Salgadas, Saudáveis, Sopas e Cremes

Creme de couve-flor

A receita de hoje é de um creme aveludado feito com a couve-flor, a delicadeza desse vegetal se faz presente no sabor desse creme delicioso e saudável.

A couve-flor é rica em vitaminas e minerais, é uma grande fonte de fibras, possui baixo valor calórico e baixíssimo teor de gordura.

Aproveite todas as vantagens da couve-flor e prepare esse creme que pode ser consumido quente durante o inverno ou morno no verão.

 

Creme de couve-flor

Ingredientes:
1 cabeça de couve-flor média
3 colheres de azeite de oliva
1 cebola média picada
3 dentes de alho picados
1,5 l de caldo de legumes fervente (prefira caldos caseiros)
Sal e pimenta
Azeite de oliva e manjericão para finalizar

Modo de fazer:
Corte a couve-flor em pedaços bem miúdos incluindo os talos.

Em uma frigideira grande coloque o azeite de oliva e a a cebola e refogue até ficar transparente, adicione o alho e refogue ligeiramente, coloque a couve-flor e refogue por alguns minutos.

Adicione algumas conchas de caldo, uma pitada de sal, tampe e deixa cozinhando por uns vinte minutos, até que a couve-flor esteja macia. Se necessário acrescente mais caldo durante esse processo.

Assim que a couve-flor estiver macia coloque no liquidificador, adicione um pouco mais de caldo e bata, acrescente a quantidade de caldo necessária para atingir a consistência desejada.

Coloque o creme em uma panela e leve ao fogo para aquecer, ajuste o sal e adicione pimenta a gosto.

Sirva o creme em canequinhas ou pratos fundos, regue com um fio de azeite de oliva, pique as folhinhas de manjericão e polvilhe sobre o creme.