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Pão preto – Aprenda a fazer em casa

Atualizado em: Publicado em: I 6 Comentários
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Fazer pão preto em casa é fácil e o resultado é delicioso. Essa é a receita de hoje e  você também vai amar preparar esse pão rico em fibras, cheio de cor e com muito sabor.

E se você ama fazer pães em casa ou se você quer começar a se aventurar nessa paixão, aproveite para conferir as outras receitas de pão caseiro que selecionamos para você: Pão integral de batata-doce com nozes, Pão com páprica, uvas-passas e nozes e Pão de liquidificador – Rápido e sem sova.

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Como fazer pão preto em casa

Receita de pão preto

 

Receita de pão preto

Pão preto - Aprenda a fazer em casa

Prepare essa deliciosa receita de pão preto
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Tempo de preparação: 2 horas 30 minutos
Tempo de Preparo: 35 minutos
Tempo total: 3 horas 5 minutos
Curso: Pães
Cozinha: Caseira
Servings: 1 pão
Author: Eline Prando

Ingredientes

  • 5 g de fermento biológico seco
  • 1 colher sopa de açúcar mascavo
  • 2 colheres sopa de mel
  • 300 ml de água morna
  • 4 colheres sopa de café forte morno
  • 2 colheres sopa de manteiga derretida
  • 3 colheres sopa de cacau em pó (rasa)
  • ½ colher sopa de sal
  • 1 e 1/4 xícara de farinha de centeio 150g
  • 4 xícaras de farinha de trigo 450g aproximadamente
  • 1 colher sopa de sementes de gergelim preto
  • 1 colher sopa de sementes de linhaça
  • 1 colher sopa de sementes de girassol
  • 1 colher sopa de sementes de abóbora

Instruções

  • Em uma tigela pequena coloque a água morna, o fermento e o açúcar mascavo e deixe descansar por uns 10 minutos.
  • Em uma tigela grande coloque a farinha de centeio, metade da farinha de trigo, o sal, as sementes, o cacau e misture bem.
  • Faça uma cavidade no centro dos ingredientes secos e despeje o líquido do fermento, o café, a manteiga derretida e o mel.
  • Com a ponta dos dedos comece a misturar os ingredientes secos e os molhados, aos poucos vá acrescentando a farinha até obter uma massa uniforme e que não grude muito nas mãos.
  • Coloque a massa sobre a bancada e comece a sovar polvilhando farinha sempre que necessário. Sove por aproximadamente 15 minutos.
  • Coloque a massa de volta na bacia cubra com um pano ou com filme plástico, coloque no forno (desligado) e deixe crescer até dobrar de volume. Aproximadamente 1h30.
  • O tempo de fermentação pode variar de acordo com a temperatura da sua cidade.
  • Depois que a massa cresceu, coloque-a sobre a bancada, sove para expulsar o excesso de ar.
  • Modele o pão e acomode-o na forma e leve para crescer até dobrar de volume, aproximadamente 40 minutos.
  • Assim que o pão estiver crescido, faça cortes na superfície com lâmina muito afiada e com delicadeza para não amassar o pão. Essa etapa é opcional, mas ajuda na no crescimento do pão.
  • Leve o pão para assar no forno preaquecido a 200C por aproximadamente 35 minutos.
  • Quando o pão estiver pronto, retire da forma e deixe esfriar sobre uma grade.
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Receita de pão preto

 

 

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Como fazer pão preto caseiro - Uma receita deliciosa.

 

 

Sou a Eline, uma designer que ama cozinhar, fotografar e compartilhar experiências. Encontrei no Mel & Pimenta, uma forma dividir o que aprendo na cozinha, compartilhando receitas simples, mas cheias de afeto. Chegue de mansinho, passeie pelo M&P e aproveite esse conteúdo que é pensado, testado e escrito com muito carinho e cuidado.