Carnes, Salgadas, Suína

Medalhão de lombo ao molho de cerveja preta

Hoje compartilho essa receita de medalhão de lombo suíno ao molho de cerveja preta que fiz para um jantar aqui em casa, e foi super aprovado. A carne assada lentamente na panela de ferro fica com um sabor maravilhoso, super suculenta e muito macia.

Para completar, o molho adocicado feito com cerveja preta deixa o prato sofisticado. Para acompanhar, servi um suave purê de mandioquinha de sabor delicado e que harmonizou perfeitamente com o traço marcante do molho.

 

Medalhão de lombo ao molho de cerveja preta

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Medalhão de lombo ao molho de cerveja preta
 
Tempo de preparo:
Tempo de cozimento:
Tempo total:
 
Autor:
Categoria: Carnes
Rende: 4 porções
Palavras-Chave:
Acompanhamentos, Cerveja preta, Comida Caseira, Lombo suíno, Mandioquinha, Porco na panela de ferro, Prática, Pratos Salgados, Sálvia, Vinho Branco,
Ingredientes:
  • 1,5 k de lombo suíno
  • 3 dentes de alho
  • suco de dois limões
  • 1 xícara de vinho branco seco
  • Sálvia a gosto
  • Azeite de oliva
  • Sal e pimenta

  • Molho:
  • 1 lata de cerveja preta amarga
  • 3 colheres de açúcar
Modo de fazer:
  1. Molho: Em uma panela coloque a cerveja e o açúcar, ferva em fogo baixo até reduzir e obter um molho encorpado. Desligue o fogo e reserve.
  2. Corte o lombo em medalhões, tempere com sal, limão, vinho, pimenta, sálvia e alho picado e deixe marinando por no mínimo uma hora.
  3. Em uma panela de ferro quente, coloque o azeite de oliva, acomode os pedaços de carne e despeje a marinada.
  4. Coloque a tampa na panela e leve ao forno por aproximadamente preaquecido a 180°C por 2 horas.
  5. Caso você não tenha panela de ferro, use uma forma bem coberta com papel alumínio.
  6. Antes de servir deixe a panela sem tampa por alguns minutos para corar.
  7. Leve à mesa o molho já frio para acompanhar o lombo.
 

 

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Medalhão de lombo ao molho de cerveja preta