Torta de ricota com maçã

Torta de ricota e maçã

Ingredientes:
250 g de ricota (usei da Bianco Latte)
250 ml de leite
120 g de açúcar
120 g de farinha de trigo peneirada
1/2 xícara de passas
1/2 colher (sopa) de essência de baunilha
1/2 colher (sopa) de fermento em pó
4 maçãs pequenas em fatias
Gotas de limão
Canela em pó
Manteiga e farinha para a forma

Modo de fazer:
Unte com manteiga uma forma de fundo removível ou uma tarteira de aproximadamente 22 cm, polvilhe farinha e bata para remover o excesso.

Preaqueça o forno a 180º C.

Corte as maçãs em fatias de aproximadamente 0,5 cm, regue algumas gotinhas de limão para que elas não escureçam e reserve.

No liquidificador bata a ricota com o leite, açúcar e baunilha até obter um creme espesso e liso.

Coloque o creme em um recipiente e adicione a farinha mexendo bem para desfazer qualquer grumo.

Acrescente então as passas e o fermento, misture delicadamente. Despeje o creme na forma preparada e sobre ele acomode as maçãs dando uma leve pressionada para que elas entrem um pouco na massa, mas sem afundar as maçãs. Leve para assar por 40 minutos a 180º C.

Polvilhe canela e se desejar açúcar de confeiteiro.

Você pode fazer o teste do palito, ele deve sair limpo.