Receita de quiche de cogumelos paris
Hoje temos mais uma receita de quiche, feito com essa massa que virou a minha preferida, mais prática, deliciosamente crocante e saborosa, então aproveite e prepare na sua casa essa Receita de quiche de cogumelos paris.
Inspire-se com essas receitas que fazem sucesso por aqui Quiche de figos e queijo gorgonzola com toque de mel e Quiche de cebolas douradas.
Receita de quiche de cogumelos paris
Quiche de cogumelos paris
Tempo de preparo:
Tempo de cozimento:
Tempo total:
Uma deliciosa receita de quiche de cogumelos paris para você fazer em casa. Feita com uma massa diferente, prática e muito saborosa.
Autor: Eline Prando
Rende: 10
Palavras-Chave: Coogumelos, Quiche, Torta salgada,
Ingredientes:
- Para a base:
- 90 g de manteiga
- 5 colheres (sopa) de água
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 1 colher (sopa) de óleo
- Uma pitada grande de sal
- 1 e ½ xícara de farinha de trigo
- Para o recheio:
- 3 ovos
- 1 pote de iogurte natural - 170 g
- 1 creme de leite - 200 g (de caixinha ou fresco)
- ¼ xícara de queijo parmesão ralado
- 100 g de queijo mussarela
- 300 g de cogumelos paris
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- Noz-moscada
- Pimenta preta
- Sal
Modo de fazer:
- Comece pela massa Aqueça o forno a 180 C.
- Reserve a farinha e coloque todos os outros ingredientes dentro de uma panela, leve a panela ao fogo médio para dissolver os ingredientes e derreter a manteiga.
- Assim que o líquido começar a ferver, desligue o fogo e imediatamente adicione toda a farinha e misture bem com uma espátula ou colher de pau até formar uma massa uniforme.
- Coloque a massa sobre uma forma de fundo removível ou refratário para tortas (de 23 cm a 25 cm).
- Deixe a massa ficar morna para conseguir moldar sem se queimar.
- Espalhe a massa pela lateral e fundo da forma modelando com as mãos para ela fique uniforme.
- Corte um pedaço de papel manteiga, o papel deve ser um pouco maior do que o fundo da forma.
- Coloque sobre a massa, cubra com uma camada de feijões e leve para assar por
- aproximadamente 20 minutos ou até que as bordas da massa comecem a dourar.
- Quando a massa estiver no ponto retire-a do forno, descarte o papel e os feijões.
- Sei que usar feijões que serão descartados depois pode parecer desperdício, mas essa etapa é importante para que a massa não quebre, não infle e não encolha, se quiser você pode guardar os feijões em um vidro para usar em outra quiche.
- Eu usei bolinhas de cerâmica que são específicas para assar, elas substituem os feijões.
- Enquanto a massa assa prepare o recheio:
- Higienize os cogumelos com um pano delicadamente umedecido, não molhe os cogumelos.
- Corte cada cogumelo em quatro partes, aqueça uma frigideira, coloque a manteiga e assim que ela estiver derretida, coloque os cogumelos, refogue até que eles estejam dourados e polvilhe sal. Reserve e deixe esfriando.
- Em um bowl coloque os ovos, o iogurte, o creme de leite, o queijo parmesão e bata ligeiramente com um fouet.
- Acrescente sal, pimenta, noz moscada, misture e reserve.
- Sobre a massa espalhe os cogumelos refogados, o queijo cortado em pequenos cubos e regue com o creme reservado.
- Leve para assar a 200 C por 40 a 50 minutos, o tempo pode variar de acordo com o tipo de forno.
- A superfície deve ficar bem dourada.
- Deixe amornar ou chegar a temperatura ambiente antes de servir.
Gostou da nossa receita? Então “pine” essa imagem para salvar nas suas receitas preferidas do Pinterest.
14 comentários
Deixe um comentário
Perfeito
Obrigada pelo retorno Denise, que bom que você gostou.
Abraço
Receita maravilhosa! Pena que não dá para mandar a foto. Ficou perfeito, douradinho e suculento. Obrigada por compartilhar!
Oi Andrea!
Realmente, meu site não suporta envio de fotos, mas que bom que você fez e aprovou.
Obrigada
Ainda não fiz ,mas pela minha experiencia (tenho 91 anos)tenho certeza que será um sucesso.Não vejo a hora para aprecia-la.
Oi Alice!
Que honra a minha de ter uma leitora tão experiente por aqui.
Espero que você faça e aprove essa receita.
Um abraço
Eline
Boa noite!!!
Já fiz 2x a quiche de cogumelos e foi um sucesso!!!
Muito obrigada!!!!
Oi Maria!
E eu fico muito feliz com teu retorno.
Espero que você ainda aproveite muitas receitas do Mel e Pimenta.
Fiz hoje e ficou simplesmente perfeitaaaaa
Muito obrigada por me ensinar essa maravilha
Oi Ana Maria!
Eu que te agradeço por confiar na minha receita!
Fico muito feliz que tenha gostado.
Fiz essa receita ontem à noite. Estou apaixonada, que delícia! Agora vai ser minha massa padrão para quiche
Bom dia Débora!
Que bom que você gostou da receita e principalmente dessa massa que é a minha paixão, só faço ela.
Espero que você aproveite outros sabores de quiche e outras receitas.
Te agradeço por vir aqui e deixar a tua opinião, além de me mandar lá no instagram.
Um beijo e obrigada!
Olá, Eline! Tudo bem? Em primeiro lugar, gostaria de te parabenizar pelo blog, é maravilhoso!! Sou gaúcha também, mas atualmente moro em Köln (Alemanha). Fiz a quiche e ficou realmente divina. Só queria te perguntar se é normal que a base da masa fique com uma aparência como que “solada”, e se não, por quê será que aconteceu isso na minha? Muito obrigada viu!! E que o sucesso continue!! Um abraço!!
Oi Tiani!
Que legal, que bom receber mensagem de uma gaúcha que anda pelas terras alemãs.
Fico feliz que tenha gostado da receita.
Sobre a massa não é normal que ela fique solada, ela fica densa, mas crocante.
Você assou até ela fica levemente dourada nas bordas? Talvez o recheio tenha entrado com a massa um pouco crua.
Fiquem bem por aí!!
Beijo