Conserva de alho assado no azeite – Confit de alho

Conserva de alho assado no azeite, esse é o famoso confit de alho. 

O preparo dessa conserva é simples, o alho é delicadamente assado com ervas e azeite. O resultado são dentes de alho cremosos, perfeitos para usar no preparo de purês, massas, sanduíches e para servir como entrada.

Alho fresco é um ingrediente que não pode faltar na minha cozinha, amamos o sabor desse ingrediente, mas ter um vidro de alho confitado na geladeira é diferente, pois seu sabor muda muito, ele é suave, adocicado e tem a delicadeza que alguns pratos precisam. Um exemplo é o purê, um prato de texturas e sabores delicados e o alho confit amassado pode ser usado dando sabor e sofisticação, mas com sutileza.

Essa conserva de alho também é perfeita para simplesmente acompanhar um pão quentinho, uma coalhada caseira e algumas pastinhas. Claro que sempre regando com um fio do azeite que fica incrivelmente aromatizado com o alho e as ervas.

No dia que fiz esses Bolinhos salgados de batata-doce, servir com coalhada e esse confit de alho, ficou simplesmente maravilhoso.

Veja as ideias de conservas que selecionei para inspirar você:

• Cebola em conserva
• Conserva de pimenta biquinho
• Conserva de rabanete agridoce
• Carne fria com vinagrete

Conserva de alho assado no azeite – Confit de alho

4.8 from 6 reviews

Conserva de alho assado no azeite - Confit de alho

 

Imprimir

Tempo de preparo:

10 mins

Tempo de cozimento:

45 mins

Tempo total:

55 mins

 

Prepare esse delicioso alho confitado

Autor: Eline Prando

Categoria: Conservas

Cozinha: Fácil

Rende: 1 vidro pequeno

Palavras-Chave:

Alho assado, alho confit, como fazer confit de alho, Como fazer conserva de alho, conserva de alho,

Ingredientes:

• 1½ xícara de dentes de alho (200g) - 4 cabeças
• 1¼ xícara de azeite de oliva (aprox)
• 1 colher (chá) de sal
• Ramos de tomilho e alecrim

Modo de fazer:

1. Preaqueça o forno a 160°C
2. Descasque todos os dentes de alho (veja dica abaixo da receita).
3. Coloque-os em uma travessa ou forma pequena, tempere com o sal, adicione o alecrim e o tomilho.
4. Regue com o azeite, coloque a quantidade suficiente para cobrir todos os dentes de alho.
5. Leve ao forno e asse por 45 minutos a 160°C.
6. Retire do forno e deixe esfriar completamente.
7. Então, com uma colher, acomode todos os dentes de alho em um vidro esterilizado, preencha com azeite para cobrir, tampe e guarde na geladeira por até 15 dias.

3.5.3251

Como descascar alho?

Quando fui preparar essa receita já fiquei pensando no tempo que levaria para descascar tanto alho, então fui para o google em busca de uma solução rápida e achei esse  vídeo do Gourmet a Dois que é incrível.

Coloque uma cabeça de alho no micro-ondas e configure para 30 segundos em potência média (usei potência 5). A pele do alho vai soltar com muita facilidade, mas tenha cuidado para não se queimar.

É importante lembrar que os aparelhos têm características diferentes, teste no seu micro-ondas e faça com uma cabeça por vez.

Dicas para a receita

• Durante o cozimento o alho reduz, então vai restar uma boa quantidade de azeite. Você pode colocar todo o azeite no vidro grande  junto com o alho. Outra opção, é  usar a penas a quantidade suficiente para cobrir o alho e colocar o restante em um vidro para usar para cozinhar.
• Você pode adicionar também grãos de pimenta, sementes de coentro, uma folha de louro. Inspire-se!
• Parece exagero, mas é importante que o alho esteja coberto pelo azeite. Use um refratário ou forma pequena, assim será mais fácil de cobrir todos os dentes de alho.

Você fez essa receita?

Então me conte o que achou do resultado. Se puder, deixe seu comentário lá no final desse post e avalie dando a quantidade de estrelas que essa receita merece. A sua opinião é muito importante para mim e principalmente, para os outros leitores que chegam até esse post.

Gostou da receita? Então, salve as imagens nas suas pastas do  Pinterest.  Assim você pode guardar e fazer na sua casa quando quiser.