Biscoitos, Doces

Madeleines de chocolate e canela

Anúncios
Pular para a receita

Vem aprender a fazer essas Madeleines de chocolate e canela, já faz tempo que as madeleines estavam na minha lista de receitas que queria experimentar e hoje finalmente preparei as tais e posso dizer com convicção, ficaram deliciosas.

A origem deste “bolinho” é incerta, existem diversas as histórias a respeito, a versão mais difundida para a origem das madeleines conta que, em 1755, numa situação de emergência, pois o confeiteiro titular faltara ao serviço, uma jovem empregada da marquesa Perrotin de Baumont preparou a receita da avó para um banquete em homenagem a Stanislas. O ex-rei e então duque de Lorena adorou a novidade e quis conhecer a autora, perguntando-lhe o nome, onde nascera e como se chamava a invenção. Ela disse chamar-se Madeleine Paulmier e revelou ter nascido em Commercy. Como o bolinho não possuía nome, Stanislas o batizou: “Vai se chamar madeleine de Commercy”.
Você gosta de receitas feitas com chocolate? Então confira a receita dessa Mousse de chocolate aerada e fácil e também Torta de chocolate trufado fácil e deliciosa.

Madeleines de chocolate e canela

Madeleines de chocolate e canela

 

Madeleines de chocolate e canela

Madeleines de chocolate e canela

Aprenda a fazer madeleines de chocolate e canela
Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de Preparo: 8 minutos
Tempo total: 23 minutos
Curso: Biscoitos
Cozinha: Francesa
Servings: 16 unidades
Author: Eline Prando

Ingredientes

  • 2 ovos
  • ½ xícara + 1 colher sopa de farinha de trigo
  • 1 ½ colheres chá de fermento em pó
  • 1 colher chá de canela em pó
  • 1 pitada de sal
  • 2 colheres sopa de cacau em pó sem adição de açúcar
  • ¼ xícara + 2 colheres sopa de açúcar
  • 80 g de manteiga sem sal

Instruções

  • Preaqueça o forno a 220ºC; unte as forminhas de madeleines com manteiga.
  • No micro-ondas derreta a manteiga e reserve.
  • Em uma tigela peneire a farinha, o fermento, a canela, o sal, o cacau e o açúcar.
  • Separe as gemas das claras.
  • Coloque a gema na tigela dos ingredientes secos e mexa mexendo com uma espátula.
  • Em outra tigela, bata rapidamente as claras com um garfo, apenas para “quebrá-las”, sem deixar espumar.
  • Junte-as aos outros ingredientes, acrescente a manteiga e misture vigorosamente para incorporar tudo.
  • Transfira a massa para as forminhas preparadas, prenchendo somente até a metade.
  • Leve ao forno para assar por 220°C nos 4 primeiros minutos.
  • Então, baixe a temperatura do forno para 190ºC e asse por mais 4 minutos, aproximadamente.
  • Faça o teste do palito, ele deve sair limpo.
  • Deixe esfriar um pouquinho e desenforme ainda quentes para que as madeleines.
Experimentou esta receita?Let us know how it was!
Anúncios

Essa receita é do blog Technicolor kitchen.

Gostou da receita? Então, salve as imagens nas suas pastas do Pinterest. Assim você pode guardar e fazer na sua casa quando quiser.
Madeleines de chocolate e canela

Sou a Eline, uma designer que ama cozinhar, fotografar e compartilhar experiências. Encontrei no Mel & Pimenta, uma forma dividir o que aprendo na cozinha, compartilhando receitas simples, mas cheias de afeto. Chegue de mansinho, passeie pelo M&P e aproveite esse conteúdo que é pensado, testado e escrito com muito carinho e cuidado.