Bolos, Doces, Integrais, Saudáveis

Bolo integral de banana e brown butter

A receita de hoje é de um bolo incrível, o nome pode parecer difícil, mas o preparo é muito simples confira a receita desse bolo integral de banana com brown butter.

Brown Butter é um ingrediente que aparece bastante nos sites de receitas gringos, apesar de já ter ouvido falar eu nunca tinha parado para pesquisar sobre o assunto e agora resolvi testar e criar uma receita dos meus amados bolos de banana usando esse ingrediente.

Brown Butter nada mais é que a manteiga fervida até ficar marrom, esse processo muda o sabor e o aroma da manteiga. Conferindo aos pratos um toque amendoado, uma aroma incrível que toma conta da casa e ainda deixa os pratos com uma cor linda. Ele pode ser usado em pratos doces e salgados.

O resultado dessa receita ficou maravilhoso, eu sou uma apaixonada por bolos de banana, mas esse é um dos melhores que eu já fiz, ele fica lindo, dourado e incrivelmente aromático e saboroso.

Bolo integral de banana com brown butter - Receita fácil, integral e simplesmente deliciosa. Confira a receita!

Ele fica assim, lindamente dourado e um aroma incrível toma conta da casa.

Bolo integral de banana com brown butter - Receita fácil, integral e simplesmente deliciosa. Confira a receita!

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Bolo integral de banana com brown butter - Receita fácil, integral e simplesmente deliciosa. Confira a receita!

Bolo integral de banana e brown butter

Faça essa receita na sua casa e depois nos conte se gostou. Se você quiser também pode usar manteiga caseira para o preparo.

Bolo Integral de Banana e Brown Butter
 
Autor:
Ingredientes:
  • Ingredientes para o bolo:
  • 2 ovos grandes
  • 4 bananas prata
  • ⅓ xícara de manteiga derretida
  • ½ xícara de açúcar mascavo
  • ¼ xícara de farinha integral
  • ¼ xícara de farinha de trigo
  • ½ xícara aveia em flocos
  • ½ colher (chá) de canela em pó
  • 1 colher (chá) fermento
  • Para o preparo da forma:
  • Manteiga para untar
  • 2 colheres (sopa) rasas de açúcar mascavo
  • ½ colher (chá) de canela
  • 2 bananas prata em rodelas
Modo de fazer:
  1. Coloque 4 bananas com casca em uma forma e leve ao forno médio por 15 a 20 minutos. Assim que as bananas estiverem assadas, com cuidado para não se queimar, abra-as, coloque a polpa em um prato e amasse. Reserve e deixe esfriar.
  2. Enquanto isso, prepare a forma: Em uma pequena tigela misture a canela e o açúcar mascavo.
  3. Unte a forma com manteiga (24 cm x 14 cm) espalhe metade da mistura no fundo e nas laterais da forma, acomode as rodelas de banana no fundo, polvilhe o restante do açúcar com canela e reserve.
  4. Escolha uma panela pequena para fazer a Brown Butter use inox, alumínio, cerâmica, mas é importante que a ela não tenha fundo escuro para pode controlar a cor e não queimar a manteiga.
  5. Coloque a manteiga derretida na panela, leve ao fogo baixo e deixe ferver mexendo até que a manteiga comece a ficar marrom. Assim que ela atingir a cor desejada, retire e coloque em uma tigela para cortar o cozimento, pois em segundos ela pode passar do ponto e queimar. Deixe esfriar.
  6. Em uma tigela coloque o açúcar mascavo, a manteiga em temperatura ambiente e misture bem. Acrescente os ovos, a banana amassada e envolva os ingredientes usando uma espátula, acrescente as farinhas, a aveia e a canela. Em seguida adicione o fermento, misture delicadamente, coloque na forma e leve para assar por aproximadamente 40 minutos no forno preaquecido a 200 C.
Veja um as dicas visuais de cada etapa do preparo.

Bolo integral de banana com brown butter - Receita fácil, integral e simplesmente deliciosa. Confira a receita!

Bananas assadas | Cor da brown butter | Preparo da forma

 

Bolo integral de banana com brown butter - Receita fácil, integral e simplesmente deliciosa. Confira a receita!