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Tomates Fritos – Fácil e delicioso

11 de novembro de 2015 * 10 Comentários

A receita desses tomates fritos vem do livro Jerusalém Sabores e Receitas, é um prato que faz parte da rotina culinária dos palestinos. É uma receita super simples, mas a simplicidade pode ser muito saborosa.

Os palestinos costumam usar esses tomates para servir com peixes grelhados, com um simples arroz e muitos outros pratos, mas uma forma deliciosa é servir como entrada com pães. Eles são muito bem temperados e ficam deliciosos.

Tomates Fritos – Fácil e delicioso

Ingredientes:
3 dente de alho grandes amassados
1/2 pimenta chilli pequena bem picada
2 colheres (sopa) de salsinha bem picada
3 tomates grandes, maduros e firmes (450 g)
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
Sal e pimenta
Pão italiano ou outro para servir
 
Modo de fazer:
Eu um potinho pequeno misture o alho, o chilli e a salsinha.
Retire as extremidades dos tomates e corte verticalmente em fatias grossas, de aproximadamente 1cm de espessura.
Aqueça uma frigideira, coloque o azeite, adicione as fatias de tomate, polvilhe sal e pimenta e frite por cerca de 1 minuto, vire, tempere novamente com sal e pimenta e polvilhe a mistura de alho.
Continue a refogar por cerca de 1 minuto, agitando a frigideira de vez em quando. Vire as fatias por mais alguns segundos. Os tomates ficarão moles, mas não deixe desmanchar.
Coloque os tomates em uma travessa e derrame o líquido da frigideira.