Carnes, Massas, Salgadas

Risoni com cordeiro e tomates ao forno

Você pode usar paleta ou pernil de cordeiro para preparar esse prato completo e incrivelmente saboroso! O nosso macarrão com cordeiro e tomates ao forno é feito usando o risoni, uma pequena massa que tem formato parecido com arroz.

 

Risoni com cordeiro e tomates ao forno

risoni com cordeiro e tomates ao forno

Veja outra receita feita com Risoni.
Risoni com cordeiro e tomates ao forno
 
Tempo de preparo:
Tempo de cozimento:
Tempo total:
 
Uma massa diferente, rica em sabores e deliciosa.
Autor:
Categoria: Massas
Cozinha: Brasileira
Rende: 4 porções
Ingredientes:
  • 800g de carne de cordeiro em cubinhos (paleta ou pernil)
  • 2 cebolas médias cortadas em fatias
  • Suco de 1 limão pequeno
  • 30ml de azeite de oliva
  • 2 colheres (chá) de orégano seco
  • 1 colher (chá) de cominho em pó
  • 1 colher (chá) de páprica picante
  • Sal e pimenta-do-reino
  • 600ml de caldo de frango ou carne
  • 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
  • 1 lata de tomates pelados escorridos e picados
  • 250 gramas de macarrão tipo risoni*
  • 20 tomates cereja
  • 2 colheres (sopa) de salsinha
  • 250 ml de iogurte natural (opcional)
Modo de fazer:
  1. Aqueça o forno 180ºC.
  2. Em uma assadeira média espalhe a carne, cubra com a cebola, regue o suco de limão e o azeite.
  3. Polvilhe o cominho, a páprica, o orégano e tempere a gosto com sal e pimenta moída na hora. Misture bem, cubra com o papel alumínio e leve ao forno por 40 minutos mexendo de vez em quando.
  4. Aqueça o caldo em fogo médio, acrescente o extrato de tomate.
  5. Retire o cordeiro do forno, acrescente o caldo, os tomates pelados, misture bem, cubra novamente com o papel alumínio e deixe assar por uma hora.
  6. Retire a forma do forno, acrescente o risoni, misture, cubra com o papel e leve ao forno até o macarrão cozinhar e quase todo o líquido ser absorvido (aprox 20 minutos).
  7. Enquanto isso, coloque os tomatinhos em uma assadeira, tempere com sal e pimenta, regue um pouco de azeite de oliva e leve ao forno por 5 minutos.
  8. Para servir, coloque salsinha, e divida em porções individuais decorando com os tomatinhos e um pouco de iogurte natural (se desejar).
 

Macarrão com cordeiro e tomates ao forno

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risoni com cordeiro e tomates ao forno