Risoto de linguiça com vinho tinto e feijão fradinho

Hoje trago uma receita diferente, um risoto de linguiça com vinho tinto e feijão fradinho, há alguns dias eu recebi um vídeo com essa receita e fiquei encantada, quem enviou essa delícia foi a Ariadni, uma leitora já virou amiga e que sempre compartilha comigo receitas que ela encontra pela internet e outros tesouros de sua família.

Esse risoto foi para a lista dos meus preferidos, saboroso, diferente e completo e só posso agradecer por essa dica maravilhosa, pois esse é um prato rico em sabor e aromas.

Risoto de linguiça e vinho tinto

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Risoto de linguiça com vinho tinto e feijão fradinho

 

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Tempo de preparo:

10 mins

Tempo de cozimento:

40 mins

Tempo total:

50 mins

 

Prepare essa receita de risoto diferente e deliciosa.

Autor: Eline Prando

Categoria: Arroz e Risotos

Cozinha: Italiana

Rende: 2 porções

Palavras-Chave:

Arroz Arbóreo, Arroz e Risotos, Feijão fradinho, Pratos Salgados, Receita de risoto, Risoto de linguiça, Vinho Tinto,

Ingredientes:

• 1 xícara de arroz arbóreo
• 250 g de linguiça fresca de qualidade
• ½ xícara de feijão fradinho cru
• ½ xícara de vinho tinto
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 l de caldo de carne (prefira caseiro)
• 1 cebola picada
• 1 dente de alho picado
• ½ xícara de queijo parmesão de qualidade

Modo de fazer:

1. Coloque o feijão fradinho em uma panela com água e cozinhe até que esteja al dente, pois ele será acrescentado no final do preparo do risoto e não pode ficar cozido demais. Escorra e reserve.
2. Retire a pele da linguiça, coloque em uma panela com o azeite e refogue muito bem, acrescente a cebola e o alho e refogue, acrescente o arroz e o vinho.
3. Mexa até que os líquidos estejam secos, então comece a acrescentar o caldo de carne, colocando uma concha por vez.
4. Quando o arroz estiver quase no ponto adicione o feijão, cozinhe acrescentando o caldo necessário, desligue o fogo, adicione a manteiga e o parmesão.
5. Mexa bem, experimente e se necessário adicione sal.

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