Pães e Pizzas, Salgadas

Pãozinho de abóbora com manteiga e mel

Aqui na cozinha do Mel e Pimenta a abóbora é um ingrediente que faz muito sucesso, a que mais gostamos é a moranga cabotiá, ela é saborosíssima, cremosa e cheia de sabor. E ela foi o ingrediente escolhido como base para preparar esse Pãozinho de abóbora com manteiga e mel macio e muito saboroso.

Esses pãezinhos são um pequeno deleite, fofos, leves e delicadamente adocicados.

Por mais que essa massa tenha um toque levemente doce, esses pães são perfeitos para sanduíches, para acompanhar queijos, vinhos e charcurtaria e o nosso bom é velho pão com manteiga e um cafezinho.

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Pãozinho de abóbora com manteiga e mel

Pãozinho de abóbora com manteiga e mel

Pãozinho de abóbora com manteiga e mel

Pãozinho de abóbora com manteiga e mel
 
Tempo de preparo:
Tempo de cozimento:
Tempo total:
 
Priorize abóbora assada, pois ela retém menos líquidos. Coloque os pedaços de abóbora com casca em uma forma, cubra com papel alumínio e leve para assar por aproximadamente 40 minutos ou até que ela esteja macia.
Autor:
Categoria: Pães
Rende: 24 pães
Ingredientes:
  • ½ colher (sopa) de fermento biológico seco
  • 200 ml de leite integral morno
  • 250 g de polpa de moranga cabotiá assada
  • 50 g de manteiga derretida
  • ¾ colher (sopa) de sal
  • 100 ml de mel
  • 700 g de farinha de trigo (aproximadamente)
  • Farinha de trigo para a sova
Modo de fazer:
  1. Em uma tigela pequena coloque o leite e o fermento e deixe descansar por aproximadamente 5 minutos.
  2. Em uma bacia de tamanho médio coloque a polpa da moranga e amasse bem até obter um purê homogêneo, coloque a manteiga, o sal, o mel e misture bem.
  3. Adicione a mistura de leite com fermento e misture.
  4. Agora comece a acrescentar a farinha aos poucos até obter uma massa uniforme e que grude ligeiramente nas mãos.
  5. A quantidade de farinha necessária vai variar de acordo com a umidade da abóbora, eu usei 700 g e mais um pouco para polvilhar na hora da sova.
  6. Coloque a massa sobre a bancada levemente enfarinhada e sove por uns 15 minutos.
  7. Acomode a massa na bacia, cubra com um pano ou filme plástico e deixe descansando por aproximadamente 1h30 em local fechado.
  8. Assim que a massa tiver dobrado seu volume, coloque-a na bancada levemente enfarinhada, sove ligeiramente para expulsar o excesso de ar.
  9. Agora modele seus pãezinhos dividindo a massa em partes iguais. No meu caso, modelei 24 pãezinhos de 55 g cada.
  10. Faça bolinhas e acomode em uma forma untada, de aproximadamente 40 cm x 25 cm.
  11. Cubra com um pano e deixe crescer em local fechado por aproximadamente 30 minutos.
  12. Leve para assar em forno aquecido a 180 c por aproximadamente 30 minutos ou até que a superfície esteja levemente dourada.
 

Pão abóbora com manteiga e mel

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Pãozinho de abóbora com manteiga e mel

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