Creme de moranga cabotiá e shimeji
Abóbora é um dos meus ingredientes preferidos, gosto dela nos mais variados preparos e hoje quero compartilhar com vocês essa deliciosa receita de Creme de moranga cabotiá e shimeji .
Uma receita com a simples e cotidiana moranga cabotiá, mas com o toque terroso e sofisticado dos cogumelos shimeji, esse creme é perfeito para nos aquecer nos dias frios, ele é rico em sabor, colorido e puro afeto.
Creme de moranga cabotiá e shimeji
Você gosta de receitas com abóbora? Eu tenho outras ideias deliciosas que podem inspirar você: Pão integral de abóbora com sementes Quibe de abóbora e atum.
- 1 prato fundo de moranga cabotiá sem casca e em cubos
- 1 cenoura grande sem casca e em cubos
- ½ xícara de cogumelos
- 1 colher (sopa) manteiga
- 1 talo de alho poró
- 1 dente de alho fatiado
- 500 ml de caldo de vegetais (prefira caseiro)
- Sal
- Cozinhe a moranga e a cenoura no vapor até que fiquem macias.
- Em uma frigideira coloque a manteiga, o alho poró e os cogumelos shimeji e refogue até o cogumelo ficar macio e o alho poró murchar, adicione o alho e refogue rapidamente.
- Se necessário coloque uma colher de água para evitar que queime.
- Coloque no liquidificador a moranga, a cenoura, o refogado de alho e shimeji e um pouco de caldo, comece a bater e vá acrescentando a quantidade de caldo necessária.
- Coloque o creme em uma panela e leve de volta ao fogo para aquecer.
- Ajuste o sal e sirva.
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