Cozinhe a moranga e a cenoura no vapor até que fiquem macias.

Em uma frigideira coloque a manteiga, o alho poró e os cogumelos shimeji e refogue até o cogumelo ficar macio e o alho poró murchar, adicione o alho e refogue rapidamente.

Se necessário coloque uma colher de água para evitar que queime.

Coloque no liquidificador a moranga, a cenoura, o refogado de alho e shimeji e um pouco de caldo, comece a bater e vá acrescentando a quantidade de caldo necessária.

Coloque o creme em uma panela e leve de volta ao fogo para aquecer.

Ajuste o sal e sirva.