1prato fundo de moranga cabotiá sem casca e em cubos
1cenoura grande sem casca e em cubos
½xícara de cogumelos
1colhersopa manteiga
1talo de alho poró
1dente de alho fatiado
500mlde caldo de vegetaisprefira caseiro
Sal
Instruções
Cozinhe a moranga e a cenoura no vapor até que fiquem macias.
Em uma frigideira coloque a manteiga, o alho poró e os cogumelos shimeji e refogue até o cogumelo ficar macio e o alho poró murchar, adicione o alho e refogue rapidamente.
Se necessário coloque uma colher de água para evitar que queime.
Coloque no liquidificador a moranga, a cenoura, o refogado de alho e shimeji e um pouco de caldo, comece a bater e vá acrescentando a quantidade de caldo necessária.
Coloque o creme em uma panela e leve de volta ao fogo para aquecer.