Pão preto – Aprenda a fazer em casa

Fazer pão preto em casa é fácil e o resultado é delicioso. Essa é a receita de hoje e  você também vai amar preparar esse pão rico em fibras, cheio de cor e com muito sabor.

E se você ama fazer pães em casa ou se você quer começar a se aventurar nessa paixão, aproveite para conferir as outras receitas de pão caseiro que selecionamos para você: Pão integral de batata-doce com nozes, Pão com páprica, uvas-passas e nozes e Pão de liquidificador – Rápido e sem sova.

Como fazer pão preto em casa

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Pão preto - Aprenda a fazer em casa

 

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Tempo de preparo:

2 horas 30 mins

Tempo de cozimento:

35 mins

Tempo total:

3 horas 5 mins

 

Prepare essa deliciosa receita de pão preto

Autor: Eline Prando

Categoria: Pães

Cozinha: Caseira

Rende: 1 pão

Palavras-Chave:

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Ingredientes:

• 5 g de fermento biológico seco
• 1 colher (sopa) de açúcar mascavo
• 2 colheres (sopa) de mel
• 300ml de água morna
• 4 colheres (sopa) de café forte morno
• 2 colheres (sopa) de manteiga derretida
• 3 colheres (sopa) de cacau em pó (rasa)
• ½ colher (sopa) de sal
• 1 e ¼ xícara de farinha de centeio (150g)
• 4 xícaras de farinha de trigo (450g) aproximadamente
• 1 colher (sopa) de sementes de gergelim preto
• 1 colher (sopa) de sementes de linhaça
• 1 colher (sopa) de sementes de girassol
• 1 colher (sopa) de sementes de abóbora

Modo de fazer:

1. Em uma tigela pequena coloque a água morna, o fermento e o açúcar mascavo e deixe descansar por uns 10 minutos.
2. Em uma tigela grande coloque a farinha de centeio, metade da farinha de trigo, o sal, as sementes, o cacau e misture bem.
3. Faça uma cavidade no centro dos ingredientes secos e despeje o líquido do fermento, o café, a manteiga derretida e o mel.
4. Com a ponta dos dedos comece a misturar os ingredientes secos e os molhados, aos poucos vá acrescentando a farinha até obter uma massa uniforme e que não grude muito nas mãos.
5. Coloque a massa sobre a bancada e comece a sovar polvilhando farinha sempre que necessário. Sove por aproximadamente 15 minutos.
6. Coloque a massa de volta na bacia cubra com um pano ou com filme plástico, coloque no forno (desligado) e deixe crescer até dobrar de volume. Aproximadamente 1h30.
7. O tempo de fermentação pode variar de acordo com a temperatura da sua cidade.
8. Depois que a massa cresceu, coloque-a sobre a bancada, sove para expulsar o excesso de ar.
9. Modele o pão e acomode-o na forma e leve para crescer até dobrar de volume, aproximadamente 40 minutos.
10. Assim que o pão estiver crescido, faça cortes na superfície com lâmina muito afiada e com delicadeza para não amassar o pão. Essa etapa é opcional, mas ajuda na no crescimento do pão.
11. Leve o pão para assar no forno preaquecido a 200C por aproximadamente 35 minutos.
12. Quando o pão estiver pronto, retire da forma e deixe esfriar sobre uma grade.

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