Pão doce de maçã com canela e açúcar mascavo
Hoje é dia de trazer uma receita que vai adoçar seu dia e deixar a sua casa com um aroma especial. Esse pão doce de maçã com canela e açúcar mascavo é daqueles em folhas, de arrancar pedaços, com massa fofa e deliciosamente recheada.
Pão doce de maçã com canela e açúcar mascavo
Veja outras receitas de pães doces que já preparamos por aqui Rolinhos de pão doce – Shoreek, receita egípcia, e Pão doce de nata e Cuca alemã de banana e doce de leite.
Ingredientes
- Massa
- ¾ xícara de leite morno
- 10 g de fermento biológico seco
- 3 colheres sopa de manteiga derretida
- 2 colheres sopa de açúcar
- 1 ovo
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher chá de sal
- Farinha de trigo para finalizar
Recheio- 3 colheres sopa de manteiga derretida
- 1 e 1/2 maçã grande picada ou ralada
- 10 colheres sopa de açúcar mascavo
- 1 colher chá de canela em pó
- Glacê da cobertura
- ¾ xícara de açúcar de confeiteiro
- ½ colher chá de canela em pó
- Leite para diluir
Instruções
- Em uma tigela grande coloque o fermento, o leite morno, o açúcar, misture e deixe descansar por 10 minutos.
- Bata ligeiramente o ovo em uma tigela pequena, adicione a manteiga derretida, misture e adicione à mistura de leite e fermento.
- Aos poucos acrescente metade da farinha, misturando com a ponta dos dedos, adicione o sal e continue acrescentando a farinha até obter uma bola de massa uniforme e lisa.
- Coloque a massa sobre a bancada e sove por 10 minutos, coloque-a novamente na tigela, cubra com um pano e deixe crescer em local fechado que ela dobre de volume, pode levar 1h30.
- Prepare uma forma de 22 cm x 13 cm, unte com manteiga e polvilhe com farinha.
- Depois que a massa cresceu, polvilhe a bancada com farinha, coloque a massa sobre a bancada e usando um rolo, abra a sua massa em formato de retângulo de 50 cm x 30 cm, pincele com a manteiga derretida.
- Em uma tigela prepare rapidamente o recheio, junte as maçãs picadas ou raladas, com o açúcar mascavo e a canela. Imediadamente espalhe sobre a massa.
- Corte a massa em 6 tiras de aproximadamente 8 cm x 30 cm.
- Cuidadosamente, empilhe as camadas de massa e corte em 6 partes de 5 cm.
- Pegue cada pilha de massa e acomode na forma com parte cortada virada para cima (veja foto). Cubra com um plástico e leve para crescer por 30 minutos.
- Leve para assar em forno aquecido a 180C por 35 minutos.
- Nos últimos 10 minutos, coloque um pedaço de papel alumínio sobre a massa para evitar que o topo queime.
- Retire do forno, deixe esfriar por aproximadamente 15 minutos, depois retire cuidadosamente da
- forma e deixe esfriando sobre uma grade.
- Glacê: Em uma tigela coloque o açúcar e a canela, adicione uma colher de leite e misture, depois vá acrescentando bem aos poucos para obter uma glacê cremoso, mas espesso.
- Regue o glacê sobre o pão e sirva.
Esse é o ponto da massa, antes de crescer e depois de dobrar de volume.
Veja abaixo todos os passos para cortar e montar a massa antes de assar.
Pão doce assado e decorado co o glacê.
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A receita vem desse blog maravilhoso.
Eline Prando
Sou a Eline, uma designer que ama cozinhar, fotografar e compartilhar experiências. Encontrei no Mel & Pimenta, uma forma dividir o que aprendo na cozinha, compartilhando receitas simples, mas cheias de afeto. Chegue de mansinho, passeie pelo M&P e aproveite esse conteúdo que é pensado, testado e escrito com muito carinho e cuidado.
Simplesmente sensacional. Confesso que nunca fiz nada relacionado a massa de pão. Sempre fiz bolos tortas, doces… Ontem resolvi me aventurar e comecei logo pela sua receita devido as porções pequenas e os ingredientes. Fiz o passo a passo certinho e ficou perfeito! Obrigada por compartilhar, suas fotos do passo a passo ajudaram muito. Fiz com a maçã ralada realmente solta muito caldo kkk nessa hora achei que ia dar errado kkk mas deu super certo. Fiz em forma redonda e ficou muito bonito o formato. Ficou muito saboroso estou muito feliz com o resultado farei muitos outros a partir da influência com sua receita. Obrigada e muito sucesso
Oi Vânia!
Só posso te agradecer por ter confiado na minha receita e colocado a mão na massa. Esse é um pão de nível médio de dificuldade e você se saiu tão bem, isso mostra que você é boa com pães. Espero que você se aventure em muitas outras receitas.
Beijo
Achei interessante a receita. Vou tentar fazer;
Oi Surley!
Espero que você faça e aprove o resultado.
Beijo
Eu fiz! Ficou maravilhoso!!!!!
Congelei e fui tirando aos poucos pra tomar com café, sem o glacê e na hora de servir risquei o prato com leite condensado! Surreal de lindooooo e delicioso!
Oi Giuliana!
Que bom que você fez essa receita e gostou!
Sim, é perfeito para congelar e ir tirando sempre que for consumir.
Deve ter ficado demais com leite condensado.
Obrigada por dedicar um tempinho para me dar retorno.
Bom dia. Eu não entendi a parte do recheio. Onde utilizou a manteiga derretida do recheio? As maçãs após serem picadas ou raladas vão direto para o recheio? Achei q na foto elas parecem caramelizadas.
Oi Erileide!
a manteiga derretida é espalhada sobre a massa aberta, está ali na descrição. Quanto às maçãs, elas não são cozidas, apenas misturadas com o açúcar, por isso ficam escuras.
Pode confiar que as minhas receitas são testadas e fotografadas durante o preparo, então é tudo de verdade e funciona.
Depois me conta se você gostou.
Que maravilha de pão! Não entendo como algumas ótimas receitas do seu site não tem nenhum comentário, como essa.
Fiz com 3 maçãs pequenas cortadas em pedacinhos. Olhando a receita parece que vai dar trabalho na hora de rechear e cortar em tiras, depois empilhar, que nada. Fácil de fazer, ficou ótimo e lindo.
Obrigada pela receita e por sempre responder os comentários. Um beijo!
Oi Andréia!!
Você não imagina como eu fico feliz por finalmente receber um comentário nesse pão. Ele é mesmo maravilhoso.
Sempre que alguém comenta, fico feliz, me sinto mais próxima de vocês e o retorno é essencial para o meu trabalho, mas realmente, poucas pessoas param para deixar a sua opinião sobre a receita.
Realmente, parece que vai dar trabalho, mas no fim das contas é super fácil de fazer.
Obrigada por comentar sempre por aqui.
Um beijo
Posso fazer com fermento natural, longa fermentação
Oi Salete!
Pode sim, mas eu só não sei te dizer as quantidades, pois não tenho experiência com fermentação natural.
Depois me conta se gostou.