Aqueça o forno a 180°C.

Coloque uma chaleira com água para aquecer.

Unte bem uma forma redonda de 20cm com manteiga.

Coloque o leite de coco em uma pequena panela, adicione metade do açúcar (branco) e leve a panela ao fogo baixo, deixe apenas o tempo para dissolver o açúcar e desligue.

Em uma tigela coloque a outra metade do açúcar, o açúcar mascavo, o cravo, a canela e misture.

Corte as bananas em três partes, no sentido do comprimento, acomode-as em um prato e polvilhe uniformemente com a mistura de ingredientes secos.

Coloque metade das bananas no fundo da forma.

Pegue cada fatia de pão, molhe na mistura de leite de coco e acomode imediatamente sobre as bananas até preencher toda a forma.

Disponha o restante das bananas sobre o pão, polvilhe os restos de açúcar que possam ter ficado no prato.

Regue as bananas com a manteiga.

Cubra a forma com papel alumínio.

Acomode a forma dentro de outra forma maior, coloque no forno e adicione a água quente para o cozimento em banho-maria. Tenha muito cuidado para evitar queimaduras.

Asse a torta de banana por 1h e então, retire o papel. Continue assando por mais 20 minutos para dourar a superfície.

Deixe descansar por 6 horas antes de cortar.