Leve ao fogo uma panela média com água.

No momento que a água estiver fervendo, desligue o fogo e adicione as amêndoas.

Deixe-as na água por 40 segundos.

Então, escorra as amêndoas, passe-as por água fria e escorra bem novamente.

Agora é hora de descascar as amêndoas, é bem fácil, pressione em uma das extremidades e a casca vai se soltar.

Faça isso até retirar a casca de todas as amêndoas e descarte as cascas.

Coloque as amêndoas em uma forma grande para que elas fiquem bem espalhadas, use um pano de prato limpo ou papel toalha para secar as amêndoas, retirando o excesso de umidade.

Leve-as ao forno preaquecido em temperatura mínima e cuidando para não dourar, é só o tempo necessário para secar.

Assim que as amêndoas estiverem frias, passe-as no processador para obter uma farinha fina.

Veja mais dicas abaixo da receita.