Salgadas, Tortas, Vegetarianas

Torta de abóbora com cebola e queijo gorgonzola

Essa torta de abóbora é resultado da combinação de ingredientes que existem para estar juntos. Abóbora, queijo gorgonzola e cebola caramelizada combinam e contrastam perfeitamente. A cada garfada somos tomados por sabores que se complementam e nos levam a uma experiência única.

Prepare essa torta de abóbora simplesmente deliciosa na sua casa e deixe todo o sabor dessa mistura invadir a sua casa.

A abóbora escolhida é a moranga cabotiá ou japonesa que tem sabor adocicado, delicado e uma textura leve e mais sequinha. Capriche na escolha dos ingredientes e faça essa torta pra receber os amigos, a família e até para levar para um piquenique.

Confira outras receitas para você que gosta de abóbora: Creme de abóbora com batataDoce de abóbora em calda e Purê de moranga cabotiá com sálvia e mel.

 

Torta de abóbora com cebola e queijo gorgonzola

Torta de abóbora com cebola caramelizada e gorgonzola - Prepare uma deliciosa e rústica torta de abóbora. Ela é crocante e cheia de sabores resultado da perfeita combinação desses ingredientes. Confira a receita dessa perfeita torta salgada.

A massa é crocante e esfarela levemente, o recheio é cremoso, delicado e cheio de sabor.

Torta de abóbora com cebola caramelizada e gorgonzola - Prepare uma deliciosa e rústica torta de abóbora. Ela é crocante e cheia de sabores resultado da perfeita combinação desses ingredientes. Confira a receita dessa perfeita torta salgada.

Torta de abóbora com cebola e queijo gorgonzola
 
Autor:
Ingredientes:
  • Massa:
  • ¾ de xícara de farinha de trigo
  • ¾ de xícara de farinha de trigo integral
  • 100g de manteiga gelada em cubos
  • ½ colher (chá) de sal
  • 1 ovo (ligeiramente batido)
  • Água (se necessário)

  • Recheio:
  • Purê de abóbora:
  • 2 xícaras de purê de moranga
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 5 folhas de sálvia fresca
  • 1 ovo (ligeiramente batido)
  • Noz-moscada
  • Sal

  • Cebola caramelizada:
  • 2 cebolas médias em rodelas
  • 2 colheres (chá) de mascavo
  • 1 colher (chá) de vinagre balsâmico
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • Tomilho fresco
  • Sal a gosto
  • Água gelada

  • Montagem:
  • Queijo gorgonzola
Modo de fazer:
  1. Para a massa:
    Coloque as farinhas e o sal em uma tigela, adicione a manteiga e esfregue com as pontas dos dedos até formar uma farofa grossa. Acrescente o ovo ligeiramente batido e misture, se necessário acrescente uma ou duas colheres de água gelada.
  2. Forme uma bola, envolva com filme plástico e leve para a geladeira por pelo menos 30 minutos.
  3. Coloque a massa na bancada sobre papel manteiga e abra um disco redondo de aproximadamente 32cm, coloque em uma forma mantendo o papel manteiga e leve para a geladeira novamente para que ela volte a ficar firme até a hora da montagem.

  4. Recheio:
  5. Faça o purê: Corte a abóbora em pedaços, coloque em uma forma, regue com um fio de azeite, polvilhe sal, cubra com papel alumínio e leve ao forno até que ela fique macia. Se preferir você pode cozinhar na panela de vapor.
  6. Amasse a moranga e meça duas xícaras de purê.
  7. Na frigideira coloque a manteiga e a sálvia e refogue rapidamente em fogo baixo para não queimar.
  8. Retire a sálvia e adicione o purê de abóbora, envolva os ingredientes e desligue o fogo imediatamente.
  9. Assim que os ingredientes estiverem completamente frios coloque o ovo, a noz-moscada, sal e misture bem. Reserve um pouquinho de ovo para pincelar a torta.

  10. Cebola caramelizada:Leve ao fogo uma frigideira com a cebola e o azeite. Refogue por três minutos em fogo médio, então adicione o mascavo, o vinagre balsâmico, sal e as folhas tomilho.
  11. Refogue por aproximadamente 15 minutos em fogo baixo pingando um pouco de água sempre que começar a secar demais. Esse processo vai fazer com que ocorra a caramelização e as gotas de água vão soltar cor e sabor do fundo da frigideira.
  12. A cebola deve ficar bem macia e com cor de caramelo.
  13. Ajuste o sal e reserve.

  14. Montagem: Preaqueça o forno a 220C.
  15. Peque a massa que está na geladeira, espalhe o purê de moranga deixando uma borda de 2cm. Espalhe a cebola caramelizada, coloque queijo gorgonzola esfarelado a gosto.
  16. Dobre as bordas da massa para dentro da torta para fazer o acabamento e manter o recheio lá dentro.
  17. Pincele com ovo batido.
  18. Leve a torta para assar a 220C por aproximadamente 35 minutos.
  19. Deixe a torta amornar antes de servir.
 

Confira as etapas do preparo.

A inspiração para a receita vem daqui, mas eu fiz diversas alterações.

 

 

Torta de abóbora com cebola caramelizada e gorgonzola - Prepare uma deliciosa e rústica torta de abóbora. Ela é crocante e cheia de sabores resultado da perfeita combinação desses ingredientes. Confira a receita dessa perfeita torta salgada.Torta de abóbora com cebola caramelizada e gorgonzola - Prepare uma deliciosa e rústica torta de abóbora. Ela é crocante e cheia de sabores resultado da perfeita combinação desses ingredientes. Confira a receita dessa perfeita torta salgada.