Molho de tomate caseiro com alho e manjericão
Comprar molho de tomate pode parecer prático e soar como algo inofensivo, mas infelizmente muitos molhos industrializados tem aspectos nocivos à nossa saúde, começando pelos conservantes, corantes, aromatizantes, saborizantes e milhares de outras palavras impronunciáveis. Sem falar na escolha dos ingredientes e o resultado incrivelmente superior que podemos obter fazendo em casa, então eu estou trazendo essa receita de Molho de tomate caseiro com alho e manjericão que já é uma das minhas preferidas.
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Molho de tomate caseiro com alho e manjericão
- 2 k de tomates maduros
- 10 dentes de alho picados
- 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1 colher (chá) de açúcar
- 2 colheres (sopa) de manteiga gelada
- 1 punhado de folhas de manjericão
- Sal
- Escolha os tomates maduros. Lave um a um em água corrente. Em seguida retire a 'tampa'.
- Corte os tomates ao meio e retire as sementes, então corte os tomates em pedaços, pode ser grosseiramente.
- Em uma panela grande coloque o azeite de oliva e o alho e refogue sem deixar dourar.
- Adicione o açúcar, os tomates, um pouco de sal e cozinhe por 40 minutos a 60 minutos, mantendo a panela destampada e mexendo de vez em quando.
- Assim que os tomates estiverem desmanchado e com poucos líquidos na panela, desligue o fogo e adicione a manteiga e pimenta preta, misture e deixe esfriar.
- Depois que o molho estiver mais frio, coloque as folhas de manjericão e bata tudo com o mixer ou liquidificador.
- Experimente e ajuste o sal e a pimenta.
- Congele em pequenas porções ou guarde na geladeira por até cinco dias.
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