Carne fria com vinagrete – Uma deliciosa conserva
Aprenda a fazer a receita dessa deliciosa conserva de carne fria com vinagrete para montar sanduíches saborosos, também para servir com pães.
O preparo dessa carne fria é muito simples e o sabor dessa carne fica simplesmente incrível. Confira a receita, faça em casa e nos conte o que achou.
Carne fria com vinagrete
Confira também essa pequena seleção de receitas de conservas que já foram preparadas na cozinha do Mel e Pimenta.
Carne fria com vinagrete
- Para a carne:
- 1 lagarto bovino (700 g)
- ½ colher (sopa) de sal
- 3 folhas de louro
- ½ litro de água
- Pimenta preta moída
- Papel alumínio e filme plástico
- Para o Molho:
- ½ xícara (chá) de azeite
- 2 cebolas grandes picadas
- 1 pimentão amarelo picado (pequeno)
- 2 pimentas de dedo de moça em tiras e sem sementes
- 5 tomates picados (sem pele e sem sementes)
- 100 gramas de azeitonas fatiada verde
- 1 maço de cheiro verde picado (salsa e cebolinha verde)
- ½ copo de vinagre
- 2 dentes de alho
- Sal a gosto
- Aqueça o forno a 220ºC, tempere o lagarto com sal e pimenta, coloque em uma forma com a água e o louro, cubra com papel alumínio e leve para assar por 40 minutos a uma hora.
- Retire a carne do forno, enrole em filme plástico junto com as folhas de louro e guarde na geladeira por 6 horas.
- Depois de passado esse tempo corte a carne em fatias finas, quanto mais finas melhor.
- Para o molho, em um recipiente grande misture o pimentão, a cebola, o tomate, a pimenta, a azeitona, o cheiro verde, coloque os dentes de alho inteiros, adicione sal, vinagre e o azeite.
- Em um pote de vidro grande ou uma travessa com tampa, comece a acomodar as camadas alternando o molho com as fatias de carne até acabar, finalizando com molho.
- Tampe e guarde na geladeira por 48 horas antes de servir.
- Sirva em temperatura ambiente em sanduíches e se preferir como entrada.
Eline Prando
Sou a Eline, uma designer que ama cozinhar, fotografar e compartilhar experiências. Encontrei no Mel & Pimenta, uma forma dividir o que aprendo na cozinha, compartilhando receitas simples, mas cheias de afeto. Chegue de mansinho, passeie pelo M&P e aproveite esse conteúdo que é pensado, testado e escrito com muito carinho e cuidado.
Amei essa receita!
Espero receber outras!
Abraços!
Olá VEra!
Aqui seguimos com muitas receitas testadas para que vocês façam em casa.
Obrigada pela confiança e pelo retorno
Acho que deve ser uma delícia, mas se dura no máximo 5 dias, não me parece exatamente uma conserva.
Me parece que, como diz o nome, conservas são um tipo de preparo feito para durar pelo menos alguns meses, ou dependendo, até alguns anos.
Oi Eduardo!
Entendo e concordo com a sua consideração, mas também entendo que algumas conservas são para consumo mais breve.
Agradeço pela contribuição.
Por quanto posso vender?
Oi Gabi!
Infelizmente não consigo te ajudar com essa informação, pois não faço produtos para vender, então não faço o cálculo.
Espero que você consiga chegar a um bom valor e que venda muito.
Abraço
O azeite endureceu na geladeira, como faço pra derreter? No micro ou só deixar fora da geladeira?
Oi
É normal, deixe em temperatura ambiente antes de servir.
Abraço!
Bom dia, qual a quantidade de água que é colocada na assadeira? Desculpe, essa parte não entendi. Janete
Oi Janete!
Não tem problema, pode perguntar sempre que tiver dúvidas.
A água que entra na assadeira é 1/2 litro que consta na lista de ingredientes.
Meio litro de agua
Isso, como respondi ali em cima,
Obrigada pela contribuição.
Gostaria de saber quanto tempo dura na geladeira…
Oi Sylviane
É difícil definir a validade exata, pois depende de várias condições, mas em um vidro bem fechado, eu diria que dura 5 dias com tranquilidade.
Abraço