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Risoto de linguiça com vinho tinto e feijão fradinho

Prepare essa receita de risoto diferente e deliciosa.
Tempo de preparação: 10 minutos
Tempo de Preparo: 40 minutos
Tempo total: 50 minutos
Curso: Arroz e Risotos
Cozinha: Italiana
Servings: 2 porções
Author: Eline Prando

Ingredientes

  • 1 xícara de arroz arbóreo
  • 250 g de linguiça fresca de qualidade
  • 1/2 xícara de feijão fradinho cru
  • 1/2 xícara de vinho tinto
  • 1 colher sopa de manteiga
  • 2 colheres sopa de azeite
  • 1 l de caldo de carne prefira caseiro
  • 1 cebola picada
  • 1 dente de alho picado
  • 1/2 xícara de queijo parmesão de qualidade

Instruções

  • Coloque o feijão fradinho em uma panela com água e cozinhe até que esteja al dente, pois ele será acrescentado no final do preparo do risoto e não pode ficar cozido demais. Escorra e reserve.
  • Retire a pele da linguiça, coloque em uma panela com o azeite e refogue muito bem, acrescente a cebola e o alho e refogue, acrescente o arroz e o vinho.
  • Mexa até que os líquidos estejam secos, então comece a acrescentar o caldo de carne, colocando uma concha por vez.
  • Quando o arroz estiver quase no ponto adicione o feijão, cozinhe acrescentando o caldo necessário, desligue o fogo, adicione a manteiga e o parmesão.
  • Mexa bem, experimente e se necessário adicione sal.
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