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Bolinho de bacalhau – Um clássico

Imagine um bolinho com uma textura super macia, crocante por fora e saborosíssimo. Esse bolinho de bacalhau é assim, é impossível parar de comer. Aqui em casa, eu costumo evitar frituras, mas hoje estava super afim de comer um bolinho de bacalhau e acho que ele merece ser feito de forma tradicional, frito por imersão.

Veja essa sugestão de molho Molho mostarda e melaço que pode ser ótimo para acompanhar esses bolinhos. E se você gosta de bolinhos, confira a nossa seleção de receitas Bolinhos de carne com couve-flor, Bolinho de carne assada e nozes, Bolinho de merluza.

Bolinho de bacalhau

Bolinho de bacalhau

 

Bolinho de bacalhau

Bolinho de bacalhau

Eline Prando
Uma receita fácil e deliciosa.
Prep Time 30 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 50 minutes
Course Petiscos
Cuisine Brasileira
Servings 4 porções

Ingredients
  

  • 150 g de bacalhau em lascas
  • 2 batatas médias
  • 1 cebola pequena
  • 6 azeitonas verdes
  • 2 dentes de alho
  • Farinha de rosca
  • Pimenta do reino
  • Óleo para fritar
  • Salsinha
  • Azeite

Instructions
 

  • Para começar dessalgue o bacalhau.
  • Assim que estiver pronto para o uso você pode desfiar o bacalhau na mão ou se preferir use o processador (retire as espinhas antes).
  • Refogue no azeite a cebola e os dentes de alho picadinhos, acrescente as azeitonas picadas, continue refogando e então junte o bacalhau, misture bem e reserve.
  • Cozinhe as batatas sem casca, quando estiverem bem macias, escorra e amasse bem.
  • Adicione o bacalhau refogado às batatas, coloque uma colher (sopa) de azeite, 2 colheres (sopa) de farinha e rosca e um punhado de salsinha.
  • Ajuste o sal e acrescente pimenta do reino à gosto.
  • Deixe a massa ficar em temperatura ambiente, passe azeite na palma da mão e molde os bolinhos.
  • A massa é bem delicada mesmo, se achar necessário, junte mais uma colher de farinha de rosca para ficar mais firme.
  • Passe-os na farinha de rosca e frite em óleo quente (não coloque mais do que 5 bolinhos de cada vez).
  • Servi com um molhinho de mostarda com mel, a combinação ficou ótima.
  • Essa é no olhômetro mesmo, misture um pouco de mel com um boa mostarda, o sabor ideal é levemente adocicado.

 

Bolinho de bacalhau

 

Conheci essa receita no Panelaterapia!

 

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Bolinho bacalhau 1

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