Molho barbecue de pimenta biquinho caramelizada
Nós podemos fazer em casa muitos dos alimentos que costumamos comprar, por isso, precisamos repensar as nossas escolhas e perceber que preparar mais alimentos em casa só nos traz benefícios. Molho barbecue é um dos produtos que entra na casa de muitas pessoas, mas podemos fazer em casa como esse Molho barbecue de pimenta biquinho caramelizada que compartilho hoje com vocês.
O meu molho barbecue caseiro ficou delicioso, delicadamente picante, com doçura e acidez na medida certa e o toque especial das especiarias. Ele vai bem em sanduíches, hambúrgueres e fica perfeito para o preparo de carnes.
Quer ideias de receitas para fazer com pimenta biquinho? Então confira essa ideias que selecionamos para você Geleia de pimenta biquinho, Geleia de pimenta biquinho com abacaxi e Como fazer conserva de pimenta biquinho.
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Molho barbecue de pimenta biquinho caramelizada
- 1 xícara de pimentas biquinhos cortadas ao meio
- 1 cebola roxa média picada
- 1 dente de alho picado
- ½ xícara de açúcar
- ¾ de xícara de vinagre de maçã
- ¾ xícara de água
- 1 folha de louro
- Folhas de tomilho
- 1 canela em rama
- 1 lata de tomates pelados
- ½ colher (chá) de pimenta preta
- ½ colher (chá) de páprica
- Noz-moscada ralada
- Sal
- Retire os talos e as sementes da pimenta biquinho até obter uma xícara delas.
- Em uma panela coloque a pimenta, a cebola, o alho o açúcar, o vinagre de maçã, a água, o louro, o tomilho e a canela.
- Leve a panela ao fogo baixo e cozinhe sem tampa até que as pimentas estejam macias e os líquidos começando a secar, esse ponto é alcançado em aproximadamente 30 minutos.
- A partir desse momento mantenha a panela no fogo, cuidando para não queimar, deixe no fogo até caramelizar levemente. As pimentas vão ficar com um tom de vermelho escuro e o pouco líquido vai estar espesso e delicadamente caramelizado (veja na foto).
- Nesse momento coloque uma lata de tomates pelados na panela, amasse-os grosseiramente com um garfo, acrescente a pimenta, a páprica, noz-moscada e sal, misture bem e volte a cozinhar por aproximadamente 20 minutos.
- Quando os líquidos da panela estiverem bem reduzidos, você terá um molho espesso na panela. Desligue o fogo e bata com o mixer ou deixe esfriar um pouco e bata no liquidificador até obter uma mistura lisa.
- Experimente, se necessário ajuste o sal e guarde em um vidro esterilizado, incluindo a tampa e guarde deixe na geladeira.
O molho barbecue de pimenta biquinho caramelizada também pode servir para presentear com originalidade, coloque em uma garrafa ou pote bonito, escreva um bilhete e finalize com um laço. Encante pela simplicidade.
Deixe um comentário
Amei o texto e a forma como foi explicado passo-a-passo, incluindo a colocação dos ingredientes e modo de preparar. As dicas estão valiosa para o acondicionamento. Vou fazer. Parece delicioso! Obrigada!
Que bom que você gostou da forma como explico a receita Rosângela!
Espero que você faça e aprove o resultado.
Abraço
boa tarde Eliane, só uma duvida a canela devo retirar em que ponto do preparo?
Olá Agnaldo!
Pode retirar na hora de colocar no vidro.
Abraço
Perfeito! Me senti uma chef de cozinha!!!kkkk Delicioso
Oi Juciane!
Que ótimo!! Fico tão feliz com teu retorno e por você ter se sentido assim.
Espero que aproveite muitas receitas do blog.
tenho tudo, mas não tenho o vinagre de maça, só de vinho branco, será q muda muito?
Oi Isabella!
Respondi ontem por email para poder te dar retorno com agilidade, espero que tenha recebido.
Pode fazer sim, não vai dar nenhuma diferença considerável.
Beijo
Simplesmente maravilhoso !!!!! Sucesso garantido
Oi Fernanda!!
Que bom que você fez esse molho e gostou do resultado.
Um beijo e obrigada por me contar o que achou.
Obrigada! Vou experimentar sim!
Boa tarde.
A pimenta biquinho pode ser substutída pela malagueta comum. É que cá em Portugal eu nunca ouvi essa designação, nem nunca vi estas pimentas com este formato. Obrigada.
Oi Ana!
Acredito que não, pois a a biquinho quase não tem picância, diferente da malagueta.
Aqui a biquinho é super popular, é uma pimenta suave, bem sutil.
Beijo
Obrigada! Poderei substituir pela malagueta comprida, por exemplo… normalmente não é muito picante… retirando algumas das sementes, pelo sim, pelo não 😉 😉
Sim, retirando a semente dela já vai dar uma boa suavizada.
Depois me conta se gostou.
Beijo
Você pode tentar fazer com a pimenta dedo de moça sem as sementes. É uma pimenta bem mais suave que a malagueta.
Oi Éder
Com a malagueta sem semente deve ficar gostoso, mas quando se fala em picância, na minha opinião, a pimenta mais suave de todas é a biquinho, que se consome até pura em conservas, com sementes e tudo.
Obrigada pela dica
Amei a receita, obrigada por compartilhar! Deu super certo.
Oi Fernanda!
Que bom que você também aprovou a receita!
Obrigada por deixar uma mensagem, é muito importante receber o retorno de vocês.
Beijo!
Qual a validade fora da geladeira?
Oi Ana!
O molho deve ser guardado na geladeira.
Como não tem conservantes, é bastante complicado passar a validade, pois depende de vários fatores do ambiente até o tipo de embalagem que ele é armazenado, o ideal é ir acompanhando, aqui em casa foi consumido em uma semana, mais ou menos, mas duraria mais.
Olá!
As pimentas são naturais ou aquelas em conserva?
Olá Jamille
Eu usei as frescas. Se você tiver acesso às frescas é melhor. Se não tiver, use as em conserva, mas passe-as por água corrente antes de usar.
Beijo