Bolo integral de nêspera e coco
Bolo integral de nêspera e coco, essa é uma receita muito gostosa que quero compartilhar com vocês hoje.
Como já falei por aqui, meus pais moram no interior do interior do RS e lá tem muitas frutas, verduras e tudo mais. Uma das espécies que é sempre generosa conosco é a Nespereira, uma árvore que não requer cuidados e sempre produz muitos frutos. Quando éramos crianças adorávamos puxar aqueles galhos cheios e arrancar aquele “ramalhete” cheio de frutas doces e suculentas.
Então há uns dias a minha mãe mandou nêsperas e eu fui atrás de uma receita para testar e aproveitar o doce e levemente ácido sabor da fruta e preparei esse bolo delicioso.
Guarde os caroços da fruta, pois lá no final do post eu ensino você a preparar um extrato delicioso para usar em bolos, panquecas, sorvetes e muito mais.
Você gosta de nêspera? Então confira a receita dessa Geleia de nêspera com gengibre.
Bolo integral de nêspera e coco
- 160g de farinha de trigo
- 80g de farinha de trigo integral
- uma pitada de sal
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
- 150g de nêsperas sem caroço (reserve os caroços)
- 1 iogurte natural
- 180g de açúcar mascavo
- 50g de coco ralado
- 80ml de óleo de coco
- 3 ovos
- Prepare uma forma redonda de aproximadamente 28 cm e com furo no centro, unte com manteiga e polvilhe com farinha.
- Aqueça o forno a 180°C.
- Em uma tigela misture as farinhas, o sal, o bicarbonato, o fermento e reserve.
- No liquidificador coloque as nêsperas, o iogurte o açúcar e bata até triturar bem a fruta.
- Coloque a mistura na tigela da batedeira, bata por um minuto e acrescente um ovo por vez, em seguida adicione o óleo de coco em fio. Bata um pouco mais e desligue a batedeira.
- Agora acrescente o coco e os ingredientes secos que estavam reservados, envolva delicadamente e despeje a massa na forma.
- Leve para assar por a 180 C por 30 a 40 minutos. Faça o teste do palito e seu bolo integral de nêspera e coco está pronto para ser servido.
Você fez essa receita?
Então me conte o que achou do resultado. Se puder, deixe seu comentário lá no final desse post e avalie dando a quantidade de estrelas que essa receita merece. A sua opinião é muito importante para mim e principalmente, para os outros leitores que chegam até esse post.
Extrato de caroços de nêspera
Coloque em uma garrafinha ou vidro os caroços das nêsperas e acrescente de 100 a 150ml de vodka.
Guarde por no mínimo um mês antes de começar a usar. Depois é só usar nas suas receitas.
Conheci a receita no blog No Soup For You e fiz algumas alterações.
Gostou da receita? Então salve as imagens nas suas pastas do Pinterest, assim você pode guardar e fazer na sua casa quando quiser.
Eline Prando
Sou a Eline, uma designer que ama cozinhar, fotografar e compartilhar experiências. Encontrei no Mel & Pimenta, uma forma dividir o que aprendo na cozinha, compartilhando receitas simples, mas cheias de afeto. Chegue de mansinho, passeie pelo M&P e aproveite esse conteúdo que é pensado, testado e escrito com muito carinho e cuidado.
Amei a receita, obrigado por compartilhar!
Adoro tudo o que você faz , uma pessoa tão generosa como você ,tem que fazer muuuuuito sucesso e ser muuuuuito feliz
Olá querida Arlene
Que bom encontrar essa tua amável mensagem aqui.
Obrigada por ser uma leitora tão querida comigo, agradeço de coração pelo carinho.
Um grande beijo!
Eu gostei, mas para facilitar, poderia colocar os ingredientes em xicaras e não gramas, nem todo mundo tem balança em casa
Olá Neide
Sempre que possível eu tento converter, mas receitas doces precisam de muita precisão e para que elas realmente funcionem o ideal é pesar os ingredientes.
Prometo que sempre que possível vou tentar colocar as duas opções, mas também sugiro que compre um balança digital. A minha custou 20,00 e é ótima.
Beijo!