Madeleines de chocolate e canela
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Vem aprender a fazer essas Madeleines de chocolate e canela, já faz tempo que as madeleines estavam na minha lista de receitas que queria experimentar e hoje finalmente preparei as tais e posso dizer com convicção, ficaram deliciosas.
A origem deste “bolinho” é incerta, existem diversas as histórias a respeito, a versão mais difundida para a origem das madeleines conta que, em 1755, numa situação de emergência, pois o confeiteiro titular faltara ao serviço, uma jovem empregada da marquesa Perrotin de Baumont preparou a receita da avó para um banquete em homenagem a Stanislas. O ex-rei e então duque de Lorena adorou a novidade e quis conhecer a autora, perguntando-lhe o nome, onde nascera e como se chamava a invenção. Ela disse chamar-se Madeleine Paulmier e revelou ter nascido em Commercy. Como o bolinho não possuía nome, Stanislas o batizou: “Vai se chamar madeleine de Commercy”.
Você gosta de receitas feitas com chocolate? Então confira a receita dessa Mousse de chocolate aerada e fácil e também Torta de chocolate trufado fácil e deliciosa.
Madeleines de chocolate e canela
Servings: 16 unidades
Ingredientes
- 2 ovos
- ½ xícara + 1 colher sopa de farinha de trigo
- 1 ½ colheres chá de fermento em pó
- 1 colher chá de canela em pó
- 1 pitada de sal
- 2 colheres sopa de cacau em pó sem adição de açúcar
- ¼ xícara + 2 colheres sopa de açúcar
- 80 g de manteiga sem sal
Instruções
- Preaqueça o forno a 220ºC; unte as forminhas de madeleines com manteiga.
- No micro-ondas derreta a manteiga e reserve.
- Em uma tigela peneire a farinha, o fermento, a canela, o sal, o cacau e o açúcar.
- Separe as gemas das claras.
- Coloque a gema na tigela dos ingredientes secos e mexa mexendo com uma espátula.
- Em outra tigela, bata rapidamente as claras com um garfo, apenas para “quebrá-las”, sem deixar espumar.
- Junte-as aos outros ingredientes, acrescente a manteiga e misture vigorosamente para incorporar tudo.
- Transfira a massa para as forminhas preparadas, prenchendo somente até a metade.
- Leve ao forno para assar por 220°C nos 4 primeiros minutos.
- Então, baixe a temperatura do forno para 190ºC e asse por mais 4 minutos, aproximadamente.
- Faça o teste do palito, ele deve sair limpo.
- Deixe esfriar um pouquinho e desenforme ainda quentes para que as madeleines.
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Eline Prando
Sou a Eline, uma designer que ama cozinhar, fotografar e compartilhar experiências. Encontrei no Mel & Pimenta, uma forma dividir o que aprendo na cozinha, compartilhando receitas simples, mas cheias de afeto. Chegue de mansinho, passeie pelo M&P e aproveite esse conteúdo que é pensado, testado e escrito com muito carinho e cuidado.
Amei a receita, obrigado por compartilhar!
belo blog, adorei seu post.
Adorei o Post, Parabéns!!!
Adorei o post , muito bom ,parabéns !
muito bom, parabéns, ótimo post !
Olá
Obrigada pela visita.
Olá
Lindos e saborosos.
Obrigada pela visita ao Mel e Pimenta.
Muito lindo e tem um ótimo aspecto !!