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Creme de moranga cabotiá e shimeji

Creme de moranga cabotiá e shimeji

Creme de moranga cabotiá e shimeji, uma receita perfeita para aquecer o corpo e o coração nos dias mais frios.
Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de Preparo: 30 minutos
Tempo total: 45 minutos
Curso: Sopas e Cremes
Cozinha: Brasileira
Servings: 2 porções
Author: Eline Prando

Ingredientes

  • 1 prato fundo de moranga cabotiá sem casca e em cubos
  • 1 cenoura grande sem casca e em cubos
  • ½ xícara de cogumelos
  • 1 colher sopa manteiga
  • 1 talo de alho poró
  • 1 dente de alho fatiado
  • 500 ml de caldo de vegetais prefira caseiro
  • Sal

Instruções

  • Cozinhe a moranga e a cenoura no vapor até que fiquem macias.
  • Em uma frigideira coloque a manteiga, o alho poró e os cogumelos shimeji e refogue até o cogumelo ficar macio e o alho poró murchar, adicione o alho e refogue rapidamente.
  • Se necessário coloque uma colher de água para evitar que queime.
  • Coloque no liquidificador a moranga, a cenoura, o refogado de alho e shimeji e um pouco de caldo, comece a bater e vá acrescentando a quantidade de caldo necessária.
  • Coloque o creme em uma panela e leve de volta ao fogo para aquecer.
  • Ajuste o sal e sirva.
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