Pão de batata recheado | Simples e fofinho
Hoje é dia de mais uma receita de pão caseiro fofinho! Esse pão de batata recheado é uma deliciosa receita para você preparar, e o mais legal é que você pode fazer esse pão com os mais variados recheios.
Esse pãozinho de batata é de uma fofura incrível, muito macio mesmo, super saboroso e de sabor neutro. Então, você pode fazer com o recheio de sua preferência, pode ser doce, salgado ou combinando os dois, como o famoso sabor romeu e julieta.
Você gosta de de pães recheados? Então, confira essa pequena seleção de ideias Pãezinhos de espinafre no vapor e Pãozinho recheado rápido e delicioso.
Pão de batata recheado
- 250g de batata sem casca e cozida (1¼ xíc)
- 50g de manteiga gelada
- 30g de açúcar (3 col sopa rasas)
- 120ml de água (1/2 xíc)
- 120ml de leite (1/2 xíc)
- 5g de leite em pó (1 col chá)
- 9g de sal (1/2 col sopa rasa)
- 5g de fermento biológico seco (1/2 col sopa)
- 480g de farinha de trigo aprox (4 xícaras)
- Recheio
- 120g de queijo aproximadamente
- Finalização opcional
- 1 gema
- Café forte e frio
- Cozinhe as batatas descascadas no vapor ou na água.
- Escorra, e imediatamente amasse bem com um garfo ou amassador de batatas, adicione a manteiga e misture para ela derreter.
- Coloque a batata amassada em uma tigela grande, adicione a água, o leite, o açúcar, o leite em pó, o sal e misture bem. Essa mistura deve estar levemente morna ou fria, se estiver quente, reserve para esfriar.
- Então, adicione o fermento, misture bem e comece a colocar a farinha aos poucos, até obter uma massa uniforme e que não grude muito nas mãos. Provavelmente, você não vai usar toda a farinha, a quantidade varia de acordo com a umidade do purê de batatas.
- Coloque a massa sobre a bancada enfarinha da e sove por aproximadamente 10 minutos, colocando farinha quando necessário, mas sem exagerar.
- Coloque a massa em uma tigela, cubra com filme plástico ou pano e leve para crescer por 1h a 1h30, a massa deve dobrar de volume.
- Depois que a massa cresceu, enfarinhe a bancada, coloque a massa sobre ela e sove ligeiramente, apenas para expulsar o excesso de ar.
- Divida a massa em 16 partes iguais, achate a massa na palma da mão, adicione o recheio e modele uma bolinha fechando bem.
- Acomode os pães em uma forma grande, cubra com um pano e leve para crescer por 30 minutos.
- Assim que eles estiverem crescidos. Em uma tigela pequena, coloque a gema e bata com um garfo, coloque um pouco de café, aproximadamente 1 colher (sopa), misture e pincele os pães.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 25 minutos.
- Retire do forno e deixe esfriar sobre uma grade.
Dicas para a receita
- O tipo de batata: eu usei duas batatas asterix, mas você pode usar a variedade batata que tem em casa.
- O leite em pó: Ele ajuda a deixar o pão leve e fofo, se você não tem em casa, basta fazer sem.
- O tipo de queijo: Eu usei queijo coalho que estava na geladeira, mas você pode usar o queijo de sua preferência.
- Posso mudar o recheio? Claro, use a sua criatividade e invente o seu recheio. Eu fiz alguns de queijo coalho com goiabada, ficaram uma delícia. Use sempre recheios bem sequinhos.
- A finalização com gema de ovo e café é opcional, mas esse acabamento deixa o pão com uma cor linda.
- A quantidade de farinha: Ela varia de acordo com a umidade da batata, então vá colocando aos poucos até obter o ponto informado na receita. No meu caso, usei aproximadamente 3 xícaras e 1/2.
- Os ingredientes para o preparo da minha receita foram pesados, então, se puder, use uma balança de cozinha para ter maior precisão.
- Use leite e água em temperatura ambiente para ajudar a ajustar a temperatura da batata. E lembre de só colocar o fermento na tigela quando os ingredientes estiverem levemente mornos ou frios.
Um pãozinho de batata fofinho e delicioso.
Você fez essa receita?
Então me conte o que achou do resultado. Se puder, deixe seu comentário lá no final desse post e avalie dando a quantidade de estrelas que essa receita merece. A sua opinião é muito importante para mim e principalmente, para os outros leitores que chegam até esse post.
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Posso congelar?
Olá Ana Paula!
Com certeza, pode assar os pães já assados.
Abraço
Bom dia! Eline é a segunda vez que tento e não consigo fazer esse pão, foi quase 1kg de farinha e a massa não deu ponto meu Deus eu amoooo pão de batata mas não achei o jeito ainda, e olha que eu faço mta massa, pizza, esfiha, pão caseiro, mas esse não foi com a minha cara. O leite e a água tem que ser morno? Eu fiquei com algumas dúvidas, exemplo, a margarina usa quantas colheres??? Se puder me responder eu agradeço. Obrigada!!!
Olá Mônica!
Tudo bem?
Nossa, esse pão dá super certo, a quantidade de farinha pode variar ligeiramente, mas não 1kg de farinha.
Você está usando batata rosa? Está pesando os ingredientes? Usar medidas em colheres ou xícaras reduz a precisão, mas cada colher de manteiga equivale a 15g aproximadamente.
Eu nunca uso líquidos mornos, mesmo em dias frios, uso em temperatura ambiente.
Massas com batata tendem a ficar um pouco mais grudentas, mas temos que resistir a tentação de colocar farinha em excesso. Tem que ir trabalhando a massa com paciência,
Se puder me responda, quero entender o que aconteceu com a sua receita.
Muito bom, vou fazer pela segunda, vez amo suas receitas. Obrigada por compartilhar
Oi Juliana!
Que bom que você fez e já está repetindo.
Muito obrigada pelo retorno.
Abraço
Vi essa receita hj e já fiz, ficou uma delícia e super fofo, fiz com calabresa e queijo.
Oi Regiane!
Que bom que você fez esse pãozinho e aprovou.
Obrigada
Estou doida para testar essa receita! Já posso imaginar o cheirinho de pão pela casa. Sera Que posso congelar depois de assado? Obrigada por receitas tão afetivas
Oi Carol!
Desculpa a demora! Sim, você pode congelar, aqui em casa eu congelo todos os pães depois de assar e deixar esfriar.
Eles ficam perfeitos.
Obrigada pelo carinho
Esse pão realmente é fácil de fazer e delicioso. Não dá para parar de comer. Voltei aqui para fazer mais uma vez, a pedidos da família.
Oi Amanda!
Que bom que você fez esse pão. É um ótimo sinal quando a família pede mais e isso me deixa muito feliz.
Obrigada pelo retorno.
Fiz a receita, deu super certo. Fiz receios variados, queijo e goiabada , presunto e queijo e também com linguiça Blumenau. Ficou uma delícia!!
Oi Simone!!
Obrigada por deixar a tua opinião aqui, amo receber as tuas fotos lá no instagram.
Esse pãozinho é pura versatilidade mesmo, dá para fazer com os mais variados recheios.
Um beijo!
Olá Eline, bom dia!
Fiz o pão e foi o maior sucesso aqui em casa e no Instagram.
Ele é delicioso e fofinho. A receita rendeu 20 pães, assim comemos, na sexta-feira, sábado e hoje.
Obrigada.
Bom dia Verônica
Te agradeço por deixar a tua opinião aqui, além de me mostrar como eles ficaram lá no instagram.
Obrigada pela confiança.
Um beijo!!!
Esse pão é perfeito! Parabéns pelo site, já fiz vários pães daqui e não tem como dar errado , é cada um melhor do q o outro! Parabéns mesmo, seu conteúdo é excelente!
Jasiel!!
Nossa!! Você não imagina como eu fico feliz com o teu retorno.
Testo e escrevo cada receita com muito cuidado e carinho, pois quero que elas funcionem perfeitamente na casa de vocês.
Muito obrigada e espero que você ainda aproveite muitas receitas.
Oi, Eline! Fiz essa receita ontem. Foi a primeira vez que fiz pão e deu super certo! Ficou um cheirinho gostoso no ar…minha filha disse que uma casa é um lar quando fazemos nosso próprio pão. Sua receita me proporcionou isso! Obrigada!
Oi Jacqueline!
Fico tão feliz com a tua mensagem, feliz por ver que pela primeira vez vc fez um pão que deu certo e espero que você ainda se arrisque em muitas receitas de pão daqui.
E concordo plenamente com a tua filha.
Um grande beijo e obrigada pelo retorno.