Salgadas, Tortas, Vegetarianas

Quiche de gorgonzola com alho poró

29 de julho de 2013 * Deixe um comentário

Quiches são uma perfeita opção para uma refeição e também para lanchar. Você pode usar o recheio base e massa para qualquer quiche e abusar da criatividade para incrementar.

Ingredientes da massa:

1 ovo
1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
100g de manteiga gelada em pedacinhos
salsa fresca
folhas de 1 galho de alecrim
uma pitada de sal
Água gelada (se necessário)
Ingredientes do recheio base:

3 ovos
300ml de creme de leite fresco
sal, pimenta e noz moscada

Ingredientes complementares:
Extras:

1 alho poró
150g de queijo gorgonzola

Modo de fazer:
Para a massa – Em um pilão soque a salsa e o alecrim, peneire a farinha em um bowl, junte as ervas (você pode substituir por ervas da sua preferência, eu usei ervas provençais),  adicione a manteiga em cubos e o sal, amasse com os dedos até obter uma farofa úmida. 
Acrescente o ovo e misture até obter uma massa homogênea, se necessário coloque um pouco de água gelada. Enrole em um filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos. 
Com um rolo de massa, abra a massa em uma superfície enfarinhada e coloque na forma. Ajuste as bordas e leve para assar rapidamente, ela não deve dourar.

Para o recheio: Em uma frigideira refogue o alho poró em rodelas com um pouco de azeite de oliva e reserve. Em um recipiente, bata os ovos e adicione o creme de leite, misture bem e ajuste os temperos.

Coloque o alho poró sobre a massa, espalhe o queijo gorgonzola esfarelado com as mãos mesmo, então despeje o creme base sobre os ingredientes e e leve para assar até o quiche ficar douradinho.
Sirva morno e também fica delicioso no dia seguinte.
A receita é do Quitandoca com pequenas alterações.