Lave bem a casca do abacaxi, descasque-o e corte a polpa em rodelas.

Coloque o abacaxi e as cascas em uma panela, adicione 500 ml de água e leve ao fogo para ferver por 20 minutos.

Enquanto isso retire o talo das pimentas, corte-as verticalmente e retire bem todas as sementes. Você pode usar uma colher de cafezinho para facilitar essa limpeza.

Coloque metade das pimentas sobre uma tábua de corte, pique e reserve.

Na jarra do liquidificador coloque a outra metade das pimentas e o restante da água.

Bata até obter um creme liso, despeje essa mistura em uma panela e reserve.

Agora descarte as cascas do abacaxi, coloque as rodelas de polpa no liquidificador, adicione o líquido do cozimento, bata até até a mistura ficar homogênea, coe e coloque os líquidos na panela reservada.

Adicione as pimentas picadas e o açúcar. Misture e leve ao fogo.

Cozinhe por aproximadamente 45 minutos, até obter textura de geleia. Lembre-se de mexer com frequência.

Coloque a geleia ainda quente em vidros esterilizados, feche e deixe-os virados para baixo até que estejam completamente fria.

Depois é só armazenar em local seco e longe da luz.