Bolo de maçã invisível, simplesmente delicioso
Bolo de maçã é o tipo de receita com cara de casa de mãe e de vó, que faz com que um aroma único de maçãs assadas e canela tome conta da casa e que pede um chá quentinho e a família em volta da mesa para acompanhar. Essas receitas cheias de simplicidade e afeto são fáceis de fazer e encantam a todos, como acontece com esse Bolo de maçã invisível, simplesmente delicioso.
De preparo fácil, esse bolo pode ser chamado de sobremesa e também de torta, pois tem textura úmida, delicada e deliciosa. Ele é perfeito para servir com chá, e também com uma bola de sorvete de creme ao lado.
Você gosta de receitas com maçã? Então confira a nossa seleção de receitas feita com esse ingrediente versátil Bolo integral de maçã com tâmaras, Bolo de maçã com banana e aveia e Bolo integral de maçã e cenoura.
Bolo de maçã invisível
- 800 g de maçãs sem casca e laminadas
- 2 colheres (sopa) de suco de limão
- 40 g de manteiga derretida
- 70 g de açúcar mascavo
- 100 ml de leite integral
- 2 ovos
- 130 g de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó químico
- 1 colher (chá) de canela em pó
- Para preparar a forma:
- 30 g de manteiga pastosa
- 30 g de açúcar mascavo
- Aqueça o forno a 180C.
- Prepare uma forma de aproximadamente 22cm, se possível de fundo removível. Unte generosamente com a manteiga pastosa, espalhe o açúcar mascavo e gire a forma para que ele grude nas nas laterais e fundo.
- Descasque as maçãs, fatie finamente descartando a parte dura do miolo e semente. Corte o mais fino que puder, até obter 800g de maçãs laminadas. Eu usei o mandolim que facilita muito a vida.
- Coloque as maçãs cortadas em uma tigela, regue com o suco de limão, misture bem e reserve.
- Em uma tigela grande coloque os ovos e o açúcar mascavo, bata bem usando um fouet, para dissolver o açúcar e obter uma mistura levemente espumosa.
- Acrescente a manteiga derretida e misture bem, em seguida entre com a canela, a farinha, o fermento em pó e mexa para envolver bem os ingredientes.
- Acrescente o leite e misture bem.
- Em seguida adicione as maçãs e mexa delicadamente com uma espátula para envolver todas as lâminas com o creme.
- Transfira a mistura de maçãs para a forma preparada.
- Se você usou uma forma de fundo removível, coloque-a forma com a torta dentro de outra forma, para evitar algum tipo de vazamento no forno.
- Leve a torta para assar por 50 a 60 minutos no forno aquecido a 180C.
- Retire a torta do forno e deixe amornar antes de desenformar.
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Olá Eline! Obrigada pela receita!
Eu já fiz esse receita 3 vezes e sempre foi um sucesso, com exceção de quando testei picar ao invés de laminar a maçã. É melhor laminar mesmo, como você orientou. E eu também acrescento uma crosta crocante (manteiga, açúcar, farinha e canela)
Bom, mas nessa quarentena tenho tido umas inspirações “momentâneas”, que não permitem esperar 1h e meia pra receita ficar pronta. rsrsrsrsrsrsrs Então fiz sua receita novamente … mas na frigideira! E deu super certo. Da mesma forma como a versão de forno, ela fica úmida e com consistência de torta, mas muito gostosa. Acredito que gelada fique melhor.
Eu usei suas medidas todas pela metade para uma frigideira de 20cm, e 2 maçãs pequenas. A parte de assar na frigideira, eu fiz como foi explicado aqui nessa receita (em francês, mas demonstrativa): https://www.youtube.com/watch?v=EZkM0ifXI0A Mas o açucar deixou a crosta muito escura; da próxima vez vou fazer apenas untando.
Ultimamente tenho feito tudo de frigideira! Bolo, broa, torta salgada… antes que a vontade/inspiração passem.
Um abraço!
Oi Ana Clara!
Que bom que a receita faz sucesso aí, bom saber que a melhor opção é laminada mesmo.
Adorei essa crosta crocante que você acrescentou.
Que legal isso de fazer na frigideira, eu adoro fazer coisas na frigideira também, mas esse teste ainda não fiz.
Esse vídeo que você enviou tem a técnica bem parecida com a panqueca de manzana (como chamam os argentinos), está na minha lista de receias para fazer.
Adorei receber a tua mensagem cheia de ideias inspiradoras e não deixa isso passar não, heheh.
Beijos
Adoro suas receitas mas está em particular, não deu certo. Hj volto pra casa para reaproveitar as maçãs em outra receita. Vamos ver se consigo…
Uée, que estranho Ana, me conta o que aconteceu.
Muito leitores já fizeram essa receita e deu super certo.
Vou esperar teu retorno.
mas qual o tipo de maçã? gala? fuji? maçã verde?
Olá!
Você pode usar gala, fuji ou verde. Pode escolher a sua preferida.
Abraço
Deliciosa. Quero muito fazer. Não gosto do gosto do mascavo. Farei com o demerara.
Oi Lu!!!
Claro, pode fazer com o demerara com certeza.
Beijo!
Olá,
Já fiz vários bolos de maçã, mas esse ficou molhado demais…
Com isso não tem a textura de bolo, uma pena…
Olá Lidi!
Ele tem textura de torta não de bolo, pois não massa suficiente para ser uma massa de bolo.
Nas minhas fotos você pode ver que ele tem mais maçãs do que massa. O seu ficou assim?
O nome é bolo, pois é conhecido assim nos Estados Unidos.
Abraço