulsar o ar,
- Se a tampa do seu pote de vidro estiver amassada, procure outra tampa que substitua a original.
Este chutney de abacaxi pode ser consumido imediatamente após ser feito, mas o sabor fica ainda melhor no passar dos dias, eu prefiro aguardar 3 dias para abrir meu potinho.
Se quiser garantir que seu potinho de chutney esteja lacrado por meses na geladeira, dê uma olhada neste post do meu blog que te ensino a pasteurizar o vidro e assim lacrar a tampinha.
Ingredientes
- 1 abacaxi grande
- 1 dente de alho em cubinhos,
- ½ xícara de chá de cebola em cubos,
- ⅓ de pimentão em cubinhos pode ser vermelho, verde ou amarelo,
- 1 colher de chá de pimenta vermelha em flocos (diminua pela metade caso não goste muito de pimenta),
- 1 colher de chá de gengibre em cubinhos,
- ½ colher de chá de semente de coentro,
- ½ colher de chá de pimenta do reino em grão,
- 4 cravos da índia
- 1 pitada de noz moscada ralada
- ½ xícara de chá açúcar,
- ½ xícara de vinagre de maçã
- ½ xícara de chá de água,
- 1 colher de sopa de sal
Instruções
- Em uma panela grande, adicione todos os ingredientes e misture levemente,
- Leve ao fogo alto até começar a ferver, neste momento abaixe o fogo e cozinhe por 20 minutos ou até que você sinta o cheirinho da cebola caramelizando e o líquido tiver evaporado, restando somente uma caldinha grossa,
- Transfira ainda quente para o pote de vidro e tampe,
- Guarde na geladeira depois de completamente frio por até 30 dias.
Se está se perguntando onde utilizar este chutney de abacaxi, aqui vai algumas sugestões:
- Filé mignon suíno envolto em bacon, sirva como acompanhamento desta receita.
- Sobre uma fatia deste pão de mandioca com cottage caseiro
- Para dar um tchan neste penne ao frango à cacciatore
- Sobre torradinhas para uma entradinha.
E onde mais você quiser dar um toque agridoce.
Agradeço você que chegou até o final deste post e te convido conhecer o meu blog Ariana Pazzini
Gostou da receita? Então salve as imagens nas suas pastas do Pinterest, assim você pode guardar e fazer na sua casa quando quiser.
Eline Prando
Sou a Eline, uma designer que ama cozinhar, fotografar e compartilhar experiências. Encontrei no Mel & Pimenta, uma forma dividir o que aprendo na cozinha, compartilhando receitas simples, mas cheias de afeto. Chegue de mansinho, passeie pelo M&P e aproveite esse conteúdo que é pensado, testado e escrito com muito carinho e cuidado.
Amei a receita, obrigado por compartilhar!