Acompanhamentos, Pratos Leves, Saudáveis, Vegetarianas

Cebola recheada com ricota

A beleza dessa cebola recheada condiz com a suavidade de seu recheio, harmoniza com o aroma das suas ervas e encanta com seu delicioso sabor.

Se você procura uma receita prática e com uma bela apresentação, acabou de encontrar. Seu recheio é leve, cheio de aromas e sabores. Depois de rechear as cebolas, usei o recheio que sobrou para rechear alguns pastéis, que ficaram maravilhosos. Uma dica, se você não gosta de cebola ou quer variar pode preparar com tomate, sem cozinhar antes de rechear.

Agora vamos à receita…

Ingredientes:
4 cebolas médias inteiras

Recheio:
3 colheres (sopa) de azeite extra virgem
1 1/2 cebola picada em cubos pequenos (aproveite o miolo retirado)
1 xícara (chá) de alho poró fatiado em meia lua
1 tomate maduro sem pele e sem sementes picado
1 colher (sopa) de manjericão fresco picado
1 colher (sopa) de manjerona fresca picada

1 colher (sopa) de cebolinha picada
2 colheres (sopa) de farinha de rosca
2 xícaras (chá) de ricota esfarelada
4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para polvilhar:
1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado


Modo de fazer:
Descasque as cebolas e retire o miolo com o auxílio de uma colher, tome cuidado para não perfurar a parte de baixo e a lateral. 
Leve uma panela com água para ferver, coloque as cebolas na água e deixe ferver por 10 minutos, retire-as da água fervente, passe em água gelada para parar o cozimento, escorra e reserve.
Pique o miolo de 2 cebolas em cubos bem pequenos e reserve.
Para o recheio: aqueça bem uma frigideira e adicione o azeite, refogue a cebola picada e o alho poró até murcharem. Acrescente o tomate em cubos e cozinhe até começar a desmanchar. Junte o manjericão, a manjerona e a farinha de rosca. Desligue o fogo e deixe esfriar um pouco o recheio e, por último, adicione a ricota, a cebolinha e o queijo ralado.

Tempere o recheio com sal e pimenta.
Recheie as cebolas pré-cozidas com o refogado de ricota pressionando bem e salpique parmesão
ralado sobre elas.

Leve as cebolas recheadas para assar em forno pré-aquecido até a superfície ficar dourada.
Eu optei por assar na airfryer pré-aquecida a 200°C, por 10 minutos.

A receita é desse link.