Receita Doce de Leite Caseiro Cremoso
Aprenda como fazer seu doce de leite caseiro. Com apenas três ingredientes, podemos ter um delicioso doce de leite cremoso, de textura aveludada e com aquela cor linda.
Esse é um doce acabamos comprando pronto, mas fazer em casa é tão fácil. Existem algumas boas marcas que produzem doces de leite artesanais, feitos como manda o figurino, usando apenas leite e açúcar, mas a maioria das marcas da indústria produzem um produto de baixa qualidade, com conservantes, espessantes e ingredientes de nomes impronunciáveis.
Como fazer Doce de leite caseiro – Saboroso e Cremoso
A escolha dos ingredientes
Na casa dos meus pais, lembro que a minha mãe sempre fazia, usávamos o leite fresco das nossas vacas e o sabor era incrível. Sei que ter acesso a leite fresco é quase impossível, mas sempre temos opções para escolher o o melhor ingrediente, dentro do possível.
Aqui em casa só compramos o leite refrigerado, aquele que fica nos balcões frios do supermercado. Pode ter certeza que o leite refrigerado, de saquinho ou garrafa, já é mil vezes melhor do que o leite de caixinha que dura meses na prateleira.
Faça doce de leite caseiro
Esse doce vai bem com tudo, no pão, com sorvete, em bolos e nós separamos outras receitas com ideias deliciosas Cheesecake de doce de leite, Cuca alemã de banana e doce de leite, Creme catalão de doce de leite, Brownie de chocolate com doce de leite e Biscoitos de cacau e açúcar mascavo.
- 2 litros de leite integral
- 3 xícaras de açúcar
- ½ colher (chá) de bicarbonato de sódio ou fermento químico
- Em uma panela coloque o leite, o açúcar e o bicarbonato ou fermento químico.
- Misture bem os ingredientes e leve a panela ao fogo médio, deixe ferver e reduzir, mexa com bastante frequência para evitar que grude na panela ou transborde.
- Cozinhe até obter um doce de leite espesso e com tons de caramelo, no meu caso levou 2 horas, mas o tempo pode variar, lembre-se que depois de esfriar ele ficará mais firme.
Porque usar fermento ou bicarbonato no doce de leite?
Eu prefiro usar fermento químico, mas você pode usar bicarbonato de sódio. Usar um deles é essencial para dar cor e deixar o doce de leite bem liso.
Na foto abaixo, você pode ver o doce de leite pronto!
Como saber o ponto do doce de leite?
O ponto ideal é muito relativo, depende da cremosidade que você deseja, mas saiba que depois de frio, o doce de leite sempre ficará mais firme. Eu gosto de colocar água bem gelada em um prato e então, coloco uma gota do doce de leite que ainda está cozinhando, se essa gota ficar firme, sem se espalhar na água ele está pronto. Usando essa técnica, eu obtenho o doce de leite do jeito que eu gosto, firme, mas com bastante cremosidade e textura aveludada.
Veja como o doce fica depois de frio!
Você fez essa receita?
Então me conte o que achou do resultado. Se puder, deixe seu comentário lá no final desse post e avalie dando a quantidade de estrelas que essa receita merece. A sua opinião é muito importante para mim e principalmente, para os outros leitores que chegam até esse post.
Gostou da receita? Então salve as imagens nas suas pastas do Pinterest, assim você pode guardar e fazer na sua casa quando quiser.
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Fiz com leite em pó integral e deu super certo!
Diluí um pacote de 200gr de leite em pó em 900 ml de água, adicionei metade da quantidade de açúcar e bicarbonato de sódio recomendado na receita.
Levei ao fogo baixo por 1 hora e 40 minutos. O teste da gota de doce na água gelada é ótimo pra não deixar passar do ponto.
Receita super aprovada!
Muito obrigada por compartilhar.
Olá Ligia!
Que legal!! Adorei saber que você usou leite em pó e deu certo.
Muito obrigada pela rica contribuição e pela confiança
Fiz hj pela segunda vez, ficou maravilhoso como da primeira. Cor linda, textura perfeita. Obrigada
Olá Maria Cristina!
Que legal, fico muito feliz com seu retorno.
Abraço
Estou fazendo esse delícia de doce,cainda vai demorar, mas está ficando da cor de caramelo, coloquei bicarbonato de sódio. Vai dá certo
Olá Adriana!
Isso mesmo, ele fica com uma cor linda!
Espero que tenha dado tudo certo.
Abraço
Vou fazer, pois doce de leite é insubstituível,amo
Olá Eucy!
Espero que você tenha feito e aprovado.
Abraço
Olá, o gosto ficou uma delícia, mas não ficou cremoso , segui direitinho, meu doce talhou , alguém sabe porque?
Olá Andréia!
É difícil saber o que pode ter acontecido, dentre milhares de pessoas que já fizeram essa receita, já teve um ou outro que disse que ficou um pouco líquido, mas não sei o motivo.
Quando puder tente novamente, pois você pode ver pelos comentários que a receita realmente dá certo
Vou fazer hoje
Olá Isroberta!
Espero que tenha feito e gostado do resultado
Parece muito gostoso, vou fazer.
Apenas Gostaria de saber quanto rende 2 litros de leite?
Olá Rosilene!
Aproximadamente 900g.
Eu amei essa receita, fiz em uma proporção menor e com o leite zero lactose e ficou uma delícia!
Olá Bianca!
Obrigada por me contar que deu certo com o leite zero lactose.
Teu retorno vai ajudar outros leitores.
Abraço
Amei
O doce ficou maravilhoso
Nunca mais vou comprar
Meu doce ficou pastoso e muito saboroso
Comprei o leite em uma fazenda
Fiz com a gordura toda e ficou perfeito
Obrigado pela receita
Abraços!!!
Olá Jordão!
Que máximo, esse retorno me deixa tão feliz.
Nada melhor que fazer nosso próprio doce de leite e ainda mais quando é feito com leite de fazenda, muito obrigada mesmo.
Não gostei,ficou duro igual caramelo,acho q deixei passar do ponto,será q se adicionar creme de leite melhora ?
Olá Eliane!
Na próxima vez não deixe passar do ponto, tenho certeza que você vai gostar, mas o ponto é essencial para o resultado dessa receita, por isso ensino na receita como verificar o ponto. Veja a quantidade de comentários falando bem dessa receita.
Se quiser, tente com creme de leite, mas não sei como vai ficar.
Amei a receita já fiz várias vezes e amei muito bom e resultado excelente adorei a dica de fazer teste pra saber se está no ponto.
Olá Rosimere!
Obrigada por confiar na minha receita e por dedicar um tempinho para me dar retorno.
Abraço
Estou fazendo a sua receita de doce de leite, estou doida para ver o resultado.
Olá Osmarina!
Espero que você tenha aprovado o resultado.
Abraço
Amei a receita já diz várias vezes e amei a dica de fazer teste pra saber se está no ponto.
É verdade Rosimere, esse teste ajuda muito mesmo,
Abraço
Olá. Duas perguntas. O leite precisa estar em temperatura ambiente? O açucar precisa ser o refinado, ou pode ser o açucar cristal?
Olá Ricardo!
Tanto faz tanto sobre a temperatura do leite quanto ao tipo de açúcar.
Abraço
Que receita maravilhosa, fiz hoje e amei. Parabéns! No meu fogão levou 1h40min. Muito obrigada por compartilhar essa receita.
Olá Daniele!
Receber teu retorno me deixa muito feliz.
Obrigada pela confiança.
Receita maravilhosa e muito fácil, não tem erro.
Ameiiiiiiii!
Olá Ueliton!
Bom saber que você fez e aprovou.
Eu sempre faço e quando está quente no primeiro dia fica bem cremoso mais depois fica açucarado.O que será que dá errado.
Uns me falaram que depois de pronto deve ser mechido até dá uma esfriada, será que é isso mesmo?
Vou tentar fazer denovo..
Olá Cláudia
Eu nunca mexi depois de pronto e o meu nunca açucarou, não sei pq isso acontece com o seu doce de leite.
Boa tarde Eliane! Acabei de fazer, está esfriando, amo doce de leite, eu fazia cozinhando a lata de leite condensado. Eu acho que fazendo desse jeito com leite fresco deve ficar mais saboroso.
Olá Frederico!
Com certeza, nada melhor do que fazer o nosso doce de leite partindo do leite e açúcar!!
Obrigada por confiar na minha receita
Ótima receita!
Eu tenho as vacas leiteiras e não sabia fazer
Muito obrigado!
Olá Anderson!
Que bom que você chegou até a minha receita e que maravilha saber que você vai fazer doce de leite com o melhor dos leites.
Abraço e espero que goste
Eu fiz a receita ..usei leite puro mesmo ..maravilhosoooo amei ..deu super certo demorou 2 horas certinho…muito obrigada
Olá Ana!
Que ótimo, fico feliz e agradecida pelo seu retorno.
Abraço
Amei já fiz duas vezes muito boa
Que legal Marli!
Fico feliz com teu retorno.
Que maravilha! Agora aqui em casa não falta doce!
É uma receita fácil com igredientes fáceis! AMEI!!!
Olá Isabel!
Que legal receber esse retorno. Bom saber que você fez e aprovou o meu doce de leite.
Abraço
Faço toda semana, é excelente!
Olá Márcia!
Esse doce de leite faz sucesso mesmo!! Muito bom receber seu retorno.
Abraço
Amei a receita… Fiz e deu super certo e essa foi a minha primeira vez fazendo doce de leite… Obrigada … Excelente! É difícil a gente ver uma receita da internet que realmente dá certo… Se seguir direitinho o passo a passo, não tem erro e é super fácil! Saiu examente como eu queria, ficou super cremoso e uma delícia. Super indico!
Olá Ceiça!
Só posso te agradecer por ter confiado na minha receita de doce de leite caseiro.
Obrigada por dedicar um tempo para me dar um retorno.
Receita sem erro. Tudo certo e delicioso. Apenas coloquei menos açúcar por uma questão de gosto pessoal.
Parabéns!
Olá Samanntha
Bom saber que você também aprovou.
Obrigada pelo retorno
Que doce de leite maravilhoso, sempre tentei fazer e nunca deu certo, mas essa receita é só sucesso.
Oi Carolina!
Então, finalmente você encontrou a receita que precisava.
Obrigada por me contar.
Abraço
Amei o doce já fiz, adoro suas receitas parabéns ♥️ obrigado
Olá Geni!
Que bom você fez meu doce de leite e que faz outras receitas.
Obrigada pela confiança
Gosto de fazer doce, gosto muito de
doces….mas, não posso comer doce, SOU DIABÉTICO 400 de glicemia
Olá João!
Lamento pela sua glicemia, realmente tens que ter cuidado com os doces.
Um abraço!!
Hummmmm eu fiz e deu super certo, ficou maravilhoso, obrigada por compartilhar.
Olá Jéssica!
Que bom que você também fez e aprovou o doce de leite.
Querida, sabe me informar a quantidade de doce de leite que consigo fazendo com 2 litros de leite de caixinha. Grata pela receita.
Olá Adriana!
Aproximadamente 1kg, mas pode variar um pouco.
Eu consegui fazer que receita maravilhosa, amei , ficou liso, saboroso gratidão por compartilhar sua receita com tanto amor
Abraços fraterno
Márcia Zaine
Olá Márcia!
Obrigada por essa receita cheia de carinho.
Um abraço e espero que você aproveite muitas outras receitas.
Abraço
Oi oi….pra mim nunca dá certo…..não fica liso parece gualhadinho…..minhas caça são Jersey leite bem gordo será que é por isso?
Quando puder teste com outro leite, talvez seja pela gordura do leite das jersey.
Abraço
Oi vou fazer na lenha, sera que atura quanto tempo para vender tenho leite de vaca todo dia, gostaria de saber quando colocar nos potinhos se tem que por na geladeira ou ja da p vender sem resfriar.
Olá Márcia!
Se você for vender imediatamente, não precisa resfriar.
Na lenha, feito sem pressa, fica ainda melhor.
O meu doce não dá ponto fica muito fino
Olá!
O ponto chega com o tempo de cozimento. Aos poucos ele vai sim ficar viscoso
Prático
Muito fácil de fazer
E muito delicioso
Amei!
Olá Suely!
Te agradeço por confiar na minha receita de doce de leite e por dedicar um tempinho para me dar esse retorno.
Abraço
Foi a primeira vez q fiz, e ficou uma delícia não empelotou, fiz o teste do prato com a água gelada e deu certo..
Olá Adriana!
Que bom que você também aprovou essa receita!
O teste do prato é ótimo.
olá não deu o ponto e começou a transbordar fiz com meu tio não de certo esta liquido e com a cor bem escura oq eu faço?
Oi Lorena!
Só agora estou vendo a mensagem. Não deve transbordar e essa receita dá muito certo, veja os comentários.
Não sei dizer o que você pode ter feito de errado,
Achei muito açúcar. Fiz um litro de leite pra 200ml de açúcar. Ficou ótimo!
Olá Diego!
Que bom que você gostou do resultado reduzindo o açúcar.
Abraço e obrigada pelo retorno
Ameiii a dica muito obrigada, fiz e deu super certo
Oi Jéssica!
Fico muito feliz por saber que você também aprovou.
Abraço
Maravilhoso, acabe de fazer, ficou perfeito, não tem como errar! Fiz com leite fresco de vaca, cor linda, cheiro e gosto maravilhosos!
Olá Caroline!
Só posso agradecer por você ter dedicado um tempo para me deixar essa mensagem tão legal.
De coração, obrigada pelo carinho e por confiar na minha receita.
Abraço
Fiz e ficou uma delícia, estão me pedindo sem açúcar, daria certo com adoçante, qual seria a medida.
Olá Haydee
Que bom que você gostou.
Agora sobre fazer com adoçante, essa é uma boa pergunta, talvez com xilitol, mas só testando para saber
E sobre a quantidade, não faço ideia, não sei qual seria a proporção adequada.
Abraço
Segui bem direitinho a receita e ficou muito bom.
Olá Beth!
Ótimo!! Agradeço pelo retorno.
Abraço
Acabei de fazer, levou quase duas horas, porque fiz no fogo alto e mexi sem parar. Ficou com uma cor bonita, um cheiro muito bom e um gosto maravilhoso. E coloquei coco ralado. Adorei a receita. Obrigafa.Bjs.
Olá Edina!
Isso mesmo, leva umas duas horas, mas o resultado é uma pela recompensa.
Muito obrigada pelo retorno.
Fiz e ficou perfeito !
Só achei que o meu ficou um pouco escuro, fiz com leite direto da vaca
Dia 14/08/2023
Olá Camila!
A cor varia mesmo de acordo com as características do leite, percentual de gordura.
Mas que bom que vc aprovou
Fiz ficou muito bom mais demorou quase quatro horas é certo ou fiz alguma coisa errado? Deus abençoe muito ❤️
Olá!
4 horas para 2 l de leite? Não sei o que pode ter acontecido, pq raramente passa de 2 horas.
Você cozinhou com a panela destampada né?
Mas que bom que no fim deu certo
Oi! Será que eu posso substituir o leite pelo creme de leite fresco ?
Olá Valéria!
Acredito que não vá dar certo.
ABraço
Estou fazendo agora com 3L de leite da roça, já está uma hora no fogo….acrescentei 2 gemas por minha conta e risco. Daqui a poico ficará prontinho!!!
Olá Marcelo!
Fiquei curiosa para saber como ficou com as gemas, se puder, volte para me contar o que achou do resultado.
Abraço
A xícara usada pro açúcar, é de qntos ml?
Xícara de 240ml
A xícara usada pro açúcar, é de qntos ml?
240ml
ufa, deu certo, meu fogo estava muito baixo! Ficou muito bom.
coloquei côco
Viu só!! eu falei que daria certo!!
Fico muito feliz com o retorno.
Abraço
Olá! Fiz c leite da roça, açúcar cristal e sem o bicarbonato pq esqueci! Hahaha Demora mesmo, mas ficou muuuuito bom!!!!! Obrigada pela receita!!!!
Olá! Fiz c leite da roça, açúcar cristal e sem o bicarbonato pq esqueci! Hahaha Demora mesmo, mas ficou muuuuito bom!!!!! Obrigada pela receita!!!!
Olá Vanessa!
Isso mesmo, essa demora é daquelas que valem a pena.
Obrigada pelo retorno
Fiz essa receita hoje dia 26/07/2023 e me surpreendeu, nossaaaaa ficou muitooo bom o mumu mesmo, irei fazer outras vezes.
Obrigado pela receita.
Olá Eduarda!
Que alegria!! É tão bom receber cada comentário sobre esse doce de leite.
Fico muito feliz!
Olá Maria!
Espero que tenha aprovado!
Se puder, volte para me contar como ficou.
Ola! Qual a medida da sua xicara (ML)?
Olá Almir
De 240ml
Boa noite! Com açucar demerara também da certo??
No meu copo de medidas 1 xícara é igual a 170 gramas! Quanto utilizo em gramas para 2 litros de leite??? Obrigado abraços
Olá Marcos Luiz!
A minha xícara é de 200g e deve dar super certo com açúcar demerara.
Abraço
Essa receita é muito boa e fácil gostei muito …é você que não fez o seu doce leite aj fã faça por que é uma maravilha
Olá Ana!
Que bom saber que você também foi para a cozinha e fez essa receita.
Muito obrigada e agora, depois desse teste, espero que você ainda faça muitas outras receitas do meu blog.
Abraço
Olá Geni!
Espero que tenha gostado do resultado.
Oi, amiga, Qual o ponto ?
Coloquei exatamente ingredientes e quantidades propostas… Mais de 1h no fogo e continua líquido!!
Olá Rosângela!
Depois me conte como ficou, mas veja no modo de fazer que leva aproximadamente 2 horas, então, é normal que com 1 hora de fogo ainda esteja líquido.
Abraço
Como faço pro doce de leite não ficar empedrado depois de cozido?
Oi Giovana!
Como assim? Seu doce de leite empelotou? Acredito que deva ter passado do ponto.
Tente colocar na batedeira que pode ajudar a dissolver.
Abraço
Eline boa noite.
Posso substituir o leite integral pelo o leite 0 lactose ?
Oi Polyana!
Já me disseram que deu certo, mas que ficou um pouco mais escuro e menos consistente.
Se testar, volte para me contar o que achou
Ainda não fiz, mas já estou com água na boca
Olá Sirlene!
Espero que você faça e aprove o resultado.
Abraço
Eu fiz. Ficou muito bom! Adorei
Olá Simone!
Obrigada pelo retorno!
Vamo ver se dá bom kkkk
Oi Luca!
Espero que sim, kkkk
Abraço
Eu fiz mtos anos atraz e ficouuuu top,espero acertar neste
Olá Tatiana!
Espero que dê super certo novamente.
Abraço
duas horas de fogo e continua líquido
Olá Rita!
Com certeza a receita dá certo, deve ser alguma variação da chama.
Abraço
Fiz esse doce e nao fica com a cor da foto, usei fermento, vou tentar com bicabornato. Ficou um pouco duro porque fui cozinhando ate dar o ponto pela cor da foto e acabou que cozinhou demais.
Olá Fabiana!
Para testar o ponto, vc não deve usar como base a cor pois ela pode variar de acordo com as caraterísticas do leite. No post eu explico como deve ser feito o teste de ponto do doce de leite. A cor sempre pode variar de acordo com as características dos ingredientes.
Abraço
Tô aqui fazendo!!!
Vou adorar saber o que você achou do resultado Claudia
Hummm vou fazer
Depois me conta se gostou Nilcea
Obrigada eu vô tentar fazer eu adoro doçe de leite
Olá Maria Cristina!
Depois me conta se aprovou a minha receita de doce de leite.
Abraço
Fiz e ficou muito bom. Na segunda vez fiz o dobro da receita e deu certo só demora um pouco mais pra dar ponto. Mas a receita é muito boa. E usei leite cru. Então ficou ainda mais gostoso
Olá Andressa!
Obrigada por fazer a minha receita de doce de leite na sua casa também.
Isso mesmo, dobrando a receita leve mais um tempo, mas vale a pena e nada melhor que leite cru.
Abraço
Olá. Poderia me dizer quanto rende?
Olá Luciana!
1kg de doce de leite, mas pode variar um pouco.
Abraço
Fiz, mas não ficou lisinha…. Mas ficou bom…
Olá Carla!
Que bom que você gostou do resultado!
Abraço
fervi o leite primeiro! será que vai dar certo????
Oi Mariella!
Vai dar certo sim!
Abraço
Estou aqui fazendo o doce de leite. Espero que fiquei igual o seu rsrs
Olá Thalia!
Eu também espero que tenha ficado igual ao meu.
Obrigada pelo carinho.
Oiee! Vc teria a tabela nutricional dele pronto? Quantas cal em média por porção (20g)? Sei que varia de leite e do açúcar, mas teria uma média?
Olá Laryzza!
Não tenho informações nutricionais, pois não sou nutricionista.
Abraço
Oiii eu sou o Pedro Henrique com leite de caixinha n da
Olá Pedro!
Funciona sim, já fiz várias vezes.
Amei a receita e vou tentar fazer aqui em minha casa o mais breve. Espero que fique gostoso o tanto que parece ser.
Olá Gabriela!
Vou adorar saber o que você achou da minha receita de doce de leite.
Um abraço
Olá bom dia!
Acabei de fazer o doce de leite e ficou maravilhoso!
Muito rápido e fácil.
Obrigada por publicar a receita.
Beijos.
Olá Luciana!
Legal saber que você também fez meu doce de leite! Muito obrigada pelo retorno e pela confiança.
Teria alguma dica de como engrossar mais rápido o doce ???
Olá Michelle!
Não tem, o resultado tão especial desse doce de leite é justamente o cozimento lento.
Garanto que vale a pena.
ABraço
Achei trabalhoso mais depois de pronto, quem provou disse que está aprovadíssimo e que estava uma delícia. Eu não provei mais confesso que ficou lindo, cremoso e brilhante.
Olá Márcia!
Sim, leva um tempo para ser feito, mas a recompensa é única.
Nada como um doce de leite caseiro.
Acabei de fazer o doce. Ficou muito bom! A receita é simples e dá muito certo. O teste no prato de água foi fundamental pra achar o ponto certo.
Olá Adriana!
Sim, o teste no prato funciona muito. Obrigada pelo retorno!!
Abraço!
Ficou maravilhoso lembrou minha infância.
Você sabe dizer quanto ele dura até estragar?
E se tem que por na geladeira?
Muito obrigado.
Olá Maria!
Bom saber que a receita te fez lembrar a infância.
Deve durar um mês com tranquilidade na geladeira em recipiente de vidro e bem fechado.
Como é um produto caseiro, sem conservantes, eu evito falar em validade, pois depende das condições de refrigeração, cuidados e tudo mais.
Eu não deixaria o doce de leite fora da geladeira, pois reduziria muito o tempo.
Abraço
Oi, eu poderia fazer a mesma receita, porém com a metade dos ingredientes? como que por exemplo, se meia colher de chá de bicarbonato de sódio equivalessem a 30 gramas, usaria 15, bem como 1 litro de leite ao invés de 2? e assim também como com o açucar?
Olá Carlos!
Com certeza, você pode fazer meia receita. Dividindo todos os ingredientes pela metade.
Abraço e espero que goste.
Olá, Eliana.
Acabei de fazer essa sua receita. Reduzi os ingredientes para a metade. Usei leite cru da colônia. Mas acho que coloquei demais bicarbonato pois ficou bem mais escuro que o seu doce. Retirei quando deu certo o teste água gelada. Ficou delícia. Meus netinhos irão adorar. Obrigada.
Oi Cleusa!
Essa variação de cor acontece, pois são muitas variáveis, até o percentual de gordura pode causar diferenças na cor, mas o importante é que deu certo e que os netinhos vão fazer a festa com esse doce de leite. E que legal que você tem acesso a leite da colônia!
Abraço
Muito pratica! Vou fazer! Obrigada por compartilhar <3
Olá Maisa!
Depois que fizer, volte para me contar o que achou da receita!
Abraço
Acabei de fazer, alias primeira vez que faço rsrs, fiz 3l de leite com 4 xícaras de açúcar e fermento. Ficou umas duas horas e pouquinho no fogo medio pra baixo, mexendo de vez em quando. AMEI a receita deu super certo! Obrigada por compartilhar
Olá Janaína!
Obrigada pelo retorno e pelas contribuições sobre como você fez o doce de leite.
Agradeço pela confiança.
Gratidão pela receita!
Ficou muito bom, uma delícia!
Quem compartilha o que sabe, é duplamente abençoado.
Olá Edinilson!
Obrigada por me dar retorno e pelas palavras!
Espero que aproveite muitas outras receitas, além da do Doce de Leite.
Abraço
Ficou top!!
Oi Juliana!
Que legal! Obrigada pelo retorno.
Infelizmente ficou em ponto de bala. Perdi a receita
Oi Elaine!
Ficou nesse ponto pq você deixou passar do ponto, é importante ter esse cuidado.
Lamento, tem sempre que considerar que vai ficar bem mais firme depois de esfriar.
Abraço
Fiz pela primeira vez pra testar com 500ml de leite e 1 xícara quase cheia de açúcar, deu certo, vou fazer mais vezes
Olá Débora!
Isso mesmo, agora que você já viu que dá certo, pode fazer sempre.
Obrigada pelo retorno
Ficou divino, minha família amou. Ficou carinho, cremoso e super saboroso.
Olá Priscila!
Muito bom saber que você também aprovou o resultado.
Nada melhor que um doce de leite caseiro.
Obrigada pelo retorno
Olá boa tarde da certo pra fazer com leite caipira alguém me dizer
Olá Lorraine!
Sem dúvidas, essa é a melhor das opções sempre.
Um doce de leite feito com leite de vaca fresco vai ficar incrível.
abraço
Olá! Fizemos essa receita, ficou muito bom. Mas infelizmente depois o doce acabou por ficar açucarado, tipo cristalizado… então quando consumimos temos que por no microondas. Pensamos se poderia ser a quantidade de açúcar, pois a receita refere xícara, e essas podem variar. Tentamos usar uma xícara “normal”. Não sabemos se é adequada a receita… Vocês tem alguma técnica para não ficar assim?
Obrigada
Olá!
Que bom que vocês gostaram do resultado, a cristalização não acontece por causa do açúcar e sim pela quantidade de lactose do leite usado, é algo difícil de controlar, pois é uma característica do leite.
Aqui tem um vídeo, ele é bastante técnico, mas nele ele explica os motivos dessa cristalização
https://www.youtube.com/watch?v=vM35N37vOyY
Já teve uma leitora que me disse que colocou na batedeira e ficou mais liso.
Abraço
Eline
Estou fazendo nesse exato momento, tomara que tenha paciência até o fim, rs.
Olá Diego!
Sim, tenha paciência que a recompensa virá.
Abraço
Ótima receita ,deu super certo,o pessoal adorou.Obrigada por compartilhar sua receita.Deus te abençoe.
Oi Eliete!
Fico feliz por saber que você também preparou a minha receita de doce de leite caseiro.
Só posso agradecer pela confiança.
Segui essa receita pela segunda vez, e sempre que fizer doce de leite vou segui-la novamente, foi o melhor doce de leite que fiz até hoje!
Oi Silvana!
Te agradeço por confiar na minha receita, muito obrigada mesmo!!
Espero que aproveite muitas outras receitas do blog.
Olá
Vou fazer!!!
Qual o rendimento com os dois litros de leite?
Olá Daianne!
Rende 1kg de doce de leite, depois me conta se gostou.
Abraço
Fica perfeito!
Obrigada pelo retorno Antônio
Eu fiz! Sua receita é perfeita, obrigada! Eu moro no campo, consigo comprar leite cru de uma vizinha. Usei Açúcar demerara. Levou duas horas e meia. Aquela dica da água gelada, nota dez!
Olá Rita!
Poder usar leite cru é um presente e com açúcar demerara deve ter ficado ainda melhor.
Obrigada pela confiança espero que aproveite muitas receitas daqui
Meu marido foi visitar um amigo e voltou com 10 litros de leite fresco. Separei 8 litros pra queijo e tô testando sua receita… Uns quilos na balança garantido com sucesso. Amei!!
Olá Eliane!
Que máximo, espero que tenha saído um belíssimo doce de leite por aí!
Abraço
Estou fazendo agora vamos ver o resultado
Oi Marcela!
Obrigada pelo carinho e confiança! Depois me conta o resultado!!
Beijo
Obrigada pela receita maravilhosa. Deu super certo. Gratidão por ter compartilhado. Beijos
Oi Silvia!
Obrigada pelo retorno e carinho! Fico feliz que tenha aprovado.
Beijo
Fiz a receita certinha, com leite de vaca e
tudo. Fiz no fogão à lenha, estava ansiosa para inaugurar, so que o meu doce ficou como uma calda de caramelo bem escura, não engrossou. Vou usar pra outros fins.
Fiquei me perguntando onde foi que eu errei?
Olá Cilmara!
Eu não testei no fogão á lenha, só no convencional, mas posso dizer que, para chegar no ponto certo demora um pouquinho. No meu caso, foram 2 horas, mas pode demorar mais.
Se puder, teste novamente e volte aqui para me contar.
Beijo
Quero fazer pra testar, qual quantidade eu uso ?
Se preferir, pode fazer meia receita Bianca.
Mulheeeer faço polenta e não mexo não….
Deixo a água ferver no fogão enquanto isso coloco em uma travessa 1 xícara de polenta e 1 xícara de água fria e mexo bem …
Depois q a água da panela estiver fervendo é só colocar a polenta dentro e mexer a 1 vez , depois fecha a panela e mexe de tempo em tempo só pra ver o ponto q vc deseja. Não fica pelotada, fica perfeita e sem stresse de ficar mexendo o tempo todo.
Oi Paloma!
Obrigada por compartilhar sua experiência conosco!
Beijos
Receita perfeita! Na minha acrescentei 5 cravos ficou Maravilhoso…..
Olá Paloma!
Obrigada pelo retorno. Fico muito feliz em saber que aprovou.
Beijo
Olá, gostaria de saber se na receita pode acrescentar manteiga?
Olá Sueli!
Não fiz esse teste, segui a receita á risca , mas se você testar, volte para me contar o resultado.
Beijos
Já fiz duas vezes. Fica sensacional. Lembra os doces da minha infância. Obrigada pela receita.
Olá Aurora!
Obrigada pela confiança e carinho .
Beijo
Delícia
Olá Kelly !
Obrigada pelo carinho!
Beijo
Uma dica: para os intolerantes a lactose, façam com o leite zero lactose. Fica perfeito tb!! Além de infinitamente mais barato! Quando faço eu vario, às vezes coloco leite de coco, coco, canela…
Mais uma dica: corte massa de pastel em tiras, frite e coma com o doce de leite
Olá Flávia!
Obrigada por compartilhar sua experiência. Suas dicas são valiosas para quem tem restrição alimentar e para todos que precisam fazer alguma substituição.
Também agradeço a confiança e carinho!
Beijo
Eu e meu marido adoramos doce de leite compramos nos mercados e lojas de doce mais quando vi esta receita maravilhosa e facil corri logo pra fazer alem de ser gostoso sem quimica e muito facil de fazer parabens pra quem e o autor ou autora desta maravilha de receita
Olá Maria José!
Fico feliz que tenha aprovado essa receita, todas as receitas compartilhadas aqui são feitas com muito carinho.
Obrigada pela confiança.
Beijos
O meu tá no fogo
Olá Nádia!
Fico feliz que tenha testado essa receita! Quando puder, volte aqui e me conte o resultado. Vou adorar saber !
Beijo
Vou fazer para colocar no banoffe….hum
Nossa!!! banoffe com doce de leite caseiro é covardia, espero que tenha ficado bom.
Abraço
Eu fiz como manda a receita, mas passou do ponto e ficou muito firme. Voltei ao fogo, amornei e acrescentei uma caixinha de creme de leite. Ficou maravilhoso. Agora faço e no final coloco o creme de leite misturando bem. Levo para gelar e fica um creme. Pode até usar p rechear bolo.
Olá Oneide!
Que bom que você teve essa ideia e que o resultado ficou legal, imagino que deva ter ficado muito bom e cremosos mesmo.
Obrigada por compartilhar a sua experiência por auqi.
Fiz esse doce e ficou maravilhoso uma delícia
Fiz seguindo a receita certinho
Deu super certo
Obrigada
Olá Andreia!
Fico super feliz em saber que você testou e aprovou essa receita!
Obrigada pela confiança e carinho.
Beijo
Adorei ficou excelente,foi a primeira vez que fiz doce de leite e deu certo
Olá Cássia!
Fico muito feliz em saber que você aprovou essa receita!
Obrigada pela confiança e carinho.
Beijo
Meu primeiro doce de leite. Não me atentei a quantidade de fermento e coloquei demais. Mas fico bem liso e saboroso. Na próxima já sei. Kkkkk
Oi Eva!
Sim, essa dica é simples, mas muito útil.
Espero que siga aproveitando as receitas do Mel e Pimenta.
Abraço
Olá,
Muitos comentários, positivos!!!!!!!
Como são muitos , e, eu não li todos,….. Qual o rendimento aproximado? Sei que varia.
Obrigada.
Olá Zelma!
Sim, felizmente são muitos comentários positivos.
A receita rende aproximadamente 1k de doce de leite.
ABraço
Parece perfeita a receita. Apenas uma dúvida, qual o prazo de validade depois de pronto o doce?
Olá Tabata!
Definir prazo de validade de receitas caseiras, sem conservantes, é complicado, pois depende do processo, do quanto o doce foi apurado, das embalagens que é armazenado.
Enfim, por esses motivos, eu opto por não informar validade. Espero que entenda.
Abraço
Tem que mexer com frequência, não precisa ficar mexendo igual fazer polenta
Estou fando hoje, vamos ver como fica!!!!!
Olá
Vou adorar saber como ficou.
Abraço
Mulheeeer faço polenta e não mexo não….
Deixo a água ferver no fogão enquanto isso coloco em uma travessa 1 xícara de polenta e 1 xícara de água fria e mexo bem …
Depois q a água da panela estiver fervendo é só colocar a polenta dentro e mexer a 1 vez , depois fecha a panela e mexe de tempo em tempo só pra ver o ponto q vc deseja. Não fica pelotada, fica perfeita e sem stresse de ficar mexendo o tempo todo.
Oi Paloma !
Obrigada por compartilhar sua experiência, adorei a dica de fazer sem mexer. Vou testar!
Beijo
Esse fermento químico é o de bolo
O meu ficou parecido com brigadeiro branco… deixei pouco tempo? Mas já tava achando ele muito duro… o que posso ter feito de errado?
Oi Vanessa!
Pela descrição que você fez, aparentemente a cor se deu do açúcar que não chegou no caramelo e o ponto foi do tempo cozinhando.
Tente novamente, dessa vez esperando o açúcar chegar em um tom mais âmbar(dourado) e depois cozinhe o doce por cerca de duas horas.
Vai dar certo!!
Volte aqui e me conte.
Espero ter ajudado.
Beijo
Parece delicioso, quero fazer aqui em casa só que em quantidade menor, vou usar um litro de leite e 1,5 xícara de açúcar. Na sua receita, a xícara tem 240mL?
Olá Caroline!
Espero que você tenha feito e aprovado.
Sim, a minha xícara tem 240ml
ABraço
Boa tarde , será que consigo fazer na panela de fazer doces rs
Olá Andreza!
Desculpe, mas não entendi.
Aguardo
Oi! Qual o tamanho da xicara para o acucar? Seria o tamanho da xicara das receitas americanas, ou aquelas xicaras menores do Brasil? Grata!!
Oi
A minha xícara é a de 240ml
Abraço
Fiz. Acrescentei coco ralado e ficou maravilhoso!!! Obrigada Maria Helena
Oi Maria Helena!
Agora já quer experimentar desse jeito, deve ficar incrível.
Abraço e obrigada pela dica
adorei essa receita, fica maravilhoso.
Olá Niedja!
Bom saber que você também fez.
Muito obrigada pelo retorno e espero que aproveite outras receitas do meu site.
Abraço
Ficou delicioso,leite direto da vaca.
Ob.colocar um pires de cabeça p.baixo,quê não derrama
É verdade Silvia!
Isso ajuda muito!
Fiz e deu super certo, ficou uma delícia!!! Show!!! Obrigada pela receita ❤
Oi Rita!
Te agradeço pelo retorno. Fico muito feliz em saber que você aprovou a receita e espero que teste outras. Todas as receitas que compartilho aqui são feitas com muito carinho para vocês.
Beijo
Oiii, já tinha feito outras receitas e sempre dava errado o ponto. Com a sua receita, ficou perfeito. Rendeu bastante. Obrigada por compartilhar. Aqui todos amaram.
Oi Tayana!
Fico muito feliz com seu retorno, que bom que a família aprovou.
Espero que aproveite muitas receitas do blog.
Maravilhoso, ofiz com 1 litro pra testar, eu tenho leite fresco, não demorou nem 1 hora, e fiz o teste na água, parabéns, muito obrigada.
Oi Cláudia!
Desculpe demorar para responder, os últimos meses foram corridos.
Fico muito feliz que tenha aprovado !
Obrigada pelo carinho e confiança.
Beijo
ficou uma delicia o meu, o ponto de doçura ficou certinho! aqui demorou 2 hrs +ou- tbm 🙂
recomendo
Oi Kauane!
Que bom saber! Obrigada por confiar na minha receita.
Um beijo
Maravilhosa receita . Obrigado por compartilhar essa delicia.
Oi Magali!
Que bom que você também fez e aprovou essa receita.
Obrigada pelo retorno.
Gostaria de saber se tem uma dica para o doce cozinhar sem subir e sujar o fogão num momento de descuido
Olá Cristina!
Sim, alguém já escreveu uma dica útil aqui nos comentários, colocar um pires/pratinho dentro ajuda muito.
Abraço
Fiz o doce, simplesmente maravilhoso
Olá Selma!
Te agradeço por testar e por confiar na minha receita.
Muito obrigada!
fiz a receita só não sei se ficou bom agora é esperar esfriar
Oi Rosana!
Espero que tenha ficado bom!
Vou adora saber o que você achou
Oiê, tudo bem?
Qual a medida da sua xícara?
Oi Jana!
Ela tem 240ml
Fiz a mesma pergunta e acabei de ver essa resposta. Obrigada!!
Pode perguntar sempre que precisar, é um prazer poder ajudar.
Abraço
Muito obrigado por compartilhar sua receita, eu fiz hoje e sou uma pessoa que não gosta de doce de leite, mas me rendi a esse doce que é maravilhoso.
Fiz e está aprovadíssimo ❤️
Oi Gilvania!
Que incrível, muito bom saber que alguém que nem gosta de doce de leite aprovou a receita.
Muito obrigada
Olá me chamo Iracema fiz seu doce de leite e eu achava q não ia dar certo mais cara ficou mara, eu tenho queda de açúcar no sangue então preciso de doce pr muitas vezes falto d3smair sempre ando bombons na bolsa e em casa sempre tenho q ter algo doce, e seu doce de leite caio bem. Vou fazer de novo na próxima posto a foto aqui no pitereste obrigadoooó
Oi Iracema!
Que legal!! Fico tão feliz com esse retorno e também por saber que meu doce de leite pode te ajudar com as quedas de glicose no sangue.
Um beijo e obrigada pelo retorno.
Eu fiz essa receita mas me perdi no ponto , ficou muito gostoso realmente , mas ele depois que esfriou ficou como puxa-puxa depois endureceu aí deu trabalho pra tirar do taphuer.
Olá Nelson!
Ah que pena que perdeu o ponto. Numa outra oportunidade tente novamente que tenho certeza que vai dar certo.
Beijo
Fiz a receita usando só o açúcar e o leite o doce ficou perfeito e com a cor tbm obg por compartilhar suas receitas minha flor
Olá Symnonne!
Desculpe demorar para responder, os últimos meses foram corridos.
Fico muito feliz que tenha aprovado a receita.
Obrigada pelo retorno.
Beijo
E uma delícia mais o meu não ficou da mesma cor que o seu ficou uma cor de caramelo
Oi Vitória!
A cor muda de acordo com vários fatores, mas que bom que ficou gostoso.
Obrigada
precisaria deixar mais tempo no fogo, mas eu acho q n compensa porque o gás tá caro e dói os braço KKKKK
Pode ter certeza que vale a pena fazer em casa e saber o que você está consumindo, até a dorzinha nos braços é compensada pelo sabor, kkkk
Abraço
Fiz hoje, ficou muito bom só que cuidando de um netinho 9 meses sentei pra dar mamadeira e acabei cochilando. Meu esposo chegou e viu no fogo. Não reclamou porque o doce é pra ele que é uma formiga. Kkkk. Obrigada por compartilhar.
Oi Marcia!
Hoje que estou respondendo todos os comentários pendentes e te agradeço pelo retorno!
Obrigada por levar as minhas receitas para a mesa da tua família.
Um beijo
Olá ,Gostaria de saber se esse ponto do doce de leite, que você ensina eu consigo rechear Bem Casados? Minha filha vai se casar e quero eu mesma fazer os bem casados.
Oi Ana!
É possível sim, mas é importante que você teste para apurar o doce de leite para chegar no ponto que você precisa.
Obrigada
Só tenho a agradecer pela receita. Acabei de fazer e ficou uma delíciae com uma cor magnifica. Realmente demora um pouquinho , o meu ficou 1 horas e 40 min no fogo e eu fiz com fermento químico. Podem fazer sem medo que dá certo.
Olá Bruna!
Isso mesmo, com um pouco de paciência, se obtém um doce de leite maravilhoso.
Muito obrigada pela confiança e pelo retorno
Estou fazendo sua receita para 50 pessoas em um jantar hj. Assim que eu terminar te falo ok
Olá Claudineia!
Que honra!! Espero que você aprove a receita.
Um abraço
Só tenho a agradecer pela receita. Acabei de fazer e ficou uma delíciae com uma cor magnifica. Realmente demora um pouquinho , o meu ficou 1 horas e 40 min no fogo e eu fiz com fermento químico. Podem fazer sem medo que dá certo.
O meu ficou muito escuro kkkkk tá parecendo brigadeiro de chocolate kkkk e deu mais que 2 horas e continuava mole desliguei seja o que Deus quiser kkkkk o sabor ta bom mas tá mole ainda
Em alguns casos acontece, mas espero que tenha ficado bom.
Eu fiz e ficou maravilhoso agradeço pela receita
Oi Taís!
Obrigada por confiar na minha receita de doce de leite.
Obrigada pelo retorno
Fiz essa receita do jeito da receita, coloquei bicarbonato de sódio e ficou surpreendente. Não esperava de ficar tão bom. Tô muito feliz por dá tão certo. Obrigada.
Oi Maria!
Fico feliz por saber que o resultado surpreendeu você.
Esse doce de leite é especial.
Eu fiz ficou maravilhoso e vou fazer sempre
Oi Rute!
Que bom! Espero que essa receita volte muitas vezes para a mesa da sua família.
Abraço
Eu ja fiz várias vezes fica muito bom. Obrigada pela receita. …
Oi Fabian!
Fico feliz com seu retorno.
Obrigada pela confiança
E muita bom ❤️❤️
Oi Lainara!
Que bom que você também fez o doce de leite e aprovou o resultado.
Um abraço
O meu ficou bom, mas ficou muito mais claro que o seu, sabe o que pode ter sido? Fiz em uma panela absurdamente grossa e em fogo médio (meu fogão tem chama tripla)
Oi Karem!
Bom saber que você fez o doce de leite. Realmente, pode ocorrer diferenças de cor pela gordura do leite e principalmente o tipo de panela, mas o que importa que é que você aprovou.
Abraço
Deu super certo a receita.
Fiz com leite natural da vaca.
Ficou muito saboroso e cremoso.
Obrigada por compartilhar essa receita.
Oi Circe!
Obrigada pelo retorno!! Espero que você aproveite muitas receitas do Mel e Pimenta
Fiz a receita certinha, com leite puro da vaca. Demorou um pouco mais de 2h no fogo, mas ficou maravilhoso! Bem lisinho e uma delícia!
Adorei a receita! ❤️
Oi Eduarda!
Que bom que você também fez o doce de leite. O tempo varia um pouco mesmo, mas o resultado é uma delícia.
Obrigada pelo retorno
Eu amei essa receita
Oi Sandra!
Que bom que você fez e aprovou essa receita.
Abraço
Oiii! O açúcar pode ser cristal ou tem que ser refinado??
Oi Lara!
Tanto faz, dá certo com os dois açúcares.
Abraço
Olá! Gostaria de saber como armazenar para guardar por mais tempo o doce. Pode congelar?
Olá Tayane!
Você pode guardar na geladeira, nunca congelei, mas acho que o resultado não será bom.
Abraço
Oii!
Eu moro no sítio, e usei o leite de vaca , ficou uma delícia, usei todos os ingredientes. Amei o resultado
Obrigada
Oi Valéria!
Nada melhor do que doce de leite feito com leite fresco de vaca.
Obrigada pelo retorno
Oii, tem que mexer o tempo todo ou de vez em quando pra não queimar?
Oi Jaqueline!
Não precisa mexer o tempo todo, mas tem que mexer com muita frequência para evitar que grude e queime, principalmente quando está ficando mais consistente.
Abraço
Ficou muito bom. Quando terminei ele não ficou bem lisinho como eu queria então eu bati na batedeira até esfriar. E ficou delicioso e cremoso.
Oi Tatiane!
Que bom que você fez essa receita e aprovou o resultado.
E é isso mesmo, a batedeira resolve quando ele fica pouco liso.
Um abraço e obrigada pelo retorno
Eliane muito obrigada pela receita de doce de leite, o meu ficou maravilhoso. Acabei de fazer ainda bem que o meu marido é diabético, pq não vai sobrar pra ele kkkkk. Fiz como a receita novamente muito obrigada. Hrs bjsss.
Oi Regina!
Que bom que você também fez e aprovou.
Espero que você faça muitas vezes por aí.
Um abraço
Boa noite, eu posso guardar por quanto tempo, tenho essa opção? Ou tem que consumir logo, obrigada
Oi Jana!
O doce de leite dura bastante tempo na geladeira, pois o açúcar atua como conservante.
Por ser um produto caseiro, é difícil dizer exatamente por quanto tempo ele se mantém bem conservado.
Fiz com um litro de leite, e açúcarou , mas o cheiro está delicioso. Farei novamente com certeza!!
Oi Ligia!
Que pena que açucarou, mas que bom que está gostoso.
Quando puder, faça novamente.
Abraço
Fiz a receita certinha, com leite puro da vaca. Demorou um pouco mais de 2h no fogo, mas ficou maravilhoso! Bem lisinho e uma delícia!
Adorei a receita! ❤️
Que bom Eduarda!
Fico feliz com teu retorno, o tempo realmente pode variar um pouco.
AbRaço
Sensacional! Adorei fez sucesso aqui em casa adorei a receita,
Oi Silvana!
Que legal! Bom saber que você fez e aprovou o resultado.
Obrigada pelo retorno
Fiz com leite em pó pois era o que tinha em casa e deu super certo também, ficou deliciosooo. Vou fazer novamente com o leite fresco e deixarei menos no fogo pra ficar mais cremoso.
Oi Gabriela!
Que legal! Bom saber que você fez com leite em pó e que ficou bom.
Sim, é importante considerar que depois que ele esfria, vai ficando bem mais firme.
Abraço
Hoje estou fazendo pela segunda vez, pq ficou maravilhoso, vou apurar menos. O primeiro dava pra enrolar e fazer docinhos, pensa em coisa boa. Fiz com leite puro e no fogão a lenha. Receita 10
Oi Rita!
Que maravilha! Fico muito feliz com seu retorno e fiquei aqui pensando que gostosos que devem ficar esses docinhos de doce de leite.
Nada como leite de verdade e um bom fogão a lenha.
Obrigada pelo retorno
Estou fazendo hj, 24/05/22. Mas já vi que vai dar certo! Muito bem explicada sua receita. Ameiiii
Oi Ivone!
Espero que você tenha aprovado o doce de leite.
Um beijo
Olá, Silvia, tudo bem?
Que bom que gostou, e que a receita funcionou com leite zero! Este leite deixa o doce mais corado, creio que pela adição da enzima lactase.
Obrigada pelo seu retorno!
Existe diferença entre usar açúcar cristal ou refinado no doce? E como evitar a espuma?
OI Mônica!
Eu já fiz com os dois tipos de açúcar e não notei diferença no resultado.
A espuma sempre vai acontecer, faz parte.
Abraço e espero que goste.
Nunca tinha feito doce de leite em casa. Deu certo!! Ficou lisinho e dourado!! Obrigada!
Olá, Oneide, tudo bem?
Que bom que gostou! Aqui em casa este doce sempre faz sucesso, e é tradição na nossa família.
Obrigada pelo seu feedback
Olá, fiz o doce mas ele ficou bem clarinho, quase da cor de leite moça e duro, segui a receita mas não sei o q deu errado. Como faço pra ele ficar mais escuro e molinho? Abraços.
Oi Glaucia!
Na realidade não deu errado, sempre tem uma certa variação na cor.
Ele fica mais escuro quando mais apurado, mas também um pouco mais firme.
Abraço
Oi, qual o rendimento nesse receita?
Oi Anderson!
Rende aproximadamente 1k.
Abraço
Fiz ontem seu doce de leite, ficou maravilhoso. Agradeço a receita.
Oi Cristiane!
Te agradeço pelo retorno! Fico feliz que tenha gostado e espero que você aproveite muitas receitas do Mel e Pimenta.
Olá, adorei suas receitas.
Eu ganhei alguns litros de leite puro de vaca, direto da fazenda, então resolvi fazer doce de leite. Deu tudo errado
Segui sua receita e olhei várias outras receitas na internet. Não sei o que aconteceu. Não engrossou. Ficou líquido e muito escuro, parecendo café. O que será que eu fiz de errado. Você tem alguma idéia sobre isso?
Um abraço.
Oi Sílvia!
Que pena que o seu doce de leite deu errado, ainda mais sendo feito com um leite tão valioso.
Comigo esse problema nunca aconteceu, ele sempre fica perfeito.
A leitora Helena, deixou uma contribuição aqui nos comentários que pode ajudar a entender, vou colar aqui:
O doce de leite fica mais escuro quando você deixa em fogo baixo e quase não mexe enquanto cozinha. O doce de leite argentino é assim, bem escuro. Por que isso acontece? Primeiro porque os sólidos do leite se separam na superfície (são mais claros) é segundo porque não mexendo e em fogo baixo a água presente no leite demora mais a evaporar dando tempo para que os açúcares caramelizem muito mais. Espero ter ajudado. Abraços!
Helena Munhoz – 16 de dezembro de 2021 em 14:20
Se eu fizer com um litro de leite ,qual a quantidade de açúcar e o bicarbonato?
Oi Juliana!
Divida todos os ingredientes pela metade.
Depois me conta se gostou.
Boa tarde!! Qual tempo de validade do doce ? Quero fazer pra vender e não sei essa informação. Desde já agradeço!!
Oi Jorzayne!
É difícil te passar essa informação com segurança, pois é um produto artesanal.
Espero que você faça e venda bastaten.
Meu doce não ficou cremoso como o seu. É como se tivesse açucarado. Mas ficou uma delícia.
Oi Isaura!
às vezes algumas diferenças acontecem, como é algo bem artesanal é difícil descobrir o motivo, mas fico feliz que tenha ficado gostoso.
Abraço e obrigada pelo retorno
Minha mãe esta fazendo nesse momento, esta fazendo com leite zero lactose, fica diferente? Leva mais tempo pra dar ponto?
OI Silvia!
Desculpe a demora no retorno, eu nunca fiz com leite zero lactose, então não tenho certeza do resultado.
Abraço
Olá tudo bem?
Passando para agradecer da postagem dessa receita pois e simplesmente perfeita tem mas o menos um mês que encontrei sua receita e já fiz 3 vezes. Minha filha e amigos diseram que a cada um que faco fica mais gostoso que o outro.
Uma dica…sei que ele fica bem cremoso,mas mesmo assim ainda morno bato no liquidificador o resultado que e bom só melhora.
Oi Eliene!
Que legal!! Fico tão feliz com esse retorno e adorei a sua contribuição sobre bater no liquidificador, eu nunca tinha pensado nisso.
Espero que você aproveite muitas receitas aqui do blog.
Beijo
Estou fazendo pela segunda vez o doce. Faço com leite da roça e no fogão à lenha.
Uma duvida: poço acrescentar o fermento depois do leite ferver?
Oi Marizete!
Desculpe a demora no retorno.
Sugiro que você siga a receita para ter certeza que dará certo.
Abraço
O fermento é fermento para bolo?
Sim, fermento químico é o usado para bolos.
Abraço
Olá, tudo bem? Sei que nas receitas as medidas são proporcionais, mas só a respeito do bicabornato se eu dobrar ou triplicar a receita o bicabornato também duplica ou triplica? Ou continuo com meia colher de chá para por exemplo 6 litros de leite? É que achei muito 1 colher e meia para cada 6 litros. Um abraço e obrigada!!
Olá Marilia!
Desculpe a demora. Sim, todos os ingredientes devem ser duplicados ou triplicados.
Se fizer, volta para me contar como ficou.
Abraço
Eu fiz e amei, super recomendo
Oi Aline!
Que bacana, fico muito feliz com o teu retorno.
Obrigada pelo carinho.
Amei sua explicação, vou apurar mais o fogo aqui pois estavam escuro acredito q seja por causa do fogo baixo.
Depois conta para a gente como ficou Tatiane
Uma dúvida
A xícara usada é de quantos mls?
Oi
É de 240 ml. Espero que você goste da receita.
Para revender quantas grs em cada pote, e a quantidade total de cada receita!
Média de preço pra revenda?
Oi Isidorio
Como eu não vendo produtos, não faço ideia dos custos e preço de venda. Normalmente o doce de leite é vendido em embalagens de 499g.
Espero que você venda bastante.
Abraço
tem necessidade do bicarbonato de sodio ou fermento quimico?
Oi Julia!
Sim, tem necessidade, por isso, está na receita.
Eles ajudam a dar cor e evitam que o doce de leite talhe.
Abraço e espero que você faça.
Não me canso de fazer esse doce e cada vez fica mais gostoso!
Tentei mandar foto mas não consegui
Oi Nilzinha!
É isso mesmo, a perfeição vem da repetição.
Obrigada pelo retorno
Amiga feliz ano Novooo..Fazendo agora o docede leite…depois volto pra contar…
Oi Andreia!
Feliz 2022 para nós! Vou adorar saber o que você achou do resultado.
Um grande abraço.
Fiz ficou ótimos sou grato, ao pessoal que diz ter escurecido prestem atenção adose EXATA do bicarbonato nem mais nem menos. Boa sorte
Oi Guido!
Valeu pela dica, pode mesmo ser isso. Que bom que você fez e aprovou.
Te agradeço por me dar retorno.
Coloque um prato fundo de cabeça para baixo dentro da panela, assim o leite não derrama, e vc não precisa ficar mexendo.
Oi Flávia!
Sim, a dica do prato funciona mesmo, mas é uma boa mexer com frequência para obter um bom resultado.
Abraço
Achei bem interessante vou fazer aqui em casa, só de pensar ja vi que vai ficar delicioso, obrigada
Oi Egle!
Faça mesmo, aposto que você vai gostar do resultado.
Um abraço!
Faço c leite caipira,c leite integral e fica perfeito,tds falam p fazer p vender,e mha receita é a mesma.Fica MARAVILHOSOOOOOO.
Oi Luciene!
Essa receita é uma delícia e fico feliz sempre que alguém faz em casa.
Ele é realmente maravilhoso.
Obrigada pelo carinho
Estou fazendo o doce de leite agora, gostei da dica do fermento, nunca tinha usado.
Oi Joice!
Sim! Ele ajuda muito a obter um bom resultado.
Depois me conta se gostou do resultado
Fiz a receita gostei, ficou bem cremoso, porém não ficou escurinho como eu queria :/
Oi Janaína!
Que bom que você gostou do resultado.
Ficou muito bom. Melhor ( e mais barato) que no mercado!
Isso mesmo!! Bem melhor, sem conservantes, espessantes e ainda se economiza.
Te agradeço por dedicar um tempinho para deixar a sua opinião.
Fiz e ficou uma delícia
Oi Tamara!
Te agradeço pelo retorno e por confiar na minha receita.
Abraço
O meu ficou duro igual tábua kkkk mas o sabor ficou bom. Vou tentar arrumar ele
Bom dia
Amo essa receita, sempre estou fazendo.
Oi Marta!
Que legal! Bom saber que você tem feito doce de leite em casa.
Beijo e obrigada!
Quanto tempo demora no fogo?
Oi Lucimar!
Como consta ali na receita, leva aproximadamente 2 horas, mas pode variar.
Abraço e espero que goste do resultado.
Estou fazendo agora!!!!!
Oi Olete!
Espero que tenha ficado gostoso.
Abraço
Eu fiz e ficou sensacional!
Oi Gabrielle!
Que legal!! Fico muito feliz com o teu retorno.
Um abraço
Eline, são 2 horas no fogo mexendo sem parar? Será que rola com açucar mascavo?
Oi Wellington
Desculpa a demora no retorno. Não precisa mexer o tempo todo, mas é bom ir mexendo ocasionalmente para evitar que grude no fundo.
Abraço
Kkkkk eu usei leite caipira, ficou bem escuro, igual chocolate, com a textura de geleia de colher kkkkkk mas ficou bom até
Oi Carla!
Não sei por que ficou. Essa receita fica perfeita para 98% das pessoas e para pouquíssimas fica assim escuro e eu não sei qual é o motivo.
Abraço
Boa tarde
Eu fiz seguindo a receita!
Ficou maravigold
E nos meus doces de leite sempre coloco alguns pedaços de canela e alguns cravos porque amo esse sabor!
Obrigada e parabéns pela receita!
Oi Wagna!
Que bom que você preparou o doce de leite e aprovou.
É isso mesmo, pode colocar canela que fica uma delícia.
Obrigada por dedicar um tempo para me dar retorno.
Boa Noite Eline!
Vc usa o leite de garrafa que fica na geladeira?
Att
Laura
Oi Laura!
Sim, eu uso o leite que fica refrigerado, ele é muito melhor que o de caixinha.
Beijo
Oieee como prometido voltei…simplesmente deliciooso…Cheiro de casa de vó fazendo quitutes. Deu certinho…tom de caramelo bem clarinho..Divino. Deus abençoe e nuito obrigada…
Obs.Mesmo o povo dizendo que é mais facil comprar…pra que perder tanto tempo no fogo
..etc…Maravilhoso
Oi Andréia!
Que bom que você voltou para contar o que achou do doce de leite.
Amei receber o teu retorno e deixa o povo falar, prefiro ficar com a “barriga” esquentando no fogão e saber que estou comendo um doce de leite caseiro, sem conservantes, cheio de sabor e feito por mim.
Um grande beijo e espero que você aproveite muitas receitas.
Já fiz! Usei 2 litros de leite 100% natural. Preferi o fermento químico. Cozinhei no fogão à lenha.
Perfeito!
Oi Rafaela!
Que bom que você já fez, só estou conseguindo responder os comentários agora.
Obrigada pelo retorno e fico feliz por saber que ficou perfeito!
Eu vou fazer no fogaoya lenha também e demora quanto tempo???
Oi Fernanda!
Não sei dizer o tempo, até pq varia de acordo com a intensidade do fogo, mas sugiro que você vá fazendo, mexendo e se mantendo atenta.
Vai ficar uma delícia no fogão a lenha.
Muito obrigada pela generosidade em compartilhar a receita e umas dicas! Vou fazer no fogão à lenha.
Oi Rafaela!
Que bom que você gostou. Poder fazer no fogão a lenha é um presente.
Obrigada pelo carinho
Amei a receita . Espero poder fazer em breve.
Oi Talyta
Espero que você faça e goste do resultado.
Beijo
Vou fazer ,amo doce de leite .
Oi Célia!
Espero que você tenha feito e aprovado.
Abraço
Segui a receita, mas ficou escuro como chocolate, doce demais. O que deu errado?
Oi Cleria!
Que pena que ficou assim.
Se você olhar os comentários, pode ver 99% das pessoas fazem em fica perfeito e algumas pessoas dizem que fica como você descreveu, não faço ideia do motivo.
Abraço
Oi o meu doce ficou perfeito,acrescentei um pitada de sal pra quebrar o doce e um pouco também de Maizena, não ficou com o gosto da Maizena meu esposo amou disse que nem sabia que eu sei fazer um doce tão gostoso.
Oi Luciene!
Que bom que você fez e que o marido aprovou.
Eu, particularmente, não gosto de usar amido em doces caseiros, pois eles conferem uma cremosidade um pouco artificial.
Mas saiba que o importante é que vocês fizeram e amaram.
Adorei a receita. Irei fazer
Que bom! Vou adorar saber o que você achou da receita!
O doce de leite fica mais escuro quando você deixa em fogo baixo e quase não mexe enquanto cozinha. O doce de leite argentino é assim, bem escuro. Por que isso acontece? Primeiro porque os sólidos do leite se separam na superfície (são mais claros) é segundo porque não mexendo e em fogo baixo a água presente no leite demora mais a evaporar dando tempo para que os açúcares caramelizem muito mais. Espero ter ajudado. Abraços!
Helena!
Te agradeço pela gentil e rica contribuição.
Com certeza ela vai ajudar muito, pois essa dúvida é super frequente.
Obrigada!
Gostaria de saber quanto rende está receita?
Oi Jeane
Rende 1k
Pode ser q tenha feito num fogo um pouco alto, e se ficar mto tempo no fogo e alto, vai ficar doce demais pois vai evaporando o leite. Faço doce de leite com minha vó desde mt pequena, como morávamos na área rural era fácil o acesso ao leite fresco. Me lembro q qnd fazíamos com 10 litros de leite minha vó sempre colocava um pires no meio do taxo pra evitar q o leite fervesse no início e derramasse no fogão à lenha. Tenho memória afetiva desse doce até hj.
Eu estou fazendo mais não sei se vai dar certo segui certinho a receita mais meu doce está bem escuro e não chega no ponto se der certo eu volto a comendar
Oi Marcela!
Como ficou o doce de leite? Não sei o motivo dele ter ficado escuro, acontece raramente com algumas pessoas.
Você usou leite integral ou desnatado.
Abraço
Essa dica é “DAORA” e muito prática e simples de fazer, além de deixar você com água na boca. Parabéns!! Recomendo a todas as pessoas…
Oi Cezar
que bom que você fez essa receita na sua casa. Essa receita é mesmo bem simples e muito gostosa.
Te agradeço por me dar retorno!
Ahhh vou fazer com certeza, depois conto a vc como ficou… Gratidão.
Oi Rejane!
Espero que você faça e volte para me contar o que achou do resultado.
Beijo
Eu fiz, ficou excelente.
Valeu pela receita ☺️
Oi Valdir!
Te agradeço por me dar retorno, espero que você aproveite muitas receitas do Mel e Pimenta.
Fiz o doce e ficou muito bom, família adorou, usei medida da receita, mas vendo os comentários que alguns redurizam quantidade de açúcar e ficou bom, na proxima vez vou fazer reduzindo açucar também, e assim até faço um comparativo.
Oi Denise!
Que bom que você fez e que a família aprovou.
Sim, tem gente que reduz o açúcar, você pode fazer isso sim!
Eu gosto de fazer o doce de leite nessa proporção, pois ele rende bem e o açúcar atua como conservante, mas você pode reduzir um pouco.
Abraço e obrigada pelo retorno.
Uma delicia!!! Eu fiz pela primeira vez e adorei
Que bom Ana!
Te agradeço por parar um tempinho e me dar retorno.
Abraço!
Gostaria de saber se faz diferença usar açúcar refinado ou cristal ? Qual seria o ideal e porque o meu açucarou
Oi Marília!
Não faz diferença e não sei o motivo de ter açucarado.
Que pena, mas uma vez já acontecei comigo também, mesmo fazendo tudo como sempre faço.
Um abrço
Quanto rende e dura quanto tempo?
A receita rende 1k, a durabilidade é muito variável, são vários fatores que mudam a validade do produto.
Mas dura bastante na geladeira.
Oii
Fiz um fez e ficou maravilhoso
Agora estou fazendo novamente.
Parabéns
Um doce de leite incrível.
Oi Katia!
Que bom que você também fez essa receita e aprovou.
Obrigada pelo retono.
Apenas uma sugestão: quando colocar algum tipo de média, especificar, porque isto faz toda a diferença. Ex: se colocar xícara deve dizer se é de chá ou de café.
Olá Jadir!
Agradeço a sua sugestão, mas quando se fala em xícara na culinária, sempre é de chá. Aqui no blog, nunca usei xícara de café como medida.
Meu sonho seria trabalhar com ingredientes pesados para ter mais precisão, mas muita gente não tem balança.
Agradeço a sua contribuição.
Abraço
Fizemos aqui e ficou SURREAL de tão gostoso!
PORÉM, fizemos só meia xic de açúcar pra 1 L de leite, já ficou bem doce e muuuuuuuuuuuito gostoso, não experimentamos essa medida inteira do açúcar, mas da impressão que pode ficar doce de mais
um adendo, fizemos com açúcar demerara! Ficou bom de mais
Ahh, bom saber que vocês usaram demerara para o preparo.
Obrigada
Oi César!
Você não imagina como fico feliz com a tua mensagem.
Que bom que vocês fizeram a e aprovaram essa receita.
Muito obrigada pelo retorno.
Parabéns pela receita, ficou incrível. Usei apenas 1 xícara e meia de açúcar. Fiz com o bicarbonato e outra com o fermento químico, realmente com o fermento agradou mais a todos aqui. Obrigado!
Oi Fabiano!
Bom saber que você fez o doce de leite por aí!!
Obrigada pelas considerações.
Um abraço e agradeço por dedicar uns minutinhos para me contar o que achou da receita.
Que delícia, eu fiz e ficou uma gostosura.
Que bom que você fez e aprovou Clarisse!
Esqueci de avaliar nas estrelinhas
Que bom que você complementou com a avaliação nas estrelas. Elas são muito importantes para o meu trabalho.
Um beijo!
Acabei de fazer e ficou MARAVILHOSO, muito obrigada por compartilhar!
Oi Viviane!!
Que legal!! Fico muito feliz!
Obrigada por dedicar um tempinho para me dar retorno.
Beijo
Olá Eline, obrigada pela receita, já 2 vezes e ficou ótimo, na segunda vez acrescentei coco seco ralado, todo mundo adorou.
Oi Fernanda!
Que legal!!! Fico super feliz com teu retorno e fico aqui imaginando que delícia que deve ter ficado com coco.
Um beijo e obrigada pelo retorno.
Porque o meu fica puxa puxa?
Oi Rangel!
Com certeza pq passou do ponto de cozimento.
Depois de frio ele sempre vai ficar bem mais firme.
Meu doce de leite ficou parecendo doce de leite argentino. Escuro e caramelizado. Usei exatamente as medidas, leite fresco e tudo o mais. Parece brigadeiro a cor.
Oi Thais!
Não faço ideia do motivo do seu doce de leite ter ficado tão escuro.
Os ingredientes tem diferenças, então pode sim ocorrer variação de cor, mas não tão intensa.
De qualquer forma, espero que tenha ficado gostoso. Se puder, me conta o que achou.
Olá, o meu doce ficou gostoso, porém escuro também.
Oi Viviane!
Que bom que ficou gostoso.
Se puder, me conta que tipo de panela você usou.
Eu sempre faço em panela de inox.
Obrigada pelo retorno.
Fiz a receita e não sabia sobre o bicarbonato ou o fermento. Usei o fermento e acrescentei um pau de canela e o sabor ficou delicioso.
Oi Viviane!
O fermento ou o bicarbonato são muito importantes para a receita. Você pode escolher um dos dois, eu prefiro usar fermento.
Quer bom que você fez e gostou, com canela deve ficar uma delícia.
Beijo e obrigada pelo retorno.
Posso fazer sem bicarbonato e sem fermento ?.
Oi
É essencial usar um ou outro para obter um bom doce de leite.
Abraço
O meu doce tá ficando escuro e não está endurecendo porque aconteceu isso e a algo, que eu posso fazer para não perde oque eu já comecei?
Oi Robson!
Respondi por email, espero que você tenha recebido.
A única forma de chegar ao ponto do doce de leite é o cozimento, não sei dizer pq ele escureceu antes de ficar firme.
Lembrando que ele só ficará firme mesmo depois de frio, ele endurece bastante. Então é importante não apurar demais.
Abraço
Olá
Eu fiz mas o meu ficou mais escuro e meio granuladinho, como faço pra deixar ele lisinho?
Olá Claudete!
Isso acontece às vezes mesmo. É um problema relacionado à lactose que acontece em algumas situações.
Já teve uma leitora que me disse que colocou na batedeira e ficou mais liso.
Aqui tem um vídeo, ele é bastante técnico, mas nele ele explica os motivos dessa cristalização https://www.youtube.com/watch?v=vM35N37vOyY
Você usou o fermento ou bicarbonato como eu explico na receita? Eles ajudam a obter um doce de leite mais lisinho, mas mesmo assim às vezes acontece.
Gostaria de saber qual a validade desse doce, por quanto tempo posso guardar na geladeira? E fora da geladeira, posso deixar por quanto tempo?
Olá Viviane!
Eu nunca informo a validade do produtos, pois ela é muito relativa, depende das condições de envasamento, de armazenamento, temperatura, umidade e assim por diante.
No caso do doce de leite, até o quanto o doce foi apurado é uma variável.
Nesse link tem algumas informações https://www.montarumnegocio.com/como-fazer-doce-de-leite-para-vender/
Olá, vou testar, mas será que posso usar o açúcar demerara no lugar do refinado?
Oi Carine!
Acho que pode dar certo, mas às vezes os açúcares se comportam de formas diferentes e como não testei, tenho receio de que aconteça alguma diferença.
Abraço
Eu fiz o doce deu super certo ,eu dei uma aromatizada nele com um pedaço bem pequeno de canela em pó ficou ótimo
Oi Marcos!
Que bom saber que você fez e aprovou. Adorei a ideia de colocar canela em rama, deve ter dado um toque especial.
Obrigada por deixar a tua opinião.
Fiz o doce hoje! Meu filho ganhou 2 litros de leite daí resolvi fazer. Fiz no fogão a lenha e no final bati na batedeira. Ficou uma delicia! Estou pensando em fazer churros e rechear com o doce. Obrigada pela receita.
OI Patrícia!
Que legal que você fez!! Eu acho um luxo ter um fogão a lenha em casa, é uma delícia para cozinhar.
Ele fica maravilhoso em churros, sonhos.
Te agradeço por deixar a tua opinião por aqui.
Eline fiz o doce hoje!
Leite fresco daqui da fazenda e no fogão à lenha!
Demorou um pouco mais tavez por conta da lenha.
Quando esfriou ficou com umas pelotinhas, ai eu coloquei na batedeira e bati…as pelotinhas sumiram e o doce ficou espetacular!!!
Não é doce demais, no ponto!!!
Obrigado pela receita!!!
Amei❤
Oi Nilzinha!
Que alegria receber a tua mensagem e que luxo ter acesso à leite fresco e fogão a lenha.
Sim, o tempo varia mesmo! Sabe que em uma das vezes que fiz, ficou com essas pelotinhas e eu não sei o motivo, mas que bom que ficou liso na batedeira.
Fico muito feliz que tenha gostado e agradeço de coração por dedicar um tempinho para deixar a sua opinião.
Um beijo!
Fiz o doce de leite, ficou MARAVILHOSO. Uma delícia, super aprovado aqui em casa. Faz 2 dias e tá quase acabando já, rsrs. Tempo no fogo foi de 2h. Mais no começo o leite ferveu e derramou no fogão, fazendo bagunça mais no final valeu a pena. Receita divina essa sua. Obrigada.
Oi Renata!
Que bom, fico muito feliz com o teu retorno.
Ele é importante para o meu trabalho e para os outros leitores que chegam até aqui.
Espero que você ainda aproveite muitas receitas do blog.
Coloquei uma peneira de alumínio dentro da panela, então nem precisou ficar em cima,pois os furinhos da peneira não deixa o leite subir. Que doce megavilhoso
Oi Márcia!
Que ótima ideia, realmente deve ajudar muito a evitar sujeira!
Que bom que você aprovou o doce de leite!!
Muito obrigada por dedicar uns minutos para me deixar seu retorno.
Beijo e boa semana.
O doce foi um sucesso e ja to fazendo outro!
Muito feliz com o resultado
Oi Nilzinha!!
Um beijo e muito obrigada por preparar meu doce de leite para a tua família.
Beijo
Oi, estou fazendo o doce de leite,depois falo o resultado pra vcs.
Oi Valdirene!
Depois me conta se gostou. Estarei aguardando.
Beijo e bom domingo.
Qual é o tempo de validade dessa gostosura
Oi Tatiana!
Na geladeira ele dura 10 dias tranquilamente e até um pouco mais.
Beijo
Bom dia. Pode informar se contou as 2 horas a partir da fervura ou logo que colocou no fogo? Obrigada.
Oi Maria de Fátima!
O tempo varia, de acordo com a espessura da panela, o tipo de fogo e até quantidade de gordura do leite.
Eu já fiz levando duas horas do momento que foi para o fogo até ficar pronto. Mas também já fiz em 1h40.
Depois me conta se gostou do resultado.
Oi ! Estou fazendo com o leite zero lactose, depous falo sobre o resultado.
Oi Edna!!
Se puder, me conta como ficou!! Vai ajudar muito aos outros leitores também.
Um beijo
Olá, eu consigo resultado fazendo com leite 0% lactose? Obrigada
Oi
Eu nunca testei, mas a minha irmã é intolerante a lactose, ela disse que não fica com a mesma aparência e consistência, mas que dá para fazer.
Abraço
O meu ficou puxa a puxa..acho que passou do ponto.
Oi Rosa!
Com certeza, passou do ponto de cozimento.
Beijo
Olá boa noite, acabei de fazer essa receita. Ficou maravilhoso, obrigada por compartilhar!!!
Oi Cléia!
Que bom que o doce de leite foi aprovado por aí!!
Fico muito feliz com a tua mensagem.
Beijo
Eu fiz o doce e deu certo fiz com 4 litros de leite de vaca aqui da Fazenda então dobrei a quantidade de açúcar e bicarbonato.Ele ficou um pouco empelotado.Nao ficou lisinho acho que poderia ter deixado menos no fogo.Mas uma dica boa que usei foi um pires na panela para não ferver e cair nem grudar.Enfim meu marido gostou muito e eu também. Agora vou ver meus filhos se aprovam.Mas com certeza vou fazer novamente.
Oi Janie!
Que bom que você fez o doce de leite. O tempo dele no fogo varia mesmo e o importante é que foi aprovado.
A dica do pires é ótima mesmo.
Um beijo e obrigada pelo retorno.
Meu doce ficou muito escuro porque?
Oi Marineide!
Provavelmente passou um pouco do ponto de cozimento.
Depois de frio a textura dele também deve ter ficado mais firme.
ABraço
Quanto rende essa receita. Por Favor
Rende aproximadamente 1k
Boa tarde!
O bicarbonato altera o sabor?
Deixa de ter o sabor puro do leite com açúcar?
Oi
Não, o sabor é de doce de leite, o bicarbonato ajuda a reforçar a cor e não altera em nada.
Depois me conta de gostou.
Beijo
Fiz e na hora ficou cremoso e molinho. Depois que coloquei na geladeira, ele ficou com a consistência de rapadura mole …vou tentar de novo!
Oi Adriana!
Tudo bem?
Esse resultado significa que passou do ponto de cozimento, não é um problema sério, mas sempre queremos cremosidade né.
Depois me conta como foi o outro teste.
Beijo
Eu fiz a receita, ficou delicioso, mas o meu ficou muito escuro, não ficou clarinho como o seu. Faço várias receitas suas e amo todas
Oi Fernanda!
Que bom que você gostou!!! Ele deve ter caramelizado um pouco mais, por isso ficou mais escuro.
Obrigada pelo carinho.
Espero que você aproveite muitas receitas.
Oiii! Mana adorei a receita! Fiz e deu super certo! Vc saberia informar o prazo de validade?? Desde ja agradeço!! Bjs!
Oi Alice!!!
Que bom que você fez a receita e gostou.
Olha, não sei te dizer exatamente quanto tempo dura, mas pelo que sei chega a durar 2 meses na geladeira.
Beijos!
Eu fiz amei o gosto a textura tem gosto de infância gosto daqueles doce de saquinho amei a receita.
Oi Tatiana!
Que bom que você fez e gostou!! Isso mesmo, o verdadeiro sabor de infância.
Eu amoooo aqueles de saquinho e esse fica bem parecido mesmo.
Beijo e obrigada por me dar esse retorno.
Eu não tenho bicarbonato, posso substituir por outra coisa? Qual seria?
Pode usar fermento químico, aquele de bolo.
Depois me conta se gostou Jéssica.