A receita de hoje é simplesmente deliciosa, Almôndegas alla Norma é um prato de sabor marcante e muito fácil de preparar.

Eu conheci esse prato no livro Economize com Jamie que foi um dos melhores livros que adquiri nos últimos tempos. Esse livro tem receitas práticas e principalmente muitas dicas para economizar preparando bons pratos com ingredientes simples.

As almôndegas alla Norma são um prato perfeito para servir no inverno, fica maravilhoso quando servido sobre uma polentinha mole, mas também fica delicioso como molho para uma massa.

Almôndegas alla Norma

Ingredientes:

1 berinjela grande
½ maço de salsinha picada
400g de carne moída
Azeite de oliva
1 dente de alho
2 colheres (sopa) de molho de pimenta
2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
1 lata de tomates pelados

Modo de fazer:

Corte a berinjela em cubos, tempere com sal, coloque a berinjela sobre uma peneira e deixe descansar por aproximadamente 15 minutos.

Enquanto isso, coloque a carne em uma tigela, adicione sal e salsa picada, misture bem com as mãos, divida a massa em 20 partes iguais e modele bolinhas. Coloque-as na geladeira para que elas fiquem firmes.

Pegue punhados de berinjela, esprema para eliminar o excesso de líquido e coloque em uma frigideira ou panela média com um fio de azeite. Cozinhe em fogo médio por 10 minutos ou até que fiquem douradas. Adicione o alho, o molho de pimenta, o vinagre balsâmico e os tomates pelados. Cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 10 minutos ou até que a mistura fique consistente.

Enquanto isso, aqueça uma frigideira, depois de quente coloque um fio de azeite e frite as almôndegas por 10 minutos ou até que fiquem douradas por fora e cozidas por dentro.

Ajuste o sal do molho de berinjela, adicione as almôndegas, misture e sirva.

Elas podem ser servidas sobre polenta ou massas.

Confira também essa receita de almôndegas de frango fáceis e saudáveis.