Chutney de ameixa – Versátil e delicioso
Chutney é um molho agridoce, que pode ser preparado com frutas e vegetais, combina muito bem com carnes, queijos e até para preparar um sanduíche delicioso. E esse chutney de ameixa é um dos meus preferidos.
Eu sou uma verdadeira apaixonada por chutneys e esse de ameixa mora no meu coração, feito com ameixas ele tem o frescor e acidez natural da fruta e o doce do mascavo.
Adoro preparar essa receita para presentear os amigos, é só colocar em um vidro bonito, preparar um cartãozinho escrito à mão e pronto, é encantamento garantido.
Esse chutney é perfeito para montar uma entrada charmosa e no capricho. Corte pães, queijos, copa, presunto parma, acomode em uma tábua e coloque bonita, coloque o chutney no centro. Vai ficar lindo e delicioso.
Chutney de ameixa
Confira também essa receita de Chutney de maçã que é uma delícia!
Chutney de ameixa
Ingredientes
- 1 k de ameixa vermelha sem caroço
- 200 g de açúcar mascavo
- 70 ml de vinagre de limão
- 200 ml de água
- Canela em rama
Instruções
- Lave bem as ameixas, retire os caroços e corte em pedaços pequenos.
- Leve ao fogo uma panela com o açúcar e a água, ferva até obter uma espuma brilhante.
- Junte as ameixas, a canela e deixe ferver até que as ameixas estejam macias e escuras, mas sem desmanchar completamente.
- Em alguns casos é necessário acrescentar um pouco de água para que o cozimento chegue ao ponto.
- Dependendo da acidez da fruta pode ser necessário acrescentar um pouco mais de açúcar.
- Retire do fogo, adicione o vinagre aos poucos, experimentando para que fique no sabor ideal para o seu paladar.
- Coloque o chutney ainda quente em vidros esterilizados, tampe e vire para baixo, deixe nessa posição até esfriar completamente.
Chutney de ameixa
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Eline Prando
Sou a Eline, uma designer que ama cozinhar, fotografar e compartilhar experiências. Encontrei no Mel & Pimenta, uma forma dividir o que aprendo na cozinha, compartilhando receitas simples, mas cheias de afeto. Chegue de mansinho, passeie pelo M&P e aproveite esse conteúdo que é pensado, testado e escrito com muito carinho e cuidado.
Pode substituir o vinagre de limão por vinagre de maçã?
Oi Marco!
Com certeza, pode sim fazer essa troca.
Abraço
As ameixas vão com a casca mesmo?
Olá Melissa, tudo bem?
Sim, a ameixa é utilizada com casca mesmo, e é na casca que está a maior parte da pectina, que é responsável pela textura mais gelatinosa de chutneys, geléias, etc, melhorando o resultado da receita.
Se fizer a receita, volte pra nos contar o que achou 🙂
Oieeee
Estou louca pra fazer essa receita, porém, tenho duvida a que tipo de ameixa. Seria a Ameixa fresca, aquela vermelhinha…
Eis minha duvida.
Desde já, agradeço.
Oi Cristine!
Isso, é a ameixa vermelhinha, fresca mesmo.
Depois me conta se gostou do resultado.
Beijo
Oi Eline!
Eu fiz o chutney de ameixa, ficou maravilhoso e todos em casa adoraram.
beijo
Oi Andreia
Que máximo, fico feliz que tenham gostado.
Um grande beijo e obrigada por me contar.
Em um pote hermético e higienizado ela poderá durar por quanto tempo?
Olá Viviane,
Tudo bem?
Fazendo o processo que explico acima ele dura 6 meses e depois de aberto, na geladeira dura por muito tempo, pois o vinagre e o açúcar ajudam a conservar.
Quando não se faz esse processo e se guarda apenas em vidros herméticos e higienizados, o chutney deve ser guardado na geladeira e dura bastante tempo.
Normalmente eu faço para consumir em breve ou para presentear, nunca guardei por muito tempo, mas pelo que pesquisei os chutneys feitos com esse processo de virar para baixo duram uns seis meses.
Espero que goste da receita.
Abraço