Descasque as cebolas e retire o miolo com o auxílio de uma colher, tome cuidado para não perfurar a parte de baixo e a lateral.

Leve uma panela com água para ferver. Coloque as cebolas na água e deixe ferver por 10 minutos, retire-as da água fervente, passe em água gelada, escorra e reserve.

Pique finamente o miolo de 2 cebolas e reserve.

Para o recheio: aqueça bem uma frigideira e adicione o azeite, refogue a cebola picada e o alho poró até murcharem.

Acrescente o tomate e cozinhe até começar a desmanchar.

Junte o manjericão, a manjerona e a farinha de rosca.

Desligue o fogo e deixe o recheio esfriar um pouco, adicione a ricota, a cebolinha e o queijo ralado. Tempere com sal e pimenta.

Recheie as cebolas pré-cozidas com o refogado de ricota pressionando bem e salpique parmesão por cima.

Coloque em um refratário e leve-as para assar em forno pré-aquecido a 200°C até a superfície ficar dourada.

Eu optei por assar na airfryer pré-aquecida a 200°C, por 15 minutos.