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Torta de banana com pão – Uma receita do Vietnã

Vem aprender a fazer a torta de banana com pão, uma receita do Vietnã. Simples, feita com camadas de banana e pão de forma mergulhado em leite de coco, uma torta que vai conquistar você.

Essa torta é simplesmente deliciosa, a combinação de sabores da banana com leite de coco é dos deuses, tem textura delicada agradável, fica perfeita depois de descansar e ficar bem gelada. Você precisa experimentar para entender como essa receita é diferente e gostosa.
Sempre falo com vocês sobre o quanto amo pesquisar e descobrir novos sabores, essa receita é uma feliz descoberta que conheci em um dos meus livros da Coleção Larousse Cozinhas do Mundo –  Ásia e Oceania.

 

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Torta de banana com pão do Vietnã

Torta de banana com pão do Vietnã

Torta de banana com pão - Uma receita do Vietnã
 
Tempo de preparo:
Tempo de cozimento:
Tempo total:
 
Faça essa deliciosa torta de banana com pão na sua casa.
Autor:
Categoria: Tortas Doces
Cozinha: Internacional
Rende: 6 porções
Palavras-Chave:
Pudim de pão e banana, Receita de torta de banana, Receitas com banana, torta de banana com pao, Torta de banana fácil,
Ingredientes:
  • 700g de banana madura nanica (caturra) - sem casca
  • 6 fatias de pão de forma sem casca
  • 120g de açúcar
  • 50g de açúcar mascavo
  • 200ml de leite de coco
  • ¼ de colher (chá) de canela em pó
  • ¼ de colher (chá) de cravo em pó
  • 30g de manteiga derretida
  • Manteiga para untar
Modo de fazer:
  1. Aqueça o forno a 180°C.
  2. Coloque uma chaleira com água para aquecer.
  3. Unte bem uma forma redonda de 20cm com manteiga.
  4. Coloque o leite de coco em uma pequena panela, adicione metade do açúcar (branco) e leve a panela ao fogo baixo, deixe apenas o tempo para dissolver o açúcar e desligue.
  5. Em uma tigela coloque a outra metade do açúcar, o açúcar mascavo, o cravo, a canela e misture.
  6. Corte as bananas em três partes, no sentido do comprimento, acomode-as em um prato e polvilhe uniformemente com a mistura de ingredientes secos.
  7. Coloque metade das bananas no fundo da forma.
  8. Pegue cada fatia de pão, molhe na mistura de leite de coco e acomode imediatamente sobre as bananas até preencher toda a forma.
  9. Disponha o restante das bananas sobre o pão, polvilhe os restos de açúcar que possam ter ficado no prato.
  10. Regue as bananas com a manteiga.
  11. Cubra a forma com papel alumínio.
  12. Acomode a forma dentro de outra forma maior, coloque no forno e adicione a água quente para o cozimento em banho-maria. Tenha muito cuidado para evitar queimaduras.
  13. Asse a torta de banana por 1h e então, retire o papel. Continue assando por mais 20 minutos para dourar a superfície.
  14. Deixe descansar por 6 horas antes de cortar.
 

Dicas para o preparo da torta de banana

  • Use bananas maduras, mas ainda firmes. Eu usei 6 bananas, a quantidade pode variar de acordo com o tamanho.
  • É importante obter fatias grossas de banana, por isso cortei cada uma em três partes no sentido do comprimento.
  • O cozimento em banho-maria e com a forma bem vedada é imprescindível para obter uma bom resultado.
  • Na hora de desenformar, passe uma espátula nas laterais.
  • Você pode simplesmente virar a torta em um prato ou fazer como eu fiz: Eu viro a torta em um prato e depois viro novamente no prato oficial, assim a parte dourada e que eu acho mais bonita, ficará virada para cima.
  • Para fazer a receita sem lactose, use um pão livre da proteína e regue com óleo de coco.
  • Depois de fria, a torta perde um pouco o dourado e fica, mais acinzentada, mas é normal, por causa da banana.

 

Qual o tipo de pão ideal?

Eu comprei pão de forma para fazer essa receita, coisa que não fazia há anos, pois sempre faço meus pães em casa. Você pode usar pão de forma, como eu fiz, ou substituir por uma pão caseiro tradicional, feito com farinha branca, mas lembre-se de remover as cascas.

 

Torta de banana com pão do Vietnã

 

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Torta de banana com pão do Vietnã
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